- Защо плесени конфитюр в банки
- Какво да направите, ако върху конфитюра се образува мухъл?
- Какво се случва, ако ядете лакомство с мухъл?
- Опасност от плесен
- Как да затворите сладкото, за да не се плесне?
- Как да запазите продукта от мухъл, без да се навивате?
- Къде и как е най-добре да съхранявате заготовки?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Един от най-популярните и обичани препарати за зимата е сладкото. Повечето плодове запазват вкуса и здравословните си свойства през цялата зима. Ако обаче не се спазват правилата за приготвяне и съхранение, продуктът може да се влоши - покрит с плесенясало покритие. Има няколко причини, поради които сладкото понякога се задушава в буркани, за които ще говорим.
Защо плесени конфитюр в банки
Процесът на приготвяне на сладко е прост, но изисква чистота и спазване на рецептата. Отклоненията в количеството на съставките, продължителността на готвенето или условията на съхранение водят до образуване на мухъл.
Причини:
- недостатъчна захар;
- намаляване на времето за готвене;
- използването на замърсени контейнери, отхвърлянето на стерилизацията;
- хлабав може да се запуши;
- съхранение на продукта в помещения с висока влажност.
Не само херметически запечатани буркани със сладко са изложени на мухъл, но и непропукани контейнери. Слабо затворен капак - благоприятно място за възпроизвеждане на гъби. На повърхността на продукта те образуват светлосив филм. Той не само разваля вкуса и външния вид, но когато се консумира, може да има отрицателен ефект върху човешкото тяло.
Какво да направите, ако върху конфитюра се образува мухъл?
След отпушването на бурканите с десерт е важно да обърнете внимание на състоянието на капака и повърхността на сладкишите. Ако сладкото е покрито с мухъл отгоре, продуктът най-вероятно се разваля.
Спорите и мицелът на гъбичките са толкова малки, че е трудно да се забележи разпределението им вътре в буркана, следователно премахването на горната "капачка" на мухъл не винаги показва пълното изхвърляне на продукта от него. Деликатността обаче може да бъде запазена, ако се предприемат правилните действия.
Опции за възстановяване на десерт:
- Сладко от сладко
Продуктът се поставя в контейнер и се изпраща във фризера за един ден. Размразеният продукт е важно да се използва в рамките на 2-3 дни.
- Повторна топлинна обработка.
Сладкото се прехвърля в тигана и се добавя гранулирана захар. 100 г захар на килограм продукт. Варете 10 минути.
Методите са ефективни, ако сладкото е плесенясало на повърхността и спорите не проникват в сиропа и плодовете. Ако консервирането е променило вкуса, по-добре е да го изхвърлите.
Какво се случва, ако ядете лакомство с мухъл?
Яденето на всеки продукт с признаци на развитие на мухъл може да има отрицателен ефект върху човешкото здраве. Най-често това е разстроена храносмилателна система или алергична реакция.
Такива симптоми се появяват, ако мухълът се консумира редовно в големи количества.
Изяжте няколко супени лъжици от вкусотии с мухъл, като правило, не причиняват странични ефекти на човек, освен усещането за неприятен вкус в устата. Добрата имунна система помага да се усвои такава храна без последствия.
Като първа помощ за ядене на мухъл можете да пиете активен въглен или да изплакнете стомаха. Ако състоянието се влоши, консултирайте се с лекар.
Опасност от плесен
Нежелателно е да ядете плесенясали храни. Въпреки факта, че някои от тях са източник на създаване на антибиотици и не представляват заплаха за човешкото здраве, патогенните гъбички могат да растат в сладко, което може да има отрицателен ефект върху системите на организма.
усложнения:
- Стомашно-чревни заболявания.
- Възпаление на бъбреците.
- Нарушение на микрофлората на лигавиците.
- Алергични реакции.
Такъв продукт е опасен за деца и възрастни хора, защитните функции на тялото на които не са достатъчно развити или отслабени. Заболяванията, причинени от мухъл, са трудни за диагностициране, могат да станат хронични и да придружават човек през целия му живот.
Как да затворите сладкото, за да не се плесне?
Конфитюрът ще запази вкуса и консистенцията си, ако е приготвен по рецептата в съответствие с времето и пропорциите за готвене.
Съвети:
- Помислете съотношението захар към плодовете. Струва си да се помни, че добавянето на цитрусови плодове, подправки, лимонена киселина, вода може да промени текстурата и вкуса на конфитюр.
- Издържайте необходимото време за готвене, проверете състоянието на сиропа и готовността на плодовете.
- Измийте добре контейнерите и ги обработете с гореща температура, за да предотвратите развитието на бактерии.
- Херметически запечатайте запазването - въздухът и влажността са най-добрите условия за развитието на бактерии.
- Избягвайте температурни разлики, конденз.
- Да се съхранява на хладно тъмно място.
Трябва да се обърне специално внимание на приборите за готвене. По-добре е да откажете алуминиеви или медни мивки и да използвате емайлирани контейнери или тигани, изработени от неръждаема стомана.
Как да запазите продукта от мухъл, без да се навивате?
Много домакини предпочитат да използват капронови или резбовани капаци, но за да се предпази такъв продукт от растеж на мухъл, трябва да се спазват няколко правила.
препоръки:
- сварете плодовете с много захар;
- увеличете времето за готвене;
- поставете малко парче напоена с алкохол хартия върху повърхността на сладкото;
- старателно измийте контейнера преди пълнене;
- Не използвайте капаци с признаци на ръжда или повреда;
- не излагайте на температурни разлики;
- напълнете буркана на не повече от 1 см от ръба;
- дръжте в хладилника.
Конфитюрът не се навива за зимата, когато се приготвя по „петминутната“ рецепта. Така тя съхранява повече хранителни вещества, но също така се съхранява по-малко. По-добре е да изсипете „бързо“ сладко в буркани след като заври, така че горещата температура да унищожи възможни бактерии вътре в съда.
Къде и как е най-добре да съхранявате заготовки?
Най-доброто място за съхраняване на консервацията се счита за тъмна стая с хладен и сух въздух. Това обикновено е изба, но можете да оставите конфитюр в стаята или на балкона.
препоръки:
- не съхранявайте в близост до отоплителни уреди;
- избягвайте излагането на пряка слънчева светлина върху банките;
- съхранявайте непропуканите контейнери в хладилника;
- за еднократна употреба разстелете част от конфитюр в отделен съд.
Срок на годност на заготовки от горски плодове е 9-12 месеца. Конфитюр от горски плодове със семена трябва да се консумира в рамките на шест месеца. По-добре е да изядете отворена консерва след две седмици.