В края на летния сезон домакините събират много компоти. Напитка от сливи, която ще зарадва зимните дни със своя вкус и неповторим аромат, не се пренебрегва. Също така плодът е надарен с много полезни качества, които помагат при комплексното лечение на различни заболявания. Високата производителност ви позволява да берете компот от сливи за зимата в големи количества.

Тънкостите на готвенето на компот у дома

Важни правила за правилното приготвяне на компот:

  1. Сливите трябва да бъдат сортирани по размер и след това да се измият в студена вода. За да не ги повредите, изсипете вода в леген и поставете плодовете. Нежно измити.
  2. За да направите аромата по-наситен, а вкусът - пикантен, добавете червено вино и различни подправки.
  3. Обемът на захарта се избира в зависимост от сорта. Колкото по-сладък е плодът, толкова по-малко захар се добавя. За киселинен сорт се използва максимум 400 g захар на литър вода. Някои рецепти препоръчват да замените захарта с мед.

Контейнерът се подготвя предварително:

  • измива се с разтвор на сода;
  • изплакнете;
  • провежда парна стерилизация;
  • подготвените контейнери се обръщат с главата надолу и се слагат на кърпа, която трябва да е чиста и без миризми;
  • сварете капаците.

Селекция и приготвяне на сливи

За да може компотът да остави наситен, ароматен, прозрачен, е необходимо да изберете правилно основния продукт:

  • плодовете ще са необходими силни, а кожата - гъста;
  • на повърхността не трябва да има петна и различни повреди;
  • ако плодовете не са узрели малко, тогава в компота ще трябва да се добави повече захар;
  • не трябва да има червейни дупки;
  • семената се отстраняват от голямата слива, цялата се използва като малка.

Начин на приготвяне:

  1. Пробийте всеки плод с клечка за зъби до самата кост.
  2. Добавете малка лъжица сода към литър вода. Сварете го.
  3. Поставете накъсания плод и задръжте за две минути. Тази процедура ще помогне за подготовката на плодовете за топлинна обработка и ще предотврати спукване на сливите.
  4. Извадете от течността и веднага поставете в ледена вода. Това ще помогне да се поддържа цветът им.

Как да си направим компот от сливи

Напитката се приготвя по различни начини. Предлагаме ви най-добрите рецепти.

Проста рецепта за зимата

Компотът се готви от цели, плътни сливи.

съставки:

  • гранулирана захар - 400 г;
  • вода - 4 л;
  • слива - 600 g.

Получаване:

  1. Изберете посочения брой силни плодове. Изплакнете.
  2. Разпределете сливите в две 3-литрови кутии.
  3. Кипнете вода и изсипете сливите. Изчакайте четвърт час. Изцедете течността в тенджера и заври. Сливите трябва да останат в банката.
  4. Изсипете гранулирана захар в кипящата течност. Варете 5 минути. Изсипете сливен сироп. Навийте.

Без стерилизация

Напитката може да се съхранява, стига да се стерилизира. Основното е да се спазват точните пропорции.

съставки:

  • вода - 3 л;
  • слива - 1000 г;
  • лимон - 2/3 ч.л .;
  • гранулирана захар - 180 g.

Получаване:

  1. Поставете измитите плодове с ями в купа. Те трябва да напълнят една трета от банките.
  2. Направете сироп. За целта кипнете вода и смесете с гранулирана захар. Добавете лимон. Разбъркайте. Изсипете плодове. Течността трябва да напълни съда до самите ръбове, така че да няма абсолютно никакъв въздух.
  3. Консервирайте без стерилизация. Просто завийте капака. Обърнете контейнерите и покрийте с одеяло.

С кости

съставки:

  • слива - всяко количество;
  • сироп: 300 г захар се добавят на 1 литър вода.

Получаване:

  1. Плодовете се използват само силни и с кокал, които ще трябва да се измият и поставят в буркани. Напълнете контейнерите почти до върха.
  2. Изсипете захар във вода. Гответе за 7 минути. Изсипете плодове. Покрийте с капаци.
  3. Поставете контейнерите в голям съд с топла вода и стерилизирайте на минимална топлина за четвърт час. Навийте.

без семена

Лесна за приготвяне напитка, която дори една начинаеща домакиня може да направи.

съставки:

  • сливи - 15 бр .;
  • захар - 120 g;
  • вода - 700 мл.

Получаване:

  1. За да може напитката да остане прозрачна и богата на вкус, за приготвяне се избират плътни плодове със здрава кожа.
  2. Разрежете наполовина. Отстранете костта. Сложете в подготвен буркан.
  3. Кипнете вода и изсипете плодове. Затворете капака и оставете настрана за четвърт час.
  4. Изсипете течността в тенджера. Добавете захарта. Варете три минути. Приготвен сироп изсипете основния продукт. Навийте.
  5. Обърнете банката. Сложете кърпа и покрийте с одеяло.

Изработена от бели сливи

За зимния сезон можете да готвите вкусен компот от бели сливи. Напитката ще бъде умерено сладка, богата и много ароматна.

съставки:

  • бели сливи - 1 кг;
  • пречистена вода - 3 л;
  • гранулирана захар - 300 g.

Получаване:

  1. Плодовете не трябва да бъдат повредени или оцветени. Меките и гнили екземпляри не са подходящи.
  2. Сгънете в гевгир и изплакнете. Използвайте топла вода. Отстранете хвостовете. Поставете в стерилизирани контейнери.
  3. Кипнете вода и внимателно, постепенно изсипете в съд със сливи. Покрийте с капаци. Отделете за половин час.
  4. Сега трябва да приготвите сиропа. Изсипете течността в тенджерата. За да предотвратите изпадането на горски плодове, можете да покриете шията с марля или да използвате специален капак с дупки. Може да се подслади. Сварете го. Изсипете в банки.
  5. Завинтете капаците. Покрийте обърнатите кутии с плитка. След ден се преместете на затъмнено хладно място.

Концентриран компот от сливи

Консервирането отнема малко време, а напитката е наситена. През зимата може да се разрежда с вода.

съставки:

  • слива - 600 г;
  • вода - 2 л;
  • гранулирана захар - 650 g.

Получаване:

  1. Изплакнете плодовете. За да избегнете напукване, сливите се пробиват.
  2. За богат вкус напълнете съдовете с плодове до върха. Изсипете равномерно захарта.
  3. Кипнете вода и изсипете плодове. Течността трябва напълно да напълни буркана до ръба. Въздухът не трябва да остава. Покрийте и настоявайте в продължение на три часа.
  4. Изцедете сиропа в степана. Варете седем минути. Изсипете в съдове и веднага навийте на руло. При спазване на пропорциите вкусните и здравословни задушени плодове могат да се съхраняват до следващия сезон.

Приготвянето на такава напитка е удобно, когато никъде не се съхраняват големи консерви. Поради силната концентрация през зимата, компотът се разрежда с голямо количество течност. Благодарение на това, какъв обем може да се увеличи три пъти.

Синкав оттенък при някои сортове няма да развали вкуса на напитката, така че не е необходимо да се опитвате да я измиете.

С лимонена киселина

съставки:

  • слива - 800 г;
  • вода - 2, 5 л;
  • захар - 250 г;
  • лимонена киселина - 0, 5 ч.л.

Получаване:

  1. Броят на продуктите се изчислява на трилитров буркан. Подредете плодовете. Оставете само силни и неповредени.
  2. Изплакнете и прехвърлете в подготвен буркан. Кипнете вода и изсипете в съд. Настоявайте под капака за четвърт час. През това време водата ще придобие червеникав оттенък.
  3. Изсипете сливовата течност в тавата и покрийте със захарта. Добавете лимонената киселина. Сварете го.
  4. Лимонът е консервант, който помага за запазване на компота, приготвен без стерилизация.
  5. Изсипете сливите. Навийте. Обърнете буркана и покрийте с одеяло.

От червени сливи

съставки:

  • вода - 3 литра;
  • червена слива - 900 г;
  • лимон - 1 чаена лъжичка;
  • захар - 350 g.

Получаване:

  1. Отстранете стръковете и семената от основния продукт. Напълнете центъра на буркана, който беше предварително измит, стерилизиран.
  2. Изсипете вряща вода и оставете настрана за четвърт час. Изсипете течността в тенджера. Изсипете захарта и варете три минути. Отново изсипете плодовете.
  3. След четвърт час изсипете сиропа в тигана, добавете лимона. Веднага след като се появят първите мехурчета, свалете от котлона и изсипете в буркан. Навийте.

С вино

съставки:

  • вода - 250 мл;
  • ванилин;
  • карамфил - 2 пъпки;
  • канела - 10 g;
  • захар - 300 г;
  • слива - 1 кг;
  • червено вино - 250 мл.

Получаване:

  1. Нарежете измитите сливи, извадете семената и ги сложете в буркани.
  2. Комбинирайте вода с вино. Може да се подслади. Изсипете подправките. Сварете. Изсипете върху тензух.
  3. Изсипете плодове. Навийте. Стерилизирайте.

С мед

съставки:

  • слива - 3 кг;
  • мед - 1 кг;
  • филтрирана вода - 1, 5 литра.

Получаване:

  1. Залейте меда с вода. Сварете.
  2. Поставете измитите сливи в съдове. Изсипете в сироп. Отделете за един ден.
  3. Изцедете сиропа и сварете. Изсипете плодове.
  4. Навийте и стерилизирайте.

Без захар

съставки:

  • вода - 1 л;
  • сливи - 750 g.

Получаване:

  1. За напитката могат да се използват само зрели, меки екземпляри. Готви се с и без кости.
  2. Изсипете вода. Сварете четвърт час.
  3. Изсипете напитката в контейнера. Затворете капаците. Стерилизирайте.

Правила за съхранение на компоти

Съхранявайте заготовки на хладно място. За да направите това, годни:

  • мазе;
  • Дрешник.

Ако от плодовете не са отстранени семена, тогава напитката се съхранява не повече от година. След това време костите ще започнат да отделят отрови, в резултат на което употребата на продукта ще причини голяма вреда на организма. Без камъни продуктът може да се съхранява не повече от две години.

Категория:

Рецепти