Много хора обичат да се отнасят с маслини, но малко хора знаят как правилно да събират маслини. Маслините бяха първите, които използваха гърците. Направен зехтин, те наричат „течно злато“. Постепенно продуктът се разпространява в целия свят, той се използва активно прясно, мариновано и преработено в масло.
Когато жътва
Реколтата е от септември до декември, в зависимост от площта и сорта. Маслините започват да се появяват на 4-5-та година от вегетативния период. От едно дърво се добива 50-150 кг от реколтата, тя живее почти 600 години, а плодовете от 50-150 години. Всичко зависи от метеорологичните условия и грижите. Маслините и маслините са плодовете на едно дърво. Просто маслини, узрели докрай, но зелени - не.
Бери зелени маслини
Събирането на зелени дрънки се извършва в края на септември - началото на октомври. Извадете ги, докато плодовете започнат да потъмняват. Оставете част от дърветата за добив на маслини или частично ги премахнете.
Бране на черни маслини
Зрелите черни маслини се събират от края на ноември до началото на декември. При добри метеорологични условия събирането се извършва през февруари. Ако змията е узряла докрай, тогава те са лошо държани по клоните, избиването им от издънки е много по-лесно, отколкото събирането им поотделно. Щом плодовете започват да падат, а черният цвят е покрил цялата маслина, те започват да берат.
Необходими инструменти
Следните инструменти са необходими за ръчно събиране на маслини:
- Кутия с въже около врата;
- стълбище;
- Предпазни очила срещу слънцето и летящите плодове.
За да съберете маслини, трябва:
- Платното е с диаметър не по-малко от 12 м;
- Специален гребен;
- Стълбище за апикални плодове.
За машинно събиране:
- Платното е с диаметър 12 метра;
- Машина с механизъм за потупване на багажника или електрически гребен;
- Предпазни очила за предпазване от летящи плодове.
Как се берат маслините?
Зелените маслини се събират ръчно и машинно. При ръчния метод работниците берат в кутии с тегло 25 кг. Изкачват се по дървета, използват стълби и се опитват да съберат колкото е възможно повече. След това всички плодове се поставят в конвейер, който ги сортира по размер, почиства листата и остатъците. Повредените и очукани маслини се обработват, от тях се прави масло. За 1 литър такова масло е 11 кг плодове.
Машинният метод не е приветстван от всички фермери. Механизмът на машината чука на дърво, друпи се рушат. При падане повредените плодове стават по-големи.
Използват се и "гребени" за клони, свързани към двигателя. Те управляват работата си за бързо време. Подобна работа изисква много усилия, така че жената не може да го направи. Те са пенирани заедно с малки клонки и листа. Преди да работите под дърво, се облицова платно. След като хвърлят кокошите на земята, те се почистват от клонки и листа, след което се опаковат в платнени торби.
Маслините растат на същото дърво като зелените. Те са просто по-зрели. След прибирането на зелената реколта под дървото се полага 12-метров лист. Тогава очаквайте пълно узряване на плодовете. Някои от тях се рушат сами, останалите се събират ръчно. Онези плодове, които растат високо, се сресват със специален гребен. След като маслините се събират и се преместват в конвейер за сортиране. Там те са разпределени по размер, почистени от отломки и листа.
Съхранение на реколтата
Маслината не може да се съхранява на открито дълго време. Максималният период е 3 дни. Кошчетата за съхранение са облицовани с хартия. След това те се транспортират и се опитват да бъдат изпратени възможно най-бързо за обработка. Ако това не е възможно, тогава срокът на годност се удължава, поставете реколтата в хладилника. Така ще спестите плодовете за 7 дни.
използването на
След прибиране на реколтата маслините се продават на предприятия. Там са мариновани и консервирани, които често се използват като допълнение към ястие или предястие. Зехтинът се изцежда от повредени и пребити плодове.
В страни, където маслиновите дървета са често срещани и растат на всеки сайт, е обичайно да се използва такова масло за всякакви цели: за пържене, за обличане на салати, за кисело месо.
Маслините са богати на полезни микроелементи, подобряват работата на червата, подобряват състоянието на кожата. Събирането им е доста трудоемко, в много страни, където производството е широко разпространено, все още се прибягва до ръчно събиране. Смята се, че този метод е по-надежден и нанася по-малко вреди на маслините.