Чувайки, че разсадът на боб ядат, мнозина се изненадват. Малко хора знаят, че този продукт носи безценни ползи за тялото . Покълнал боб - това е една от основните съставки в суровите хранители, както и при хората, водещи здравословен начин на живот. Помислете защо покълналият боб е толкова полезен и какви противопоказания за употребата му съществуват.

Как да покълнем боб

Преди да опишем методите за покълване, заслужава да се отбележи, че не всички сортове бобови растения са подходящи за това. Така например, червеният или белият фасул никога не трябва да се покълват, тъй като това може да доведе до тежко отравяне. Най-добрите сортове за консумация на сурови продукти са ъгловият фасул Азуки и бобът индийски маш. Всъщност това са единствените сортове бобови растения, които могат да се покълнат. Кълновете от тези сортове са пикантни и сладки на вкус.

За да покълнете боб, вземете всеки контейнер, който е във фермата. Тя може да бъде чиния, чаша, купа. В допълнение, в специализиран магазин можете да си купите кълнове за семена. Това е удобно оборудване, но в никакъв случай не е задължително.

Единственото нещо, което се препоръчва да се купуват суровоядци за покълване на боб у дома, е скутер - универсална система, предназначена не само за автоматично напояване на кълнове, но и за поддържане на оптимални влажност и температурни условия. При такова оборудване покълването на боб не изисква почти никакви усилия. Необходимо е само веднъж на ден да сменяте водата.

Ако скутерът не е наличен, можете да покълнете боба ръчно. За да могат кълновете да имат приятен вкус и свеж аромат, е необходимо да се изгради правилния дизайн. За да направите това, трябва:

  1. Вземете два контейнера - единият с дълбоко дъно, другият с дупки, които ще премахнат излишната вода.
  2. Като втори контейнер е подходящо сито. Дъното му е облицовано с марля, поставя се в дълбок съд и се пълни със семена от индийски боб.
  3. След това бобът от мунг се залива с вода и се оставя за няколко часа на тъмно и топло място.
  4. Поливайте боба на всеки 3 часа. След 10 часа бобът се измива и излишната вода се източва.
  5. Измитата каша се оставя да покълне. Важно е този процес да не е придружен от излагане на слънчева светлина. Бобът се покълва само на тъмно място.

След ден се появяват първите кълнове. Те могат да се консумират веднага, въпреки че някои сурови хранители предпочитат да оставят боба за още няколко дни и едва след това да ги ядат.

Обърнете внимание! Кълновете, които покълват повече от един ден, със сигурност трябва да бъдат измити и изсушени. В противен случай те ще загубят всички полезни компоненти.

Непосредствено преди консумацията на кълновете се обелват и измиват отново. Ядат се само пресни кълнове. Този продукт не се препоръчва да се охлажда или замразява.

Какво съдържа боб - химичен състав, витамини и минерали

Покълналият боб се характеризира с ниско съдържание на калории. За 100 грама от продукта, само 30 kcal. Съставът на покълнал боб включва:

  • мазнини;
  • протеини;
  • въглехидрати.

100 грама от продукта съдържа дневна доза от тези съставки.

Също така, покълналият боб в големи количества съдържа витамини от група В, витамин С. От минералните компоненти в състава присъстват:

  • магнезий;
  • калций;
  • фосфор;
  • желязо;
  • цинк;
  • натрий;
  • мед;
  • Манган и много други здравословни микроелементи.

Съставът на продукта е толкова универсален, че тялото ще получи всички необходими за живота вещества, дори ако човек изяде само един кълнове.

Къде да използвам

Кълнове от боб се използват широко в готвенето. Най-често те се добавят към салати от пресни зеленчуци. Заслужава да се отбележи, че сега стана модерно да се готвят ястия, които използват покълнал боб. Това се дължи предимно на факта, че все повече хора предпочитат здравословния начин на живот.

Мнозина ще бъдат изненадани, но покълналият боб се използва и в различни сладкиши. Правят вкусни сосове и първи ястия. Хранителната стойност на продукта ви позволява да го използвате не само като една от съставките за ястието, но и да ядете като гарнитура към месо или риба.

Също така, разсадът е популярен в народната медицина. С особен ентусиазъм те се използват в азиатските страни. Кълновете, чиято дължина е по-малка от 3 см, се използват за такива условия:

  • затлъстяване;
  • хипертония;
  • понижен имунитет;
  • атеросклероза;
  • сърдечна болест
  • захарен диабет.

В допълнение, разсадът е известен със своите анти-стареещи и противоракови ефекти. Редовната консумация на покълнал боб ще удължи младостта и ще намали вероятността от рак.

Сега цели комплекси за медицинско хранене са много популярни. Специалните диети включват комбиниране на покълнал боб с елда, пшеница, овесени кълнове, горски плодове и билкови отвари.

Преди употреба кълновете се сортират внимателно. Гнилите и повредени части трябва да се изхвърлят. Консумират се само сочни и хрупкави части от растения.

Полезни свойства

Покълналият боб съдържа по-полезни микроелементи от обикновения боб. Те са много питателни и в същото време диетични. Ето защо този продукт често се нарича "жива храна". За да представим ясно полезните свойства на разсад, ние обмисляме какви ползи те носят на организма:

  • нормализира нервната система (произвежда успокояващ ефект върху тялото);
  • компенсира липсата на витамини, в резултат на което процесът на стареене се забавя в организма;
  • прочистват червата от токсини и токсини;
  • подобряване на сърдечната функция;
  • имат антимикробен ефект, което значително намалява вероятността от настинки;
  • нормализира метаболизма.

Също така, предимствата на разсада от боб е, че съдържат малко калории. Така те са включени в диетата за отслабване. Подобен боб е известен със своите диуретични и антимикробни ефекти. Понякога може да замени аптечните лекарства.

Покълналият боб има уникалната способност да понижава нивата на кръвната захар. Затова се препоръчва силно при пациенти с диабет.

Покълнал боб - ползи и вреди

Разсадът от древни времена се счита за най-богатата храна. Тези растения са богати на ензими, редовната им употреба подобрява работата на почти всички органи и системи. Но полезността на покълналата каша не свършва дотук. Използва се за отслабване и подмладяване. Жените, които ядат разсад от бобови растения, изглеждат много по-млади от годините си.

Подобрява се не само състоянието на кожата, но и косата, ноктите, зъбите.

Ако сравним обикновения боб с покълнал боб, последният съдържа три пъти повече витамин Е и пет пъти повече витамини В и С. Около 50 грама кълнове заместват шест чаши натурален портокалов сок.

Покълналият фасул може да се комбинира с всички продукти. В тази връзка тя няма ограничения. Особено полезна е паралелната употреба на горски плодове, зеленчуци, плодове.

Изключително полезно е да комбинирате покълнал боб с пшенични и овесени кълнове. В допълнение, бобените кълнове се използват външно за лосиони и компреси. Това ви позволява да премахнете подпухналостта и подуването от лезията. Кълновете се използват и при ревматизъм, артрит, подагра. Продуктът се добавя към продукти за грижа за кожата. Маските за лице против стареене са особено популярни. По този начин покълналият фасул има следните действия:

  • антибактериално;
  • заздравяване на рани;
  • противовъзпалително;
  • тоник;
  • против стареене;
  • противораково.

Но, колкото и да е полезен продуктът, си струва да спазвате мярката. Употребата му в големи количества предизвиква метеоризъм, понижава кръвното налягане, диария и колики.

Противопоказания

Покълналият фасул не се препоръчва на хора с индивидуална непоносимост към компонентите на техния състав. Необходимо е внимание и при хронични стомашно-чревни заболявания в остър стадий.

Тъй като има възможност за непоносимост към разсада, при първа употреба трябва да се внимава. Първоначално малък брой кълнове се добавят към храната, след което следят реакцията на организма. Ако възникне алергична реакция, употребата трябва да се прекрати. Ако няма отрицателни реакции, в бъдеще броят на разсада при добавяне към храната се увеличава. Но не трябва да го злоупотребявате, всъщност като другите продукти.

Категория:

Зеленчуци