Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

От зеленчуковите растения патладжанът е интересен заради необичайния си вкус. Подправката на зеленчуковия продукт придава пикантност на горчивината на пулпата. Много хора харесват сините плодове заради високото си съдържание на витамини и микроелементи. Яденето на зеленчук за храна, често не мислете за ползите и вредите от патладжана.

В крайна сметка един продукт има не само полезни качества. Някои абсолютно не могат да ядат плодове, за други има ограничения за приема на патладжан.

Химичен състав

Едногодишно растение с плодови плодове често лилав цвят е богато на химичния си състав:

  • B витамини;
  • рутин;
  • никотинова киселина;
  • калий;
  • магнезий.

В допълнение, плодът съдържа фибри. Те също откриха малки проценти желязо, фосфор, калций и натрий.

Използването на патладжан е, че снабдяват сърдечния мускул с калий, който в сините плодове е 1, 5 пъти повече, отколкото в зелето, сладък пипер, лук.

Те използват зеленчуци за отслабване, тъй като употребата им помага да се елиминират токсините и токсините, а съдържанието на калории в продукта е ниско - 34 грама калории се съдържат в 100 грама. В варените плодове има дори по-малко от тях, но задушените плодове съдържат почти 190 калории.

Полезни свойства на патладжан

Витамините и микроелементите в състава на зеленчука допринасят за ползите от патладжана за човешкото тяло:

  • Калият е необходим за нормализиране на работата на сърцето, което е важно за възрастните хора. Той служи за снабдяване на мозъка с кислород, повишава нивото на физическа и умствена активност на човек.
  • Магнезият помага за успокояване на нервната система.
  • Натрият и желязото участват в метаболитните процеси.

  • За понижаване на холестерола в кръвта са необходими витамини от група В; укрепване на имунната система - аскорбинова киселина.
  • Антиоксидантите в кори от патладжан регулират съдържанието на желязо в кръвта с отстраняването на неговия излишък.
  • Онкопротекторите под формата на фенолни съединения в патладжан инхибират патологичната мутация на клетките.
  • Ниацин в горски плодове помага да се откажат от тютюнопушенето.

С толкова много витамини, като патладжан, можете да се справите с много заболявания: атеросклероза, дисфункция на далака, бъбречна недостатъчност.

За жените

Патладжанът е незаменим за здравето на жените. Включвайки лилавото зрънце в менюто, те постигат:

  • намаляване на предменструалния синдром;
  • намалете честотата на промени в настроението, сълзливост;
  • отстраняване на излишната течност по време на бременност;
  • нормализиране на работата на червата;
  • подобряване на състоянието на кожата, структурата на косата;
  • загуба на тегло

Фолиевата киселина, съдържаща се в пулпата на плодовете, помага за предотвратяване на патологии в човешкия ембрион. Затова трябва да обърнете внимание на включването на продукта в диетата на бременна жена в 1-ви и 3-ти триместър на раждането на дете.

За деца

Диетичният зеленчуков продукт има положителен ефект върху детското тяло. Полезно е, когато детето има:

  • стомашни болки;
  • нивото на хемоглобина е намалено;
  • в организма липсва фолиева и пантотенова киселина, която е необходима за силна нервна система, развитие на мозъка и метаболитни процеси.

Патладжаните се използват в храненето на децата, за да се предотврати развитието на рак.

Но можете да давате сини плодове на дете от 3-годишна възраст, наблюдавайки реакцията на тялото на детето към зеленчук.

За мъже

Полезността на сините плодове във връзка с мъжкото тяло трябва да се каже, че патладжанът укрепва нервната система и сърцето на по-силния пол. В края на краищата мъжете са по-склонни да страдат от инфаркти, атеросклероза.

Берилът ще предотврати развитието на рак на простатата, което е причина за високата смъртност в мъжкото население.

Съдържанието на никотинова киселина в плодовете помага за борба с желанието за тютюнопушене. Малко съдържание на никотин в плодовете дава тласък да се откаже от пристрастяването.

Какво е важно да знаете за готвенето на патладжан

За да се възползвате от патладжана, трябва правилно да ги готвите. Всъщност в суров вид не всеки може да вземе продукта. Той запазва качествата си във варена, задушена форма. Но плодовете, пържени на кръгчета, се считат за тежка храна, така че този метод на приготвяне трябва да бъде изоставен.

Преди да готвите плодовете е по-добре да ги обелите и поръсите нарязаните филийки със сол. Сокът, изолиран от парченца зеленчук, е горчив на вкус, тъй като съдържа соланин. Следователно тя се отцежда, а плодовете се измиват със студена вода. По-добре е парчетата да изсушите, като ги поставите върху хартиена кърпа или салфетка.

Необходимо е да сварите варени патладжани по следния начин: поставете целия плод в гореща вода. След 10-15 минути готвене те се изваждат, като внимателно се отлепват от кожата. Остава да намачкате сварената каша с вилица, като поръсите със сол на вкус, като добавите малко лимонов сок и растително масло.

Опитайте да задушите овални плодове нарязани, с минимално количество мазнини или олио. Те вървят добре с домати, сладки чушки, моркови, картофи, гъби. Можете да задушите плодовете в мляко, с добавяне на магданоз.

Полезно е да консумирате хайвер от зеленчук, който перфектно задоволява глада и е полезен за ускорен метаболизъм в организма. Изяжда се веднага или се оставя за съхранение през зимата. В допълнение към такива препарати се правят салати за зимата, продуктът се маринова заедно с други зеленчуци.

За кулинарна обработка се избират млади пресни патладжани с гладка кожа и малко количество семена.

Лекарствена употреба

Традиционните лечители съветват приготвянето на синьо зрънце за намаляване на подпухналостта. За тази цел плодовете, изпечени във фурната, се смачкват, след това се заливат с мляко и се задушават. За вкус поръсете масата отгоре с нарязан магданоз. Всяка вечер ядат диетично ястие в продължение на 3 седмици.

Полезна е сушената и пудра лилава кора на зеленчук. Пиенето на чаена лъжичка прах преди хранене помага за нормализиране на кръвното налягане.

Възпаление на устната кухина, венците премахват изплакванията. Прахът се разрежда с топла вода, взима се 1 чаена лъжичка в чаша вода и се изплаква устата три пъти на ден. Можете да добавите чаена лъжичка сол към разтвора.

За да активирате секрецията на жлъчката, е необходимо да се приготви инфузия от сини. Белените плодове се нарязват на кубчета и се поставят в съд. Налейте вряла вода и дръжте на водна баня за половин час. Остава да се охлади и прецеди разтвора. Чаша лекарство се разделя на 3 порции, като се изпива 30 минути преди хранене.

Патладжан в процеса на отслабване

Печен, варен патладжан е идеален продукт за сваляне на излишното тегло. Диетолозите препоръчват да се яде диета с патладжан в продължение на 2 седмици. През това време тялото ще бъде почистено от излишна вода, отпадъци, натрупани в тялото. Резултатът ще бъде невероятен - можете да отслабнете с 6-8 килограма.

По време на диетичния период включвайте плодове в салати, супи, зеленчукова яхния. Само разнообразно меню ще ви позволи да издържите да седите на зеленчукова диета. Ето няколко рецепти за диета:

  • 2 парчета патладжан, домат, лук се нарязват на кръгчета, наслояват се върху хартия за печене, намазана с растително масло, поръсват се с нарязан чесън, поръсен със сол и черен пипер. Покривайки горната част с фолио, поставете във фурната.

  • За обяд е подходяща супа в пилешки бульон. Нарязани на кубчета плодове от сини зеленчуци, червени домати, изсипете бульона, добавете моркови и лук. Донесете гъста маса до кипене, добавете чесън, червен пипер. Блендерът прави супата хомогенна. Остава да добавите сол на вкус, да хвърлите супеното пюре до готвене.
  • Вечер можете да направите сок от лилави плодове. Обелената каша се втрива, изцежда се сок. Трябва да изпиете 50 милилитра от напитката за 1 път.

Но пърженият продукт е по-добре да не се използва. Но ако наистина искате, тогава преди готвене, трябва да накиснете кръгчетата патладжан в студена вода. Тогава по време на обработката мазнините няма да се абсорбират в пулпата на зеленчука.

Вреда и противопоказания

Говорейки за полезните свойства на патладжана, не трябва да забравяме, че за някои хора зеленчукът е абсолютно противопоказан. Вредните ефекти от яденето на горски плодове се появяват при тези, които страдат от:

  • гастрит;
  • пептична язва на стомаха;
  • камъни в пикочния мехур и бъбреците;
  • желязодефицитна анемия;
  • чернодробна недостатъчност.

Жените по време на бременност и кърмене могат да ядат патладжан, но в минимално количество. И децата не е препоръчително да ги дават до 3 години.

Когато избирате сини за готвене, акцентът е върху узрели плодове със зелено стъбло. Ако плодовете са узрели, тогава те могат да причинят отравяне поради натрупването на горчивина в тях.

Отравянето се придружава от повръщане, гадене, замаяност. Може би появата на болка в корема. За да се върне състоянието в норма, е необходимо да се изпразни стомахът, да се даде на пациента няколко таблетки активен въглен.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци