Аспержи боб е обичайна бобова култура, която се отличава с деликатна каша и отсъствие на твърди влакна върху шушулките. Формата на шушулките е по-дълга от тази на другите сортове, а самите плътни бобови клапи предпазват боба от вредители и външни повреди. Едногодишното растение придоби голяма популярност поради своите характеристики и се отглежда активно в крайградски и домакински парцели.
Полза и вреда
Сред многото сортове боб аспержите се открояват с редица ценни свойства и хранителна стойност. Всички привърженици на здравословната диета знаят със сигурност кои зърна от аспержи имат ползи и вреди. Продуктът съдържа въглехидрати, фибри и витаминен комплекс, който има благоприятен ефект върху организма. По-специално, редовната консумация на боб:
- помага за активна борба с чревните инфекции;
- запълва клетките с кислород;
- стабилизира хормоналния фон;
- контролира работата на стомашно-чревния тракт;
- намалява кръвната захар.
Диетолозите съветват включването на боб в диетата, тъй като ви позволява да разнообразите обичайната си диета и да не наддавате наднормено тегло.
При умерена употреба аспержиният кайсион не вреди на организма, тъй като на практика няма противопоказания. За да получите изключително полезни свойства от продукта, не трябва да го злоупотребявате, но в случай на заболявания на стомаха и гастрит, първо се консултирайте със специалист. Диетолог ще обясни подробно какво е употребата на аспержи боб и в какво количество е допустимо да се използва в зависимост от здравословното състояние.
Функции за отглеждане
Времето за засаждане на боб на сайта директно зависи от метеорологичните условия. В южните райони сеитбата може да започне в началото на май. В по-хладните райони е по-добре да изчакате, докато студът напълно свърши. За правилния и активен растеж на растенията е важно почвата да е добре затоплена. Храстите се развиват при средна температура над 15 градуса. В случай на неочаквани студове трябва да се използва покривен материал и с негова помощ изкуствено да се създадат оранжерийни условия.
Преди засаждането трябва да подготвите леглото. Първо, почвата трябва да бъде внимателно изкопана, почистена от остатъците от предишни култури и да се направи минерално или органично торене. Семената на боб се полагат на дълбочина около 5 см, оставяйки разстояние 10-20 см между храстите и 30-50 см между редовете. Наблюдаването на пространствена изолация е необходимо за активен растеж и плододаване.
В нарушение на това правило, кореновите системи на няколко храсталака ще бъдат преплетени помежду си, което може да доведе до смъртта на растенията и количествено намаляване на добива. За да не замръзват храстите в случай на разлика в температурата и листата и цветята не падат, можете да покриете разсада с филмов материал, който спомага за задържане на влага и топлина.
Основните правила, които трябва да се спазват при отглеждане на култури, включват редовно поливане, отглеждане, визуална инспекция за тревна трева и борба с вредители. В случай на болести по растенията или повреда от опасни насекоми, струва си да обработите земята с инсектицидни торове и да унищожите повредените части на храстите. За да предотвратите появата на вредители, струва си да направите подходящата горна превръзка на етапа на засяване на семена.
жътва
Събирайте шушулките, преди да се втвърдят. Тъй като плодовете на бобовите растения узряват неравномерно, трябва визуално да инспектирате храстите и периодично да отрежете узрелите плодове. Някои сортове боб могат да бъдат събрани в ранен стадий на развитие, когато листата на шушулките са все още зелени.
Препоръчва се събиране на плодове през първата половина на деня, когато шушулките са умерено наситени с влага и не се рушат при нарязване.
Ако реколтирате по-късно, плодовете ще имат време да изсъхнат добре и част от боба може лесно да падне на градината. Ако не съберете зрелите шушулки навреме, има вероятност те да започнат да се разрушават и количеството на добива забележимо да намалее. Когато зърната навлязат в земята, те бързо изгниват и водят до появата на опасни вредители, в резултат на което неузрелата част от растенията може да се повреди.
Класификация на степента
Има голям брой сортове аспержи боб, които се различават по вкус, външен вид и специфики на отглеждане. Според формата на храста културата се разделя на храсталака и катереща. Буш боб са нискорастящи растения с височина до 60 см, които дават плодове дори при ниска температура и узряват в ранен етап. Къдравите видове изглеждат като тъкачни пълзящи до 5 м дължина.
Основната разлика между сортовете за катерене е дълъг вегетационен период, така че тези сортове боб не са подходящи за открита земя в райони със студен климат (например за района на Москва).
За отглеждане в летни къщи са подходящи ранните сортове бобови растения без влакна и с меки шушулки. Сред тези сортове се търсят кенийски, лилав и зелен фасул. Кенийският боб има тъмнозелени шушулки със сладък боб. Сортовете зелено и виолетово се отличават с удължени шушулки и са подходящи за замразяване или консервиране.
Сортове струнен боб
Животновъдите непрекъснато въвеждат нови видове боб, което ви позволява да изберете най-добрия вариант, като вземете предвид атмосферните условия, почвените условия и други критерии за отглеждане. След запознаване с характеристиките на популярните сортове, ще бъде възможно да се изберат най-добрите и високопродуктивни сортове аспержи боб за сеитба. При избора е важно да се обърне внимание на такива характеристики като вегетационен период, размер, изисквания за грижа, способност за дългосрочно съхранение и методи за подготовка.
Блау Хилде
Сортът Blau Hilde е известен със своя висок и стабилен добив. Височината на растителните храсти достига 5 м, дължината на шушулките е до 25 см. Разнообразие от боб изисква изобилно поливане и горна превръзка за активен растеж. Основните характеристики на сорта са люляково-розово нюанс на зърна, аромат на гъби и съвместимост с други зеленчукови култури. Фасулът Blau Hilde насища почвата с азот, предотвратява увреждането на корените от телени червеи и ливадни молци. Сортът е в състояние да издържи на често срещаните заболявания, което значително опростява процеса на отглеждане на културите.
Berlotto
Ранно узряващ, непретенциозен в сорта грижи, който се е разпространил от Италия. Фасулът Берлото е ценен заради полезните си характеристики. Той съдържа високо съдържание на протеини и е подходящ за диетично хранене. Зрелият фасул е голям и широк, с бордо петна по повърхността. В началния етап на узряване листовките на шушулките имат наситено зелен цвят, без твърди влакна и прегради. Берлото боб вкус сладко. Фасулът се счита за най-ароматния и наситен на вкус на етапа на непълно узряване.
Кралят на маслото
Видовете аспержи боб масло King принадлежи към ранното узряване, тъй като той узрява в рамките на 50 дни след засаждането. Подлозите с жълт цвят нямат влакна и се различават по ярко жълт цвят. Фасулът от сорта Oil King придоби голяма популярност в кулинарното поле и се използва при приготвянето на ястия както пресни, така и консерви. Характеристиките на сорта изискват висока устойчивост на вредители и болести, способността активно да расте без редовно поливане.
Сакс 615
Любимо разнообразие от много градинари, което ви позволява да съберете първата реколта в рамките на 45-50 дни след засаждането. Храстите в открита земя растат до 40 см. Въпреки компактността на храстите, сортът показва висок добив. Шушуни със зелен цвят без влакна се различават по плътна структура. Формата на крилата е извита. Saxa зърна имат захарен аромат, което ви позволява да го използвате при приготвянето на различни ястия. Golden Sachs съдържа богат витаминен комплекс, който има положителен ефект върху организма.
Лилава кралица
Храстово растение със среден период на зреене. Основната външна разлика е тъмно лилав оттенък, който става наситен зелен в резултат на топлинна обработка. Максималната височина на храстите достига 60 см. Сортът е известен със своя висок добив, устойчивост на болести и приятни вкусови характеристики. Средната дължина на шушулките с боб е 20 см. Вариант на Purple Queen е идеален за консервация.
Сладка смелост
Сортът е компактен и се отглежда от храсти с височина до 40 см. Sweet Courage е ранен узрял вид. От началото на покълването на семената до момента на събиране на първите плодове минават 40 до 50 дни. Шушулките имат леко извита цилиндрична форма. Цветът на боба е наситено жълт. Плодовете могат да нараснат с дължина до 16 см. По-голямата част от шушулките узряват едновременно, което ви позволява да събирате по-голямата част от реколтата наведнъж.
Златен нектар
Принадлежи към типа катерене, узрява в рамките на 70 дни. Жълтите шушулки съдържат тесни цилиндрични зърна, които растат до дължина 25 см. Поради голямото тегло на плодовете растението се нуждае от жартиера и опора. Златният нектар често се използва за консервиране или пресен за готвене на различни ястия. Подходящ за отглеждане като декоративно растение благодарение на дългите извити шушулки.
кран
Харикот Журавушка - ранен клас на зрели зеленчуци. Първите плодове узряват 50 дни след появата на първите разсад. Храстовото растение има малка височина до 50 см. Максималната дължина на шушулките е 13 см, ширината е до 1 см. Зърната са извити във форма, имат наситено зелен оттенък, имат вкус на издънки на аспержи. Сортът е подходящ за дългосрочно съхранение чрез консервиране или замразяване.
пантера
Един от най-често срещаните селски сортове зелен фасул. Храстите на растението са ниски - до 40 см височина. Срокът на пълно узряване е 65 дни. Пантера боб се засажда на разстояние 12 см между храстите и около 40 см между редовете. Това разнообразие от бобови растения изисква топла почва за добър растеж. Шушулките узряват равномерно, което опростява прибирането на реколтата. В жълтия боб липсват твърди влакна и пергаментен слой. Дължината на продълговатите линии достига 15 см. Основните предимства са висок и стабилен добив, устойчивост на вредители и болести, включително бактериоза и антракноза.
Bergold
Средно ранен храстов сорт, характеризиращ се с висока производителност и компактност на растенията. Периодът на зреене от първите издънки до реколтата е 60 дни. Цветът на шушулките е златисто жълт, формата е извита, дължината е до 14 см. Вътрешните семена са с овална форма, без пергаментен слой. Основната цел на Bergold е замразяване и стерилно консервиране за дългосрочно съхранение. Препоръчва се да сеят този сорт боб след затопляне на почвата до температура над 15 градуса, за да се избегне смъртта на семената.
Графиня Вигна
Специално разнообразие от семейството на бобови растения, принадлежащи към категорията за катерене. Храстите растат до няколко метра дължина, ширината на шушулките достига 1, 5 см, дължината на шушулките може да достигне до 1 м. Има редица особености на отглеждането на Vigna Grafina. Поради термофилността е по-добре да сеят в парникови условия, а не в открита земя. При засаждане в разсад е възможно да се прехвърли разсад в почвата само след затопляне на земята над 20 градуса. Растенията се нуждаят от подкрепа, тъй като тежките плодове могат да наклонят стъблата. За отглеждането на видовете графиня Вигна се препоръчва да се избират райони, добре осветени от слънцето.
Синьо езеро
Ранен узрял вид аспержи боб с катерещи растения. Средната височина на храстите е 1, 5 м. Плодовете узряват след 50 дни от момента на засаждане в открита земя. Шушулките растат до дължина 16 см, имат богат зелен цвят, равна и гладка повърхност.
Растението е устойчиво на често срещани заболявания, температурни крайности и неблагоприятни климатични условия. Сортът показва висок добив при избора за засаждане на слънчеви места, защитени от чернови и лека, добре дренирана почва. Сините езерни зърна са подходящи за съхранение чрез замразяване и готвене при приготвяне на супи и месни ястия.
Neringa
Ранен сорт в търсенето сред градинарите, даващ плод 55 дни след сеитбата в земята. Дългите шушулки с кръгло напречно сечение имат малък диаметър и нарастват до 16 см. Клапите имат месеста структура, нямат пергаментен слой, прегради и твърди влакна. Плододаването на Neringa се появява наведнъж, така че може да се събере обилна реколта наведнъж. Сортът е подходящ за отглеждане във всеки регион поради добрата поносимост към температурните разлики и устойчивостта на болести.
Молив под заден восък
Сорт аспержи, отгледан от италиански животновъди, който узрява 60-65 дни след сеитбата. Компактните храсти с височина до 40 см се оценяват от летните жители за тяхната висока производителност и устойчивост на опасни вредители. Зрелите шушулки имат светло жълт цвят и се характеризират с необичаен вкус, годност за дългосрочно съхранение и транспортиране поради плътните стени. Плодовете остават сочни и не губят представянето си за дълго време дори след замразяване и термична обработка. Фасулът се отличава с лъскава повърхност и богат черен нюанс.
Mascotte
Маскотът, широко разпространен от Франция, се отглежда в компактни храсти. Първите плодове узряват 50 дни след сеитбата в земята. Сортът е особено ценен за богатството и хрупкавостта на шушулките, липсата на твърди влакна и аромат на пергамент. Малките храсти могат да бъдат засадени не само в открита почва, но и в отделен контейнер за отглеждане у дома. Отглеждайки боб у дома, можете да имате пресни плодове под ръка през цялата година. Предимствата на боба Mascotte включват висок добив, дълги шушулки и непретенциозна грижа.
Кентъки Син полюс
Американски сорт аспержи боб, който има сочен и сладък вкус. Плодовете узряват за 60-65 дни и растат в големи количества, при спазване на основните техники на селскостопанската технология. Храстите на растението са високи, тъй като тъканите на лозите растат до 2, 5 м. Поради голямата височина се препоръчва да се връзват разсад, за да се предотврати тяхното счупване. Дължината на зелените шушулки е 20 см. Сред основните характеристики включват - устойчивост на неблагоприятни климатични условия, лекота на отглеждане, изобилна производителност.
Златна мина
Буш аспержи със сладки плодове. Растението се счита за узряло, тъй като вегетационният сезон продължава не повече от 55 дни. Растящите храсти се характеризират с обилна зеленина, шушулките са вързани на гроздове, което значително увеличава количеството на добива. От един храст на растението могат да се получат около 800 г боб. Сладкият аромат направи Gold Mine популярен в кулинарията. Използването на боб дава разнообразие на много ястия.
факир
Аспержи на зърна от среден сезон с дължина на шушулки над 50 см и диаметър около 1 см. Пулпата на боба е сочна и нежна. Сорт Факир принадлежи към категорията за катерене. Дължината на лозите достига 3 м. За отглеждането на растение е необходимо използването на опори, тъй като тежките плодове могат да счупят стъблата. Разнообразие от факирски боб е отгледано от руски животновъди и е надарено с всички необходими характеристики за отглеждане в северните райони. Фасулът се цени за тяхната висока устойчивост на болести и стабилен добив.
спагети
Сортът с изключително име Спагети е подвид на групата Вигна и принадлежи към ранното узряване. Плодовете узряват 2 месеца след засаждането на семето. От всеки храст къдрави зърна може да се събере около 5 кг реколта, при спазване на основните правила за грижа. Дължината на шушулките достига 55 см, диаметърът е до 1 см. Основната отличителна характеристика са сочните шушулки без кори и твърди вътрешни прегради между боба. На плодовете липсва характерен боб аромат, което им позволява да се използват при приготвянето на различни ястия.
Фортекс
Разработен от френски животновъди, Fortex има подчертан аромат, приятен вкус, нежна каша и удължени шушулки. В плодовете няма дялове, а клапите са много меки и не стискат боба. Основните положителни характеристики са бързото готвене и богат състав на хранителни вещества. Дължината на шушулките е 20-30 см, вегетационният сезон с правилна грижа продължава около 80 дни, така че Fortex принадлежи към категорията на късното узряване. Опитните градинари се съветват да отглеждат този сорт в оранжерийни условия или на открито в южните територии.
Червени подплатени аспержи
На мощных вьющихся кустах сорта Red Podded Asparagus с обильной листвой вырастает множество длинных стручков пурпурного цвета. Благодаря необычному оттенку фасоль часто используется дачниками в декоративных целях. Длина плодов достигает 80 см. Бобы обладают высокими вкусовыми характеристиками и активно применяются в кулинарной области для разнообразия множества блюд.
Asparagus Yardlong
Классическая разновидность, выращиваемая многими огородниками на дачных участках. Плетистые кусты вырастают в высоту до 4 м, поэтому им требуется подвязка на надежные опоры. Предельная длина стручков спаржевой фасоли достигает 80 см. Культура ценится за неприхотливость в уходе, стабильно высокий урожай, защищенность от вредителей и заболеваний. Срок активного созревания составляет около 80 дней, что позволяет отнести сорт к позднеспелым. Высаживать Asparagus Yardlong лучше в парниках, поскольку в условиях короткого и прохладного лета плоды не успеют полностью созреть.
Бона
Теплолюбивый среднеспелый сорт с периодом вегетации 75-80 суток. Кусты растения отличаются прочными стеблями и компактностью (высота до 40 см). Стручки светло-зеленого оттенка прямые и мясистые, не содержат жестких волокон, располагаются в верхней части культуры. Сорт подходит для длительно хранения путем консервации.
Не рекомендуется замораживать фасоль Бона, так как есть риск потери вкусовых характеристик. Выращивать данную разновидность лучше на хорошо освещенных и прогреваемых участках. Оптимальные температурные условия для быстрого и правильного роста – +20…+25 градусов.
Фасоль Мелодия
Вьющаяся культура Мелодия приносит большой урожай на ранних этапах созревания. Срок от появления первых всходов до сбора первых плодов составляет 45-50 дней. Длина бобов 24-25 см, форма - мечевидная, цвет - темно-зеленый, структура - без пергаментного слоя и внутренних волокон. Для роста кустов необходимо обеспечить прочную опору.
К числу основных достоинств относится легкая переносимость засухи и пониженных температур, что позволяет выращивать спаржевую фасоль в регионах с преобладанием прохладного климата. Высокие вкусовые характеристики дают возможность применять в готовке и вносить разнообразие во вкус привычных блюд.
карамел
Обладатель насыщенного и сладкого вкуса сорт Карамель получил большую востребованность у современных огородников. Помимо необычных вкусовых свойств, к преимуществам относятся раннее созревание (55 суток от прорастания первых всходов до сбора урожая), крупные размеры кустов (45-60 см), устойчивость к заболеваниям. Выращивать данную разновидность можно с мая по июль, чтобы плоды успели полностью созреть. Для высадки подойдут грядки, расположенные на постоянно освещенной территории, защищенные от сквозняков и сильных ветров, с легким плодородным грунтом.
Ад Рем
Высокоурожайная вьющаяся спаржевая фасоль, отличающаяся среди большого разнообразия видов продукта необычным грибным ароматом. Зерна обладают розоватым цветом. Плоды вырастают сочными и нежными. Блюда с добавлением сорта Ад Рем создают впечатление использования настоящих грибов.
Данный сорт полюбился многим дачникам не только за вкусовые характеристики, но и за неприхотливость в уходе и стойкость к различным температурам. Регулярно поливая кусты и обеспечив хорошее освещение, удастся получить большой урожай через 50-60 дней после высадки.
Фламинго
Раннеспелый кустовой сорт, дающий первые плоды после 55-60 дней с момента появления первых ростков. На каждом растении содержится около 10 стручков длиной 15 см, ярко-красного цвета, без внутренних волокон и пергаментного слоя. Семена светлые с розовыми разводами. Разновидность отличается хорошей урожайностью при выращивании в любых климатических условиях. Созревшие плоды подходят для замораживания, консервации и употребления в свежем виде. Допускается рассадный способ выращивания культуры (посев в отдельные емкости осуществляется в начале мая, а пересадка в открытый грунт - спустя месяц).
Лаура
Ранний сорт спаржевой фасоли с высокими показателями урожайности и насыщенными вкусовыми характеристиками. Выращивая данную разновидность семейства Бобовых, удается получить нежные и сахарные бобы, которые подлежат длительному хранению без утраты изначальных свойств. Плоды Лауры созревают масштабно, что позволяет удобно собирать урожай.
На практике продолжительность сбора длится не более двух недель. Стручки вырастают в длину до 12 см, имеют цилиндрическую форму и желтоватый оттенок. Внутри плодов отсутствуют перегородки и явные волокна.
Чародейка
Сроки созревания фасоли Чародейка составляют 45-50 дней. Вырастить культуру можно в начале сезона, чтобы освободить грядки под следующие посадки. Показатель урожайности достигает 3, 2 кг на квадрат земли. Ценность разновидности заключается в хорошей переносимости засухи и пониженной температуры, устойчивости к опасным вредителям, сохранении вкусовых характеристик после термической обработки или заморозки. Чародейка используется в приготовлении различных блюд, поскольку придает им необычный аромат и насыщает их витаминным комплексом.
победител
Классическая безволокнистая разновидность с зелеными плоскими бобами. Культура долго созревает, и первые плоды можно собрать только через 3 месяца после высадки. Выращивать фасоль Победитель лучше в тепличных условиях, чтобы из-за низкой температуры растения не погибли. При желании посадить кусты в открытый грунт следует прибегнуть к рассадной методике.
Для активного и правильного роста требуется температура около 23 градусов, постоянное освещение территории, очистка грядок от сорной травы и регулярный полив. Особенность бобовых Победитель заключается в том, что культура имеет не только пищевое, но и декоративное предназначение.
Пурпурная Леди
Эффектный внешний вид - главная характеристика сорта Пурпурная Леди. Растение украшено крупными насыщенно-фиолетовыми соцветиями. Вьющиеся кусты имеют высоту до 1, 5 м и часто используются в качестве декораций. Стручки длиной 15 см по форме напоминают вытянутые трубки. Разновидность считается раннеспелой, так как созревает через 55-60 дней после прорастания первых всходов. Бобы белого цвета отличаются высокими вкусовыми характеристиками и применяются в качестве ингредиента многих блюд.
Гармония
Среднеспелый сорт Гармония созревает за 65-85 дней после высадки. Первые всходы можно заметить уже через неделю. Средняя высота растения составляет 3-3, 5 м, поэтому для сохранности стеблей необходима надежная опора и подвязывание. Бобы имеют округлую слабоизогнутую форму и желтый оттенок. Внутри стручков отсутствуют перегородки и пергаментный слой.
Семена начинают активно прорастать и давать первые всходы при условии окружающей температуры в пределах 10-12 градусов. Фасоль Гармония требовательна к умеренной влажности грунта, но тяжело переносит переизбыток воды.
Испанская белая
Гигантскую разновидность семейства Бобовых с белыми плодами называют Испанской белой фасолью. Несмотря на название, сорт получил большую популярность во Франции и Италии. Среди множества преимуществ стоит отметить не только крупные размеры, но и неприхотливость культуры к окружающим условиям, способность выносить непродолжительную засуху, устойчивость к часто встречающимся в почве вредителям. Испанская белая спаржевая фасоль наполнена клетчаткой, поэтому ее частое употребление в пищу оказывает благоприятное воздействие на человеческий организм.
Лопатка
Фасоль Лопатка приносит сочные плоды с ярко выраженным вкусом. В составе данного вида присутствует высокое содержание белков, углеводов, клетчатки, минералов и витаминов. Все компоненты положительно влияют на здоровье при частом употреблении продукта. Культура не утрачивает свои полезные характеристики и вкусовые качества после тепловой обработки, замораживания и консервирования. Свойства продукта позволяют оставить его на продолжительное хранение.
Золотое Ожерелье
Неприхотливый в уходе вьющийся сорт, демонстрирующий высокий показатель урожайности. Срок от высадки семян до сбора урожая составляет 65-70 суток. Высота кустов достигает 1, 5-2 м, поэтому при выращивании необходима опора. Семена Золотого Ожерелья ценятся за питательные характеристики и витаминный состав. В пищу можно употреблять даже недозрелые бобы в качестве гарниров для блюд. Также культура подходит для заморозки и маринования.
Желтая Шейка
Распространенный во многих регионах сорт Желтая Шейка представляет собой компактные кусты высотой 30-40 см. Срок вегетации с момента посева составляет не более 65 дней при условии правильного ухода. Плоды располагаются в верхней части кустов. Светло-желтые бобы вырастают в длину до 12 см и располагаются в стручках без внутренних перегородок. Культура славится питательными качествами и отменным вкусом.
Особенности приготовления спаржевой фасоли
Чтобы извлечь максимум пользы от употребления фасоли, важно соблюдать несколько правил при использовании ее в готовке. Зеленостручковая туршевая фасоль обязательно должна быть очищена от боковых волокон, поскольку они могут дать неприятный привкус. Очистка плодов начинается с центральной части, защитные волокна удаляют по всей протяженности стручка.
Перед непосредственным приготовлением следует обработать продукт кипяченой водой, чтобы уничтожить грязь, токсичные вещества и всех бактерий, скапливающихся на поверхности. Если обжарить плоды на сковороде или долгое время продержать в горячей воде, удастся полностью избавиться от вредного компонента - феназина. Спаржевую фасоль можно сварить, замариновать, запечь или употреблять в свежем виде после термической обработки. Некоторые разновидности культуры не рекомендуется подвергать маринованию и консервированию по причине риска утраты пищевой ценности и полезных свойств.
Бобы можно использовать в качестве ингредиента для супов, вторых блюд или овощных салатов. Сорта со сладковатым привкусом часто применяются в качестве начинки при готовке пирогов. Отваренные стручки культуры можно заправить сметаной или острым чесночным соусом и подавать в качестве самостоятельного блюда. Максимальная польза от семейства Бобовых будет при выпаривании плодов на решетке под воздействием водяной бани.
Чтобы всегда иметь возможность приготовить спаржевую фасоль, после сбора урожая следует подвергнуть его заморозке. Под воздействием холода продукт не утрачивает свои природные свойства и витаминно-минеральный состав.
Кроме того, для использования в кулинарных целях не потребуется предварительная разморозка. Достав из холодильника бобы, достаточно поместить их в кипящую жидкость и подождать до полной готовности около 5 минут. Если передержать плоды в кипящей воде, то фасоль начнет активно вырабатывать канцерогены, которые могут негативно повлиять на здоровье. В случае приготовления в мультиварке нужно на 2-3 часа замочить бобы в холодной воде, чтобы устранить с поверхности токсичные вещества.
