Сега много хора са склонни да се хранят правилно, един от компонентите на този начин на живот е използването на аспержи. Какво е аспержи? Този зеленчук е много полезен, интересно е, че има повече от 200 вида такова растение. Можете да си купите аспержи по всяко време на годината, но той има сезон: те започват да берат от първия април. През останалата част от годината този зеленчук съдържа по-малко витамини. В този случай се отглежда в индустриален мащаб. Къде другаде расте аспержите? Можете да отглеждате този зеленчук в собствената си зона за лятна вила, докато трябва да знаете няколко точки за аспержите и методите за грижа за засаждане.
Описание на степен
Аспержите са много полезен продукт, той се различава по това, че лесно се усвоява от организма, съдържа минимум калории, огромно количество витамини, минерали. Също така, неговият състав съдържа груби влакна, които имат благоприятен ефект върху храносмилането.
Химичен състав
Аспержите са богати на разнообразни химични елементи. В състава му има магнезий, който има успокояващ ефект, калий - който осигурява диуретичен ефект. В допълнение към тези елементи, зеленчукът съдържа йод, който е необходим за нормалното функциониране на организма.
Също така, аспержите съдържат никотинова киселина, която има благоприятен ефект върху организма при лечение и профилактика на подагра, хепатит, атеросклероза и цироза. Никотиновата киселина е много полезна за жени по време на хранене и раждане на бебе. Също така това химическо съединение облекчава съдовото напрежение, натиска, помага за нормализиране на процесите на кръвообращение.
Аспержите съдържат огромно количество фолиева киселина, която се отразява благотворно на организма на бременната жена и развитието на плода. Също така, това химично съединение има положителен ефект върху кръвоносната система и предотвратява развитието на чернодробни патологии.
В допълнение към тези елементи, зеленчукът съдържа натрий, фосфор, цинк, желязо, калций, бета-каротин. Този състав определя масата на полезните качества на аспержите.
Какво е полезно при аспержите?
Аспержите са много полезен зеленчук за хората и се препоръчва да го използвате не само за възрастни, но и за деца. Сред основните предимства на един зеленчук са:
- благоприятен ефект върху външния вид: подобряване структурата на кожата, косата;
- калций и фосфор укрепват човешката костна структура;
- аспарагин разширява кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане, премахва амоняка от тялото;
- аспарагинът също активира сърцето, поради което аспержите се препоръчват за хора, прекарали инфаркт;
- желязото и магнезият имат положителен ефект върху функцията на образуването на кръв;
- цинкът укрепва съединителните тъкани, активира лечебните процеси на раневите повърхности;
- калият има диуретичен ефект.
Високите нива на витамин С помагат за укрепване на имунитета.
Съдържание на протеини
В зависимост от вида на аспержите количеството протеин, съдържащо се в растението, може да варира леко. Средно 2, 2 грама протеин на 100 грама зеленчук.
Съдържание на витамини
Също така този зеленчук съдържа голямо количество витамини. Сред тях са: B1, B2, B9, C, A, PP. В допълнение към тези витамини, зеленчукът съдържа провитамин А, който има благоприятен ефект върху зрението, подобрява състоянието на кожата.
Съдържание на калории
Аспержите се считат за най-добрата съставка не само за втори курс, гарнитури, но и за салати. Такава широко използване на зеленчук се определя не само от неговия вкус, но и от ниското му съдържание на калории. В крайна сметка 100 грама аспержи съдържат само 20 калории. Освен това, калоричната стойност на сухия продукт, продаван в магазините, остава същата.
Семена от аспержи
Семената на аспержите се използват широко за отглеждане на растения. Струва си да се има предвид, че при обикновена сеитба на сух материал семената покълват много дълго време, затова се препоръчва да се накиснат преди сеитбата.
В допълнение към директната сеитба в почвата, семената могат да се използват за отглеждане на разсад. В този случай развито растение може да се получи по-бързо.
Аспержи листа
Аспержите от аспержи се характеризират с продълговати листни плочи с леко заточване и изразена централна вена. Листата имат тъмнозелен цвят, гланц.
Сортът на Sprenger се характеризира с сплескани листни остриета. В този случай листата приличат на коледни елхи
Листните плочи на аспержи сърп имат форма, съответстваща на името му. На ръба е леко гофриран. Цветът на листата е ярък, зелен.
Аспержи корени и коренище
Освен стъблата и плодовете на аспержите, неговите корени могат да се ядат и. Най-често се използват коренища на лечебни аспержи за лечение на ставите. Това се дължи на факта, че те съдържат аспарагин, стероидни сапонини, кумарини, каротеноиди. Ризомите се събират през есента, когато надземната част започва да избледнява.
Аспержи стъбла
Стъблата на аспержите са аспержи къдрави или пълзящи. Издънките от сорта на Sprenger са дълги, могат да достигнат дължина от 1, 5 метра, издънките могат да бъдат изправени или проникващи.
Най-дебелите и дълги стъбла се отличават с сорта Аспараг полумесец. Ако се отглежда в оранжерия, растението може да достигне височина от 4 метра. Ако това растение расте в естествени условия, то може да се развие до 15 метра.
Аспержи Бери
Аспержи Плодовете на аспержите са червени, малки по размер. Това растение цъфти с малки камбанки с белезникав цвят.
След цъфтящи сортове Sprenger образува голям брой плодове с червен нюанс. В този случай плодовете имат характер на змия.
Плодове от каракади Аспержите са с кафяв цвят. Те се образуват веднага след като растението завърши да цъфти с бели цветя.
Сок от аспержи
Сокът от аспержи е много здравословна напитка, която съдържа голямо количество лутеин. Това вещество се бори активно с атеросклеротични плаки и употребата на напитката е в състояние напълно да замени лекарствената терапия.
Сокът съдържа също аспарагин аспарагин, който понижава кръвното налягане, нормализира работата на черния дроб, тонизира съдовата система и нормализира сърдечната честота. В допълнение към посочените полезни качества, продуктът има всички предимства на обикновен зеленчук.
Видове аспержи
Има огромен брой видове аспержи. Всеки от тях има свои собствени черти, характеристики. Някои от тях се отглеждат за декоративни цели, докато други за лечебни и хранителни цели. При готвенето се използва билковият вид аспержи, поради факта, че се характеризират с отличен вкус.
Бели аспержи
Тази гледка е най-вкусна. Аспержите растат без светлина, поради което издънките му стават бели. Белите аспержи са богати на калций и калий, витамин А, В и С.
зелен
Това е най-често срещаният тип. По отношение на вкуса, той не е по-нисък от белия сорт. Този вид е богат на селен, фосфор, калий, витамин А и В.
пурпурен
Този сорт е много интересен поради факта, че расте в пълен мрак. В този случай се правят краткотрайни леки сесии на централата. Виолетовият вид се различава в лека горчивина. По време на термичната обработка зеленчукът променя цвета си към зеленикав.
червен
Червените аспержи не са отделен вид зеленчук. Понякога го наричат лилавото му разнообразие.
Соеви аспержи
Соевите аспержи са продукт на преработката на соята. Приготвя се както следва:
- Бобената маса се накисва.
- След това се поставя под пресата, облечен от соево мляко.
- След получената маса се подлага на кипене. В резултат на този процес на повърхността се образува филм, който е кръстен на соевите аспержи.
Този продукт има положителен ефект върху организма по време на профилактика на рак, остеопороза.
боб
Друго име на този сорт е аспержи боб. Нейният боб може да е жълт, червен. Такъв продукт се счита за отличен компонент на диетичната храна, тъй като съдържа лесно смилаем протеин.
морски
Този вид аспержи расте на брега, солени блата. Морските аспержи съдържат калий, магнезий, калций, желязо, морска сол. Този вид има солен вкус с нотки на йод.
Сорт
Има няколко сорта аспержи. Всеки от тях има свои собствени разлики и характеристики.
Слава на Брауншвайг
Пулпата на леторастите от този сорт е бяла, докато е по-сочна. Засаждането образува огромен брой издънки, поради което подобен сорт се счита за високо продуктивен. Предимно издънките се използват за консервиране.
Аргентел рано
Този сорт се отличава с големи сочни издънки, които имат лек нюанс. На светлина стъблата стават зеленикаво-лилави.
Жълто рано
Този сорт се характеризира със зеленикаво жълти издънки. Такъв зеленчук е идеален за консервиране.
Мери Вашингтон
Този сорт се отличава с красиви издънки с нежна текстура. Стреля добре. Главата на издънката е оцветена в червено-виолетов цвят.
Снежна глава
Този сорт се характеризира с това, че образува остри издънки, в края на които има белезникава глава. Продуктът може да се консумира пресен. Той е идеален и за консервиране.
прибиране на реколтата
Този сорт се характеризира с образуването на голям брой големи издънки. Главата има плътна структура, боядисана в розово оттенък. Цветът на пулпата може да бъде бял или жълтеникав.
цар
Този сорт е висок. Може да достигне 1, 7 метра дължина. Издънките са с малък диаметър, плътта е нежна, белезникава.
Холандско зелено
Този сорт има висок добив, издънките му са боядисани в зеленикав оттенък. Продуктът има деликатен вкус, без горчивина.
Растящи региони
Аспержите са растение, което се отглежда почти навсякъде. При отглеждането е необходимо да се вземат предвид характеристиките на сорта. Този подход ще ви позволи да получите максимален добив.
Ако отглеждането се извършва в средната зона на Русия, е необходимо да се даде предпочитание на следните сортове:
- Arzhentelskomu.
- Gaynlim.
- Производителността.
- Мери Вашингтон
Можете също така да обърнете внимание на високодобивния сорт Brock Imperial.
Отглеждане на семена
Семената на аспержите се характеризират с бавно покълване. За да ускорите този процес, трябва да знаете няколко правила.
- В началото на април семенният материал се накисва за 2 дни в топла вода. Малко количество стимулатор на растежа трябва да се добави към течността.
- Тогава семената се засяват в почвената смес от градинска почва, пясък, оборски тор, торф. В този случай е необходимо да се вземат предвид пропорциите 2: 1: 1: 1.
- След това семената се поръсват с 1 сантиметър почва. Почвата понякога се пръска, за да не изсъхне.
Покълналите семена трябва да са при температура от 25 до 27 градуса по Целзий. Материалът ще покълне само след 1, 5 месеца. Необходимо е да се трансплантира получените разсад в земята от средата на юни.
Размножаване чрез разделяне на храста
Най-добрият вариант за размножаване на аспержи е разделянето на храста. Отделете храста, така че всяка част да има поне 1 издънка.
Разделянето може да се направи през пролетта, през есента, през лятото. Най-добре е храстът да се раздели по време на трансплантацията му.
Размножаване чрез резници
Между март и юни резниците, отглеждани във влажен пясък, се изрязват от издънки, отглеждани миналата година. Това е необходимо за започване на процесите на формиране на кореновата система. Отгоре кацането е покрито с пластмасов купол.
Насажденията редовно се проветряват, напояват. Вкореняването отнема средно 1 месец.
Насипване на аспержи през зимата
Аспержите могат да се отглеждат не само през лятото, но и през зимата. За да направите това, засадете растение в дизайн на оранжерия. През зимата зеленчукът се отглежда по метода на форсиране на издънки от корените на 5-6 годишните растения.
приземяване
Трябва да засадите аспержи в добре осветена зона, където плевелите не растат. Почвата трябва да бъде песъчлива, тъй като при такива условия растението дава максимална производителност.
Пролетно кацане
Аспержите се засаждат в началото на пролетта. В този случай засаждането трябва да се извършва, докато пъпките не започнат активно да растат. Преди засаждането хумусът се внася в земята със скорост: 10 квадратни килограма тор на 1 метър. Между редовете трябва да оставите празнина от 0, 6 метра. На 30-сантиметров гребен трябва да се засаждат не повече от 4 растения. След засаждането растенията се поливат обилно.
Есенно кацане
Преди есенното засаждане е необходимо да подготвите почвата. За това леглото е изкопано, оплодено. За 1 квадратен метър почва е необходимо да се направи:
- 60 грама суперфосфат;
- 20 грама амониев сулфат;
- 30 грама калиев сулфат.
При засаждането растението не се задълбочава и над него се образува хълмче, което ще предпази насаждението от студа.
На открито
В условия на открита земя се засажда растителна култура съгласно горните инструкции. В този случай винаги се спазват всички препоръки за торене на почвата, разстоянието между растенията и лехите.
В оранжерията
За отглеждане на аспержи през зимата се използва оранжерия.
- През октомври корените се изкопават, почистват се в мазето с температурен индекс 0-2 градуса.
- В началото на декември корените се засаждат в дизайн на оранжерия.
- Засаждането се извършва в малки контейнери, на 1 квадратен метър трябва да засадите 18-20 коренища.
- Засаждането се поръсва с хумус, контейнерите са покрити с черен филм.
В продължение на 7 дни температурата в оранжерията се поддържа на 10 градуса, а след това постепенно се повишава до 18.
грижа
За да получите здраво растение, богата реколта, аспержите трябва да се грижат правилно:
- поливайте растението малко, като не допускате застой на водата;
- разхлабете земята след всяко поливане;
- месец след засаждането растението трябва да се полива с молвин, разреден с вода в съотношение 1: 5;
- след прибиране на реколтата културата трябва да бъде оплодена с 30 грама суперфосфат, урея и калиева сол;
- след прибирането на реколтата е необходимо да се изравнят гребените на растението;
- през лятото аспержите трябва да се хранят с 10% разтвор на птичи изхвърляния;
- последната горна превръзка - през юли, е да се направи сложен тор.
През есента, преди измръзване, всички стъбла се отстраняват, дъното на растението се обсипва, покрива се с торф или компост. Височината на такъв подслон трябва да бъде 5 сантиметра.
Болести и вредители
Аспержите са доста устойчиво на болести растение. Но тя може да бъде повлияна от следните патологии и вредители:
- гъбични заболявания;
- листни бръмбари;
- аспержи лети.
За да се предотврати смъртта на растението, засаждането трябва да се инспектира редовно за появата на гнилостни петна, промяна на цвета на стъблата, увреждане на листата и леторастите.
Лечебни свойства
Освен приятен вкус, аспержите имат и лечебни качества. Интересното е, че това растение е в състояние да подобри здравето на хората от двата пола.
За мъже
Аспержите са много полезни за мъжете.
- Той помага за намаляване на махмурлука, предпазва чернодробните клетки от токсини.
- Има благоприятен ефект при лечението на простатит.
- Помага за предотвратяване на появата на заболявания и възпаления на отделителната система.
По време на бременност
Аспержите имат благоприятен ефект върху тялото на бременна жена. Той го предпазва от недостиг на витамини, поддържа красотата и еластичността на кожата. Освен това допринася за правилното развитие на плода, неговата скелетна система, както и за насищане с необходимите микроелементи и витамини.
С диабет
Аспержите понижават кръвната захар, поради което се препоръчва на хора с диабет. С редовната употреба на този продукт в храната се нормализира процесът на производство на инсулин.
Противопоказания
Аспержите имат малък брой противопоказания. Сред тях се откроява само наличието на стомашно-чревни патологии и индивидуална непоносимост към този продукт.
колекция
Прибирането на аспержите е възможно само 4 години след засаждането му. Издънките се събират в момента, в който започнат да повдигат почвената кора. Най-често този процес започва през май или април.
съхранение
Събраните култури трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място. Най-добрият вариант е долният рафт на хладилника, където може да поддържа свежестта си в продължение на 3 месеца. Можете също така да поставите дървена кутия с реколтата в мазето, където има добра вентилация.
замръзване
Най-добре е да ядете пресен зеленчук, но също така е разрешено неговото замразяване. В този случай издънките трябва да бъдат разположени върху равна повърхност и поставени във фризера. Когато замръзнат, те трябва да бъдат извадени и бързо поставени в найлонов плик. Сгънатата замразена реколта се връща във фризера. Такова замразяване ви позволява да получите продукт, който не се слепва.
