Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Първото нещо, което идва на ум с думата "естрагон", е лимонадата. Но също така е полезно растение, което е често срещано в готвенето. Естрагонът е особено популярен във френската и ориенталската кухня. Естрагонът също се нарича естрагон. Има няколко начина за приготвяне на естрагонова трева за зимата.

Кога да започнете събирането на естрагон?

Беритбата на растението за зимата може да започне през юни. Храстите растат бързо и щом времето е топло навън, те активно увеличават листната маса. Нарязаните стъбла за прибиране на реколтата за зимата могат да бъдат през цялото лято до есента. Най-оптималното време за прибиране на суровините е периодът на пъпкуване на растението.

През първата година след засаждането се препоръчва тревата да се реже през август. В следващите години периодът на събиране на стъблата се забавя от април (в южните райони) до октомври. Най-добре е зелените да се режат сутрин в сух, топъл ден. Стъблата се изрязват на 15 см от коренището.

Как да изберем естрагон за прибиране на реколтата?

От правилния избор на суровини за зимни заготовки зависи колко дълго ще се съхраняват. За прибиране на реколтата се използват сочни стъбла без признаци на увреждане. Не трябва да има жълти и сухи листа, както и следи от насекоми. Трябва да се предпочитат само здрави стъбла.

Повредените листовки трябва незабавно да бъдат изхвърлени. Също така трябва да обърнете внимание на факта, че насекомите често снасят яйца на естрагона. Ето защо трябва внимателно да инспектирате суровините, преди да продължите с подготовката на заготовки за зимата.

Методи за събиране на естрагон за зимата

Има много начини да съхранявате естрагоновите зеленини за зимата. Лесно е да запазите заготовките през зимата. Основното е да изберете кой метод е най-подходящ и с каква цел се добива естрагонова трева.

сушене

Един от най-лесните начини за получаване на естрагон за зимата е да го изсушите. В домашна градска среда това е най-лесно да се направи. Сушенето на естрагон за зимата е, както следва:

  • Отрежете стъблата на естрагона и ги огледайте, за да няма яйца от насекоми на гърба на листа.
  • Изплакнете добре стъблата под течаща вода.
  • Нарязваме ситно листата и разстиламе тънък слой върху вестника.
  • Сушете далеч от слънчева светлина на хладно и добре проветриво място.
  • Съберете заготовката, след като листата са напълно сухи.

Подправката за съхранение се препоръчва в стъклен буркан. С този метод ще бъде възможно да се запазят всички полезни свойства и аромат на подправката.

замръзване

Друг начин да запазите естрагона за зимата е да го замразите свеж. Много билки се берат по този начин за зимата. Подготовката за замразяване на подправките не отнема много време.

Както в предишния метод, нарязаните стебла от естрагон се инспектират и се измиват с хладна вода. Тогава естрагонът трябва да се изсуши, така че цялата вода да се изпари. Това отнема не повече от час. Основното нещо е да не забравяте за подправките, в противен случай листата ще станат застояли. След това нарежете естрагон и го опаковайте в пакети. Поставете във фризера.

Подправката трябва да се съхранява не повече от година. Колкото по-бързо се използва детайлът, толкова по-добре.

сироп

Необичаен начин за приготвяне на естрагон за зимата е да направите сироп от него. Готвенето на сироп не е толкова трудно, колкото може да изглежда на пръв поглед. За да приготвите сиропа ще ви трябва:

  • 300 г прясна естрагонова трева;
  • 1 литър студена вода;
  • 3 супени лъжици. л. гранулирана захар;
  • 1 малка лъжица лимонена киселина;
  • лимон.

За да приготвите сироп, трябва да изплакнете билките. Откъснете листата от стъблата, а самите клони трябва да бъдат отрязани. Нарежете лимона на кръгчета. Поставете детайла в тиган и налейте вода. Поставете на водна баня и варете сиропа за 1 час на слаб огън. Когато часът отмине, сиропът се филтрира и тортата се прецежда.

Добавете захарта и лимонената киселина. Сложете сиропа отново на огъня. Гответе, докато течността започне да се сгъстява. Готовият сироп се изсипва в стъклени буркани. Ако сиропът е приготвен за зимата, тогава той трябва да бъде усукан и поставен в мазето.

Готовият сироп се използва за приготвяне на лимонади. Достатъчно е да разредите няколко супени лъжици сироп в минерална вода. Получавате вкусна освежаваща напитка, която няма да съдържа вредни вещества. За разлика от магазинните лимонади.

конфитюр

И друг начин за приготвяне на естрагон за зимата е да се готви сладко от него. Приготвянето на сладко от естрагон е лесно, но процесът ще отнеме много време. Пресният зелен естрагон се измива и нарязва с ножица. Необходимо е да го намажете с ръце или да намачкате, така че листата да дават сок. След това зелените залейте с 1 литър вряла вода.

Покрийте естрагона и го поставете на топло място за 8-12 часа. На следващия ден изсипете 1 кг захар във водата, поставете съда с бъдещото сладко на огъня. Готвенето ще отнеме много време, поне два часа. Ако сладкото не се сгъсти по време на готвене, няма нужда да се разстройвате. След известно време, когато е готов, той ще се сгъсти.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Зеленчуци