- Характеристики на консервиране на краставици с филийки
- Как да изберем и приготвим краставици, преди да започнем процеса
- Как да мариновате краставици с филийки у дома
- Колко и как да се запази
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Всички обичат кисели краставици. Това вкусно и здравословно консервиране може да бъде сервирано с месо, картофи, зърнени храни и други гарнитури. Има много рецепти за краставици с филийки за зимата. Отнема малко време и усилия, за да се подготви сорт. За прибирането на реколтата не е необходимо да се вземат миниатюрни краставици, зеленчуците, които не са подходящи за други рецепти, са доста подходящи.
Характеристики на консервиране на краставици с филийки
За такава подготовка за зимата са подходящи дори големи краставици, които не се вписват добре в половин и литрови буркани. Преди готвене зеленчуците се нарязват на малки ивици, така че поставянето им в буркани не е трудно.
За опазване трябва да вземете почвени краставици, оранжерийните зеленчуци се съхраняват по-лошо. Препоръчително е да изберете сортове, чиято повърхност е покрита с бодливи пъпки, такива краставици са гъсти и вкусни.
Рецептите съдържат растително масло. Можете да вземете както с мирис, така и изискан. Но в първия случай вкусът на краставиците ще бъде прекъснат.
Как да изберем и приготвим краставици, преди да започнем процеса
Плодовете от всякакъв размер са подходящи за прибиране на реколтата, но не приемайте краставици с пожълтяла кора, тъй като имат груби семена. Преди приготвяне на консервирането зеленчуците трябва да бъдат подготвени.
- Сортирайте краставиците, отделяйки жълто и развалено.
- Ако някои плодове имат пожълтели участъци близо до стъблото, те се отрязват.
- Те измиват добре зеленчуците, променяйки водата няколко пъти.
След измиването на краставиците се слагат в дълбока купа и се заливат със студена вода. Стойте във вода за 4 часа.
Как да мариновате краставици с филийки у дома
Този препарат с пикантен вкус със сигурност ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Такива краставици ще бъдат чудесно допълнение към всякакви гарнитури и основни ястия. Ако е необходимо, детайлът може да се използва за приготвяне на месо или туршия.
Проста рецепта за зимата
За да готвите вкусни и хрупкави краставици, трябва да вземете следните съставки:
- Краставици - 2 кг.
- Захар - 5 супени лъжици.
- Сол - 2 супени лъжици.
- Млян черен пипер - половин чаена лъжичка.
- Постно масло - 1/3 чаша.
- Оцет - 100 грама.
- Нарязан чесън - 2 супени лъжици.
Краищата на краставиците се нарязват, всеки зеленчук се нарязва на 4-6 части и се изсипва в купа. Там се добавят нарязан чесън и други продукти. Всички се намесват с лъжица и се оставят да се мариноват за 4 часа.
След това зеленчуците се прехвърлят в половин литрови буркани, заливат се с разпределения сок и се слагат да се стерилизират за 25 минути. След това завъртете, обърнете с главата надолу и покрийте с покривало. Дори млада домакиня може да затвори такива туршии в банки.
Стерилизирайте бурканите леко покрити с капаци, усучете ги, след като ги извадите от тигана!
На корейски
Предястие по тази рецепта се получава с пикантен вкус, то ще бъде украса на всеки празник. За да осолите краставиците, вземете следните продукти:
- Корнишони - 4 кг.
- Сол - 100 грама.
- Захарта е чаша.
- Постното масло е чаша.
- Оцетът е чаша.
- Нарязан чесън - 2 супени лъжици.
- Люта чушка - филийка.
- Пипер грах.
Краставиците се нарязват на ивици, смесват се с подправките и се оставят да се мариноват за 3 часа. След това време се разпределят в буркани и се слагат да се стерилизират за 20 минути. Коркът предястие и покрийте бурканите с одеяло за един ден.
Без стерилизация
Можете да навивате краставици на филийки и без стерилизация. За да приготвите вкусна консервация, ще са ви необходими тези продукти:
- Краставици - 2 кг.
- Сол - 2 супени лъжици.
- Захар - супена лъжица.
- Оцет - 3 супени лъжици.
- Вода - 1, 2 литра.
- Подправки - чесън, черен пипер и копър.
Подправките се поставят на дъното на консервите, а нарязаните краставици се поставят в съд. Изсипете вряла вода в консерви и изчакайте 15 минути. Водата отново се налива в тигана, добавят се останалите съставки и маринатата се вари. Вторият разтвор на саламурата се налива в съда и се запушва с капаци. Бутилките се поддържат топли за един ден.
Салата за зимни краставици
За промяна можете да мариновате вкусна салата от краставици. За да приготвите закуски, се нуждаете от такива продукти:
- Краставици - 3 кг.
- Лук - 0, 5 кг.
- Чесън - 1 глава.
- Захар и сол - 2 супени лъжици всяка.
- Постно масло - 0, 5 чаши.
- Млян черен пипер - чаена лъжичка.
- Дафинов лист.
Краставиците и лукът се нарязват на пръстени, чесънът се нарязва на ситно с нож, след което се изсипва в купа и се смесва с други продукти. Мариновайте се за час и подредете по банките. Стерилизирайте за 15 минути, след което се запушва.
Пикантно с домати
Маринованите краставици с домати ще бъдат истинска находка през зимата. За да подготвите консервирането, вземете:
- Краставици - 2 кг.
- Домати - 1 кг.
- Люта чушка - 1 шушулка.
- Чесънът е главата.
- Сол - 2 супени лъжици.
- Оцет - 3 супени лъжици.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Копър.
Краставиците и доматите се нарязват на филийки, черният пипер и чесънът се усукват в месомелачка. Копърът ситно нарязан. Смесете всички съставки в купа и ги подредете в буркани. Отгоре разпределеният сок се излива в контейнера. Стерилизирайте за 15 минути и запечатайте.
С горчица
Горчицата придава на запазването пикантен и необичаен вкус. За да осолите вкусни зеленчуци, трябва да вземете:
- Корнишони - 1 кг.
- Горчица на прах - чаена лъжичка.
- Сол и захар - на десертна лъжица.
- Оцет - 2 супени лъжици.
- Млян черен пипер - щипка.
Корнишоните се нарязват на парчета, смесват се с други компоненти и се пълнят бурканите. Поставете стерилизирано за 15 минути. Корк и сложете под завивките.
На грузински
Феновете на пикантни ястия могат да мариноват корнишони на грузински. Следните продукти се приготвят за осоляване:
- Краставици - 2 кг.
- Люта чушка - 1 брой.
- Чесънът е главата.
- Растително масло - 0, 5 чаши.
- Оцет, сол и захар - 2 супени лъжици всяка.
Корнишоните се нарязват на филийки, чесънът и черният пипер се усукват в месомелачка. Смесете всички продукти в голяма купа, напълнете бурканите и поставете за стерилизация. Корк и сложете под одеяло за един ден.
Нарязан пресен магданоз може да се добави към тази консерва на вкус.
С лук
Добре върви с месни ястия, кисели краставички с лук. За да подготвите тази пикантна заготовка, вземете:
- Корнишони - 2 кг.
- Малък лук - 300 грама.
- Оцет - 3 супени лъжици.
- Захар - 1 супена лъжица.
- Сол - 2 супени лъжици.
- Подправки.
Краставиците се нарязват на 4 парчета по дължина, лукът се почиства и се нарязва наполовина. Подправка, зеленчуци се слагат в буркани, се налива вряща вода. Маринатата се прави от сол, захар и оцет. От консервите изцедете водата, напълнете саламурата и усучете.
С чесън
Чесън корнишони, покрити с филийки, имат остър, неповторим вкус и примамлив аромат. Подготовка за запазване на следните продукти:
- Краставици - 1 кг.
- Чесънът е главата.
- Сол, захар, оцет - супена лъжица.
- Копър.
Корнишоните се нарязват на парчета, чесънът и копърът се нарязват на ситно с нож. Всички съставки се смесват и се разпределят в буркани. Стерилизирайте за 15 минути и увийте с одеяло.
Колко и как да се запази
Краставиците, консервирани от филийки, се съхраняват в продължение на 2 години. Съхранявайте бурканите на хладно място. Когато се съхранява повече от 2 години, вкусът на консервирането се влошава, особено ако в заготовката има растително масло.
