- Характеристики на готвене у дома
- Как да изберем цариградско грозде за конфитюр
- Най-добрите рецепти
- съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Приготвянето на сладко от цариградско грозде ще осигури на домакините вкусно лакомство за зимата. Тъй като зрънцето съдържа пектини, които допринасят за сгъстяването на продукта, от него се получава гъсто сладко. Това зрънце е подходящо за употреба като пълнеж за сладки питки или като отличен сос за палачинки и фритри. Освен това се препоръчва да се готви конфитюр с различни добавки, променяйки вкуса на вкусотии.
Гъбеното сладко е чудесно допълнение към чая.
Характеристики на готвене у дома
Има някои тайни за приготвяне на лакомства у дома. Тя се различава от сладкото, в което могат да се добавят цели плодове. Плодовете трябва да имат консистенция на каша: те трябва да бъдат нарязани.
Когато се подготвяте, трябва да се придържате към следните препоръки:
- Желатинът не трябва да се добавя към масата, приготвена за сладко, тъй като тези плодове съдържат естествен пектин.
- Трябва да се избират само напълно узрели плодове. Изисква се старателно да ги измиете, отрежете ножиците за маникюр от двата края с ножица за нокти.
- За да се постигне намаляване на броя на семената, се изисква преминаването на получената каша през сито. Това ще направи продукта по-приятен на вид и вкус.
- Не забравяйте да проверите готовността на сладкото. За да направите това, капете го в чиния, след което го задръжте с лъжица; ако краищата на капката не се срещат, тогава сладкото е готово.
- Не можете да готвите в алуминиев басейн, тъй като цариградско грозде има много киселини, когато се комбинира с алуминий, образуването на вредни вещества.
- Не забравяйте, когато готвите, разбъркайте често.
Когато приготвяте продукта за зимата, вареното сладко се поставя в стерилизирани буркани, след което се навива с метални капаци.
Как да изберем цариградско грозде за конфитюр
Преди да започнете да готвите сладко, трябва да подготвите горски плодове. Желателно е те да са узрели и пресни и не трябва да има увреждане на корите.
Необходимо е да се подреждат плодовете много внимателно, ако гниело зрънце случайно попадне, тогава можем да предположим, че продуктите са развалени.
Конфитюрът се приготвя от различни сортове плодове. Те могат да бъдат узрели, зелени, червени и черни. За готвене е по-добре да не бъркате цвета на плодовете.
Най-добрите рецепти
Има голямо разнообразие от различни рецепти и консерви от конфитюр. Всички те имат особен и неповторим вкус. Лесно е да ги приготвите и когато ги отворите през зимата, можете не само да ги угощавате, но и да си спомняте за лятото.
Проста рецепта за зимата
Тази рецепта се счита за класическа. За приготвянето му можете да вземете плодовете на розово, зелено и черно. Това не се отразява особено на вкуса на благините.
съставки:
- цариградско грозде - 2 килограма;
- захар - 2 килограма;
- вода - 150 милилитра.
Получаване:
- Изплакнете плодовете старателно под течаща вода. По-удобно е да направите това, ако поставите плодовете в гевгир.
- За да направите месото от цариградско грозде, трябва да се излее с вода и да се готви в тенджера за около 5 минути при затворен капак.
- Извадете плодовете от тигана и смилайте в сито, като премахвате корите и зърната.
- Прехвърлете подготвената каша отново в тигана, добавете гранулирана захар, гответе, като разбърквате на слаб огън, като периодично отстранявате пяната.
Времето за готвене е 30-40 минути.
В бавна готварска печка
Готвенето в бавна готварска печка значително улеснява процеса. Най-важното е, че няма нужда да се притеснявате, че сладкото ще изгори.
съставки:
- червен цариградско грозде - 2 килограма;
- захар - 10 чаши;
- вода - 8 супени лъжици.
Получаване:
- Измийте и обработете плодовете, като премахнете връхчетата.
- Изсипете вода в бавната готварска печка, добавете 5 супени лъжици захар, включете "Stew", изчакайте, докато водата заври.
- Добавете горските плодове, със затворен капак, гответе 15 минути. Когато готвите, погледнете в тигана, за да забележите, че корите на цариградско грозде са се спукали.
- Смелете подготвената маса в блендер, след това изпратете всичко обратно в бавната готварска печка, добавете останалите 5 супени лъжици захар. Гответе за около 30 минути с отворен капак.
- Периодично разбъркайте сладкото, след което проверете готовността му, като пуснете капка върху чиния: не трябва да се разстила.
Поставете готовия продукт в стерилизирани буркани и навийте капаците.
Чрез месомелачка
Този метод е добър с това, че месомелачката перфектно завършва кожата. Благодарение на това е лесно да се получи пюреобразна маса.
съставки:
- зелен цариградско грозде - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- киви - 3 броя;
- мента - 3 клона.
Получаване:
- Измийте плодовете, отстранете връхчетата. Извадете корите от кивито.
- Смелете в месомелачка. Напълнете тигана със съдържанието, доведете до кипене на слаб огън, не забравяйте да изсипете захар.
- Сложете ментата на куп. След направата на конфитюр се изважда.
Гответе за 30 минути.
Конфитюри от гъски с портокал
Това сладко привлича със своя необичаен вкус, приятен цитрусов аромат.
съставки:
- розови цариградско грозде - 2 килограма;
- захар - 2 килограма;
- портокал - 2-3 броя.
Получаване:
- Пригответе цариградско грозде за готвене чрез измиване, отстраняване на стеблото.
- За да обелите портокалите, отстранете семената и белите дялове.
- Смелете горски плодове и плодове в месомелачка. За да намалите броя на семената, можете да смилате през сито.
- Добавете захарта и оставете да къкри на слаб огън.
Варете половин час.
С мента
Добавянето на мента подобрява вкуса на продукта.
съставки:
- черен цариградско грозде - 3 килограма;
- вода - 2 чаши;
- желираща захар - 1 килограм;
- прясна мента - 10 клона.
Получаване:
- Залейте плодовете с вода и гответе 15 минути, за да станат по-меки.
- Избършете цариградско грозде през сито, за да премахнете семената и да получите каша.
- Прехвърлете масата в тиган, покрийте със захарта и гответе още 5 минути.
- Сложете приготвените и измити листа от мента в сладко, разбъркайте всичко старателно.
- Доведете до кипене и прехвърлете съдържанието в буркани.
С лимонена киселина
съставки:
- цариградско грозде - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- лимонена киселина - на върха на нож.
Получаване:
- Измийте плодовете, отстранете дръжките, нарежете в блендер.
- Сложете готвача на газ с добавена захар. Затова гответе, като разбърквате леко и отстранявате пяната, в продължение на 30 минути.
- В края на готвенето добавете лимонената киселина, кипнете малко и затворете в буркани.
С малини
съставки:
- розов цариградско грозде - 1 килограм;
- малини - 1 килограм;
- захар - 1600 грама.
От тези две плодове се оказва много вкусно, с приятен аромат, сладко. Малината също придава на сладкото подобна на желе консистенция, така че при готвене се оказва гъста.
Получаване:
- Смелете горските плодове и гответе със захарта.
- За да намалите броя на семената, се препоръчва малини да се прекарат през сито, след което да се добавят към сладко.
- Сложете в консерви, докато сладкото изстине.
С желатин
съставки:
- цариградско грозде - 2 килограма;
- захар - 2 килограма;
- вода - 0, 5 литра;
- ванилия - 1 саше;
- желатин - 180 грама.
Получаване:
- Изплакнете плодовете, като премахнете връхчетата.
- Смелете в месомелачка.
- За да направите желатин, разтворете съдържанието на торбичката в топла вода, дръжте я за подуване за около 15 минути.
- Сложете да сготвите хомогенна маса от цариградско грозде и захар.
- Когато готвенето завърши, след около половин час добавете, като разбърквате леко, желатина и ванилина. Затворете в банките.
В производителя на хляб
Най-лесният начин е да направите сладко в производителя на хляб, тъй като вече има готова програма.
Необходимо е:
- Измийте плодовете, отстранете връхчетата, нарежете в месомелачка.
- Изсипете захар в съда, в същото количество като цариградско грозде.
- Задайте режима на "Засядане", включете "Старт".
Изчакайте готовия продукт.
С лимон
съставки:
- цариградско грозде - 1800 грама;
- лимон - 1 брой;
- захар - 1600 грама;
- желираща захар - 40 грама;
- лимонова мента - 6 клона.
Получаване:
- Измийте и нарежете цариградско грозде.
- Нарежете лимона на малки парченца, добавете захар и желиращ пектин, куп клонки от маточина.
- Гответе за около 5 минути.
Желирането на захарта ще направи сладкото гъсто за кратко време. В края на готвенето извадете клоните от маточина. Затворете сладкото в банките.
С помощта на пасатор
съставки:
- цариградско грозде - 1 килограм;
- касис - 1 килограм;
- захар - 2 килограма.
Получаване:
- Плодовете трябва да се измият, отстранете връхчетата.
- Смелете с пасатор, превръщайки плодовете в каша.
- Добавете захарта.
- Гответе в тиган с емайл. Ще отнеме около 5 минути.
Подредете се в банки, не яжте около 1 месец, докато се сгъсти.
С агар
съставки:
- цариградско грозде - 800 грама;
- вода - 100 грама;
- агар-агар - 16 грама;
- захар 200 грама.
Получаване:
- Натрошете горските плодове. По това време накиснете агар-агар във вода и не го използвайте около 20 минути.
- Смесете цариградско грозде със захар и гответе съдържанието за около 3 минути, след което добавете агар-агар, гответе около 5 минути.
- Поставете го в банки.
С пектин
съставки:
- цариградско грозде - 2 килограма;
- захар - 2 килограма;
- вода - 250 милилитра;
- пектин - 14 грама;
- ванилин - 1 опаковка.
Получаване:
- Измийте и нарежете плодовете с месомелачка.
- Гответе около 5 минути, преминете през сито, за да отстраните семената.
- Добавете захарта и варете още 35 минути, след което добавете пектин. Време за готвене - 5 минути.
- Разгънете и затворете кутиите.
без семена
За да приготвите конфитюр без семена, препоръчително е първо да сварите плодовете леко, за да напукате кожата, и след това да преминете през сито. Количеството захар е пряко пропорционално на обема на плодовете. Готвене - около половин час.
Суров конфитюр от гъши плод
Хубаво е да си спомним лятото в студената зима, като сте вкусили сладко от цариградско грозде. Трябва да се приготви чрез създаване на каша от горски плодове. Добавете правилното количество захар. Сложете всичко на бавен огън, оставете да къкри сместа за около 10 минути, но не довеждайте до кипене. След това се нареждат в банки, спазвайки правилата за стерилизация.
съхранение
След стерилизация се препоръчва съхраняването на конфитюр при стайна температура или на хладно място в специален шкаф за заготовки. Продължителност на съхранението е 2 години.
Сладко от цариградско грозде е много вкусно и здравословно лакомство. След като се запознахте с технологията на готвене, не е нужно да харчите много работа.
