Всеки вид черен боб е здравословно ястие, което се препоръчва да бъде въведено в диетата за хора, страдащи от сърдечни и кръвоносни заболявания, наднормено тегло и диабет. Такъв боб има отличителна черта: те имат пушен аромат. В този случай цветът на боба може да варира в зависимост от неговия сорт: от бордо до черно.
Вижте описанието
Черният боб има много отличителни черти, сред които се отличават външния му вид и интересните вкусови качества. В допълнение, черният боб се отличава със своя състав, който включва огромен брой полезни микроелементи, витамини.
Как изглежда?
Основната отличителна черта на такъв фасул е неговият външен вид, а именно тъмният цвят. В противен случай черният фасул е подобен на бял или червен боб.
структура
Полезните свойства на черния боб се определят от неговия състав. Съдържа голям брой витамини, микроелементи, диетични фибри, които нормализират различни функции на организма.
Съдържание на калории и хранителна стойност
Едно от положителните свойства на черния боб е неговото съдържание на калории, което се изчислява от съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати. И така, в този вид боб съдържа 25, 3 процента протеини, 1, 66 - мазнини и 73, 04 - въглехидрати. Въз основа на това общото съдържание на калории в боба е равно на 341 калории.
Интересно е, че съставът на протеина по неговите структурни качества е възможно най-близък до животното. Поради това черният боб е популярен по отношение на готвенето с вегетарианци.
Витамини, микро, макроклетки
Черният боб е богат на минерали и витамини. С редовната употреба на този продукт човек може да получи оптималното количество вещества, необходими за пълноценното функциониране на организма. Това се дължи на факта, че такива елементи се съдържат в следните количества:
- желязо - 5, 02 милиграма;
- фосфор - 240, 8 милиграма;
- цинк - 3, 65 милиграма;
- магнезий - 120, 4 милиграма.
Тези елементи се намират в черния боб в максимално количество, но в неговия състав има и други вещества, които заедно образуват списък от 23 артикула.
Също така такъв боб съдържа витамини:
- фолиева киселина;
- филоквинон;
- витамин В6;
- никотинова киселина.
Черният боб също съдържа много аминокиселини: аргинин, лизин, глутаминова киселина. Съставните му мастни ненаситени и полиненаситени киселини допринасят за активирането на липидния метаболизъм.
Какво е полезно?
Според резултатите от проучване на хранителната и терапевтичната стойност на състава на този вид боб е установено, че той е най-полезният растителен продукт. Затова черният боб се препоръчва като превантивна мярка за поддържане на функциите на сърцето, за прочистване на съдовите стени от холестерола, за активиране на мозъчната дейност.
Също така, редовната употреба на този продукт помага за укрепване на имунната система, нормализиране на храносмилателната функция и позволява предотвратяване на онкологични патологии и захарен диабет тип 2. В допълнение към този положителен ефект, той също така помага да се подобри състоянието на кожата, косата и нокътните плочи.
За мъже
Черният боб има благоприятен ефект върху мъжкото тяло. Поради факта, че съставът на този продукт съдържа цинк, има подобрение в здравето на мъжете. Освен това бобът подобрява качеството на сперматозоидите, осъществява превенцията на простатит.
За жените
Фасулът е добър и за женското население. Той неутрализира или значително намалява проявите на менопаузата. Също така, черният боб подобрява състоянието на кожата, нокътните плочи, зъбите.
По време на бременност и кърмене
Продуктът от боб има специална хранителна стойност по време на лактация, тъй като може да подобри качеството на майчиното мляко. С правилното въвеждане на тези бобови растения в диетата става възможно да се разнообрази храната на кърмеща жена, както и да се надари млякото й с полезни хранителни вещества.
За храносмилателния тракт
Правилната употреба на този продукт от боб има благоприятен ефект върху храносмилателния тракт. Спомага за подобряване на храносмилането. Но само ако е правилно приготвена. Преди готвене трябва да се накисне и след това да се вари 1, 5-2 часа. Ако не се придържате към тези препоръки, вместо да подобрите храносмилането, човек може да бъде отровен.
С диети и отслабване
Този продукт от боб стимулира метаболизма и храносмилането, затова често се препоръчва да се използва с диети. Освен това помага за очистване на тялото от токсини.
С диабет
Този вид боб се използва активно от пациенти с диабет. Фасулът е придобил такава популярност благодарение на способността си да понижава нивата на кръвната захар. По принцип за тази цел се използва отвара или инфузия, приготвена от боб.
Противопоказания
Преди да използвате тези зърна, трябва да проверите липсата на противопоказания:
- гастрит, язвени патологии на стомаха;
- подагра;
- метеоризъм.
Също така, не можете да използвате такъв продукт, ако имате непоносимост към него.
Сорт
Има много разновидности на черен боб. Най-популярните от тях са бъбреците и прето.
бъбрек
Този сорт се отличава със средната височина на храста. Зърната му са средни по размер, черни на цвят с червеникав оттенък. Когато използвате боб, можете да забележите наличието на миризма на хляб.
Прето
Този сорт също е средно голям. Зърната имат черен цвят, разредени с белезникав белег. Фасулът се характеризира със среден размер, деликатна ягодова миризма.
Отглеждане и грижи
Отглеждането на този продукт от боб се извършва по същия начин, както на всеки друг от неговите сортове. В този случай трябва да се вземат предвид няколко правила:
- културата трябва да осигурява добро осветление;
- по-добре е да се засадите на рохкава, плодородна земя, разположена на хълм;
- през есента почвата трябва да бъде изкопана, оплодена с изгнил тор, компост.
Необходимо е също така да се гарантира, че следи от болести и вредители не се появяват върху растението.
Събиране и съхранение
Трябва да се съхранява само изсушена реколта. В противен случай продуктът ще се влоши бързо. Пресният боб трябва да се съхранява на хладно и сухо място, където слънцето не пада. Също така, реколтата може да се запази за зимата.
Вредители и болести
Култивираният боб може да бъде повреден от листни въшки и кърлежи. В допълнение към вредителите, засаждането може да бъде засегнато от заболявания. Най-често растенията имат бяла плесен, маса, кореново гниене. Също така засаждането може да подлежи на изпаряване.
Приложение в традиционната медицина
Черният боб е широко използван в народната медицина. Най-често въз основа на него се приготвят инфузии, отвари.
Готварски инфузии
Един от най-ефективните е този, който се приготвя според инструкциите:
- 30 грама боб, малко количество листа от боровинки, нарязан джинджифил се залива с 1 литър вряла вода;
- сместа се влива в термос за 16 часа;
- течността се филтрира.
Лекарството се приема преди хранене.
бульон
Използвайки отвари от боб, те често понижават кръвната захар. Най-ефективните се правят от шушулки от черен боб. Също така такива лекарства имат диуретичен ефект, което ви позволява да се справите с натрупването на течност в тялото.
Приложение в козметологията
Редовната употреба на този продукт от боб има благоприятно въздействие върху кожата, косата, ноктите, зъбите. Ето защо за козметични цели се препоръчва да се използва за тези хора, които страдат от несъвършенства във външния вид.
подготовка
За да се избегне възможността за отравяне, бобът трябва да бъде подготвен правилно. Топлинната обработка ви позволява да увеличите степента на усвояемост на боба от организма, да премахнете токсините от неговия състав.
Накиснете?
Преди да заври боба, той трябва да се накисне. Продължителността трябва да бъде най-малко 8 часа. По-добре е да оставите напоения продукт в хладилник през цялата нощ.
Как да готвя?
Фасулът трябва да се вари 1, 5-2 часа. В този случай след накисване водата трябва да се източи, изплакнете боба, залейте ги с чиста течност и сложете на печката.
Пюре от хумус
Това ястие се приготвя според инструкциите:
- 1, 5 чаши боб се варят до сваряване и се преместват в пасатор.
- Отива 1 скилидка чесън, глава лук, половин десертна лъжица чили, червен пипер, кимион, куркума, сок от половин лимон.
- След това към масата се добавят 3 супени лъжици чиста вода, всичко се разбива чрез блендер.
Това пюре е чудесно за приложението му в приготвянето на сандвичи.
Супа от черен боб и елда
За да приготвите такава супа, трябва да използвате инструкциите:
- Първата стъпка е да сготвите 2 чаши зеленчуков бульон.
- Варени 300 грама боб.
- Супена лъжица зехтин се загрява в тиган, след това трета чаша нарязан лук и половин чаша черен пипер се запържват в него за 5 минути.
- 1 десертна лъжица чили, една четвърт чаша елда се изсипва там. Всичко се покрива и задушава за 5 минути.
- Бульонът се изсипва в масата, изсипва се боб, чаша царевица, чаша изтъркани моркови, дафинов лист. Всичко се готви за 3 минути.
- Няколко чаши вода, малко черен и червен пипер, сол се наливат в супата. Всичко се готви още 15 минути, допълнено от нарязани зеленчуци от бульона.
След 2 минути към супата може да се добавят 2 супени лъжици лимонов сок и съдът да се отстрани от котлона.
Салата от черен боб, пипер и домати
За да направите здравословна салата, трябва:
- накълцайте 3 домата, букет целина, зърнена чушка;
- към масата добавете 1, 5 чаши варен черен боб;
- сезонната салата със смес от 3 супени лъжици заквасена сметана, сол, черен пипер, 100 грама сос Salsa.
Поднесете ястието със сос преди сервиране.
Супа от боб и наденица
Приготвяне на ястието според инструкциите:
- Варен месен бульон.
- Маслото се загрява в тиган, в който се запържват 1 скилидка чесън, букет зелен лук.
- След това се изсипва консерва с царевица, килограм нарязани домати и 2 чаши бульон. Течността се довежда до кипене.
- 250 грама салам, 1 чаша варен боб се въвеждат в супата. Всичко се готви още 15 минути на слаб огън.
След като супата бъде свалена от котлона, към нея се добавят 2 стръка риган, черен пипер и сол. По време на приготвянето на тези ястия трябва да се използва само предварително сварен боб.
