- Какви лимони са подходящи за съхранение в прясно състояние
- Как да съхранявате лимон
- Начини за спестяване на лимон за дълго време
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Лимонът е един от най-използваните цитрусови плодове в готвенето. Той се продава в много магазини, но останалите плодове и техните части не трябва да се изхвърлят веднага. Избягването на бързо разваляне на полезен продукт е лесно дори у дома - има много начини да запазите лимон, така че да намерите подходящ за бъдеща употреба не е трудно.
Какви лимони са подходящи за съхранение в прясно състояние
За да не се влошат плодовете след няколко дни, се препоръчва да изберете тези, които имат следните характеристики:
- Няма петна.
- Зеленикава или бледожълта кора.
- Без блясък.
- Плътна кожа.
- Многобройни туберкули.
Необходимо е да извадите лимоните от торбата, в противен случай дори най-добрият плод ще се обърка след 2-3 дни.
Как да съхранявате лимон
Съхранението на нарязани и цели лимони варира значително. Ако все още не е определено как ще се използва продуктът, по-добре е да изберете съхранението на целия плод.
В обща форма
Най-лесните начини за съхранение на цели лимони:
- Втрийте масло в кожата, поставете плодовете на тъмно място.
- Разтрийте кожата с восък с помощта на четка, като по този начин ограничите достъпа на кислород.
- Изсипете пясък в големи чинии, поставете плодове там. Пясъкът може да бъде заменен с дървени стърготини, но лимоните ще трябва да бъдат увити в пергаментова хартия.
Изплакнете продукта старателно преди употреба.
Нарязани цитрусови плодове
Нарязани на тънки филийки или филийки с друга форма, плодът не е подходящ за всяка домакиня. Поради различията в методите за съхранение и наличието на други продукти, които се използват в процеса, е необходимо предварително да се определи за какво точно ще се използва лимонът в бъдеще.
Време за съхранение
Колко дълго ще се съхранява лимонът зависи от времето на прибиране на реколтата, степента на зрялост, условията на съхранение и други показатели.
За дългосрочно съхранение е правилно да изберете зелени, тоест неузрели, плодове, тъй като кожата им е по-дебела. Скоростта на зреене зависи от избора на място за съхранение.
Местата, където е по-добре да се съхраняват плодовете, се считат за хладилник и изба, но те също могат да се съхраняват на стайна температура.
В стайни условия
Срокът на годност у дома е около 2 седмици. В допълнение към вече изброените начини за удължаване на този период има още един.
При липса на кислород плодът няма да изгние скоро, затова просто поставете плодовете в пакета и изсмучете въздуха навън, създавайки вакуум. Това е трудно да се направи у дома, но методът е ефективен.
В хладилника
Когато съхранявате плодове в хладилник, обърнете внимание на важни аспекти:
- Продуктът трябва да бъде разположен отделно от останалите и за предпочитане в специално отделение.
- Пергаментната хартия ще помогне при липса на възможност за отделно съхранение.
- Хладилникът ще осигури по-дълго съхранение (2-3 месеца).
- Съхранението във фризера ще се отрази негативно върху качеството на продукта, включително неговия вкус.
В избата
Най-дългите лимони се съхраняват в избата. Срокът на годност достига 6 месеца.
Начини за спестяване на лимон за дълго време
Има начини, които определено ще помогнат за запазването на лимоните.
Съхраняване на лимон със захар
Захарта отдавна е известна като консервант, така че този метод е много популярен. Отдалеч такъв продукт ще наподобява прясно сладко.
Плодовете се нарязват на кръгчета с дебелина около 5 милиметра. В буркана се изсипва тънък слой захар (до 1 сантиметър), след което се полага слой от лимонови кръгове със същата дебелина. Така напълнете буркана. Последният слой трябва да се състои от захар.
Можете да пропуснете плодовете през месомелачка, за да получите каша, която се смесва със захар в съотношение 1: 1.
Препоръчва се да държите буркана в стаята за 1 седмица. За да се разтвори и абсорбира захарта, съдът се разклаща ежедневно.
В кутия с вода
В буркан, напълнен с вода, лимоните ще запазят сочната си плът, а корите със сигурност няма да изсъхнат. Водата трябва да се сменя всеки ден, за да се предотврати разваляне на продукта.
Замразени плодове във фризера
Има различни мнения за това дали лимоните могат да се съхраняват във фризера, дали те ще загубят витамини и хранителни вещества. Учените твърдят, че свойствата на плода остават непроменени за дълго време.
Има различни начини за замразяване:
- Измитите плодове се нарязват на кръгчета или полукръгове, подреждат се върху хартия за печене с пергаментова хартия, която се поставя във фризера за поне 3 часа. След пълно втвърдяване се прехвърля в торбата и се поставя на студено за дълго време.
- Отделно замразете жар и сок. За да направите това, жакът се отстранява внимателно. За да се направят малки продълговати сегменти от жар, кожата, без да се отстранява от плода, се търка на ренде, докато се види бялата част. Получената жар веднага се замразява.
Вътрешността на цитрусовите плодове се измива на ръка. Сокът се получава с помощта на сокоизстисквачка или 2 вилици. Течността се излива във форми за лед и се замразява.
Сушени лимони
Сушени лимони - необичаен, но ефективен начин за съхраняване на плодове, различен от другите. Има нюанси, които трябва да се имат предвид преди започване на работа по заготовки:
- Плодовете трябва да са узрели, тоест жълти и без зелени петна.
- Точността се проверява чрез натискане. Вдлъбнатини от пръсти трябва да останат.
- За предпочитане е по-дебелата кора.
- Размерът на плода е среден или голям.
Сушените лимони се използват в готварството и козметологията.
Във фурната
Първо лимоните се почистват от восъчно покритие под гореща вода, като внимателно ги разтривате с четка. Охладете ги за четвърт час, след което се нарязват на халби. Семената се отстраняват внимателно с помощта на върха на нож.
Лимоновите кръгчета се поставят върху лист за печене с пергаментова хартия. Ястията се поставят във фурна, загрята до 50 ° C. Вратата е отворена. Сушенето отнема 1 ден.
Готовият продукт придобива кафеникав оттенък.
В електрическата сушилня
Както в предишната версия, плодовете се обелват и се нарязват на кръгчета с дебелина до 5 милиметра. Те се подреждат върху тави, като се поддържа малко разстояние между кръговете.
22-24 часа при температура 55 ° С, те се сушат.
Препоръчва се да се съхранява в плътно затворен буркан или торба.
Естественият начин
По-дълъг начин е сушенето в естествени условия.
Тънко нарязаните кръгчета лимон се поставят върху лист за печене или тава и се поставят в помещение с добра вентилация. Понякога е необходимо да ги обърнете.
Готовността се определя независимо.
В мазето
Мазето е за предпочитане за съхраняване на всякакви продукти, тъй като дълго време хората държали храна в изкопани дупки, които могат да бъдат наречени „предшественици“ на мазето.
Земята осигурява необходимата температура и тъмнина.
Консервиране на цитрусови плодове в пясъка
В кутията се изсипва малък слой пясък и се поставят редица лимони, така че между тях остава малко разстояние. След това се изсипва още един слой пясък, полагат се редица цитруси.
По този начин, редувайки редове, попълнете цялата кутия.
Съхранение на восък
С помощта на четка се нанася восък, разтопен на водна баня. Плодовете се подреждат в добре вентилиран съд.
Восъкът може да бъде заменен с восъчна хартия.
В банка без въздух
Плодовете се подреждат в стъклени стъклени буркани. Вътре се поставя свещ, която трябва да бъде запалена, след което плътно затворена.
Свещта ще изгасне веднага след изчерпването на кислорода.
Бурканът не се отваря, докато не се наложи да използвате лимони, свещта остава вътре.
В пергаментова хартия
Плодовете се увиват поотделно с пергаментова хартия, поставени в кутия. Отгоре са покрити с клонки от бреза.
Седмично те трябва да бъдат разгърнати и изтрити. Ако се забележат признаци на гниене, плодът се отстранява.
В лед
Плодовете се търкат и се подреждат в меден тиган, който се поставя върху лед. 2 пъти месечно премахвайте излишната влага от ястия и плодове.
Други начини
Има по-малко популярни методи за съхранение на лимони, характеризиращи се с това, че плодовете не се съхраняват в чистата им форма.
конфитюр
Рецепта с конфитюр от лимон:
- Смесете 1 килограм белени нарязани лимони с 1, 5 килограма захар и 0, 5 килограма вода в тенджера.
- Довежда се до кипене на слаб огън.
- След това кипнете и оставете сместа, както следва: 7 минути - 10 часа - 10 минути - 12 часа - 15 минути.
- Сложете в буркани, затворете ги с капаци.
Лимонов сироп
Как се прави сироп:
- Смесете сока от 10 лимона със захарен сироп, сварен от 1 килограм захар и 400 милилитра вода, доведен до кипене.
- Сместа се вари 10 минути.
- Готовият продукт се изсипва в съдове за съхранение.
Смес за кашлица
При кашлица сместа, приготвена съгласно инструкциите, ще помогне:
- 5 натрошени лимона, смесени с настърган корен от джинджифил и мед, докато се получи гъста смес.
- Разбъркайте старателно до гладкост.
- Разпределете продукта в контейнери.
- Съхранявайте в хладилника.
желе
Сокът от лимон се смесва с желатин, вари се и се изсипва в консерви. След охлаждане почистете в хладилника, където желето трябва напълно да се втвърди.
Кендирани плодове
Корите се отделят от пулпата, нарязват се и се държат във вода 3 дни. След това се вари в захарен сироп и се суши във фурната.
Има много начини да запазите лимоните цели, нарязани или варени. Основният фактор при избора на метод е по-нататъшното предназначение на цитрусовите плодове.