Козето мляко може да се използва за приготвяне на различни диетични продукти - извара, кефир, сирене. Когато е прясно, е приятно да се използва мляко, което няма необичаен вкус или миризма. Често има ситуации, когато сдвоен продукт има странен цвят и текстура. Много домакини са загрижени за въпроса - защо козето мляко понякога е солено. Този недостатък може да възникне по различни причини.
Защо козата има солено мляко?
Стандартният цвят и вкус на козето мляко могат да бъдат повлияни от различни фактори. Най-често:
- болест по животните. Най-често при мастит се появява солен послевкус. Симптоми на възпаление: увеличаване на млечната жлеза 2-3 пъти, температурата се повишава в засегнатата половина и се появява зачервяване. Специфичен сладко-захарен вкус също може да е признак на заболяването;
- оскъдна диета - листа от дървета, клони на храсти;
- неподходящи условия на отглеждане - лошо проветрено помещение, мръсни постелки и съдове за храна.
Солеността на сдвоения продукт най-често се наблюдава при стари кози. Необичаен вкус на млякото се появява и след агненето на женските или в първите / последните дни на лактацията, което се обяснява с увеличаване на солите в коластрата. Понякога хормоналните промени при животните, причинени от сухостойния период, също провокират появата на соли в млякото.
Какво да направите в този случай?
Промяната на вкуса на млякото чрез просто кипене е невъзможно. Когато се появи специфичен вкус, трябва да разберете причините за появата му. За своевременно откриване на мастит се препоръчва животното да се покаже на ветеринарния лекар. В противен случай, ако започнете болестта, можете да загубите козата.
Появата на соленост често се причинява от пренаталното състояние на козата - изстрелване. Бременността продължава 5 месеца и може да се появи солен вкус на мляко около месец преди раждането. Солеността обикновено изчезва естествено около месец след раждането.
Ако вкусът не е свързан с мастит или бременност, тогава трябва да преразгледате диетата. През лятото се препоръчва да пасете коза на билки. Можете да храните със смес от пълнозърнести храни (ечемик, царевица, пшеница). Като добавки се използват покълнали зърна от ечемик, пшеница, сушене на плодове (ябълки, круши). Разбира се, по този начин вкусът на продукта не може да се промени за 2-3 дни, но това е сигурен начин да се подобри качеството му.
Как да предотвратим проблема?
Солеността на млякото може да се появи, ако козата не е доена 7-10 дни. При такова прекъсване настъпва стагнация на млякото в вимето на козата, което се отразява на вкуса. Проблемът трябва да се решава постепенно. И в бъдеще козата не трябва да се оставя без подходяща грижа за дълго време.
Ако появата на соленост е свързана с мастит, тогава трябва да премахнете причините за появата му.Възпалението на млечната жлеза причинява намален имунитет, ендометрит. Необходимо е да се елиминира рискът от механично увреждане на вимето: порязвания, натъртвания, лоша хигиена. Мръсното спално бельо, теченията, студените подове също провокират възпаление.
Важно е да отделите време, за да прегледате диетата си. Преди агненето сламата се отстранява от фуража поради ниската хранителна стойност, а пшеничното или ечемичното зърно се натрошава. Патологиите на храносмилането, промените във вкуса на млякото се причиняват от храненето на животни с голямо количество силаж (особено кисел), концентрати и гнило сено. За доене на коза след агнене диетата се формира от ливадно сено, зеленчуци (моркови, цвекло, ряпа), ечемична слама, царевичен силаж.
Козето мляко превъзхожда по качество кравето и има лечебни свойства. Вкусът на млякото се определя от редица фактори: породата на животното, възрастта, особеностите на хранене и поддръжка. Качеството на продукта може да се коригира само чрез преразглеждане на диетата, подобряване на условията на задържане.