- Срок на годност
- Правила за съхранение на мед в пити
- Контейнери за съхранение
- Къде да съхранявам?
- Какво може да развали меда от питата
- Как да удължим срока на годност?
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Много любители на пчелните продукти се интересуват как правилно да съхраняват меда в питите. За да бъде този процес успешен, е важно да се придържате към много правила и насоки. На първо място, трябва да изберете правилния контейнер за съхранение. Поддържането на оптимални параметри на температура и влажност също е от голямо значение. Освен това е необходимо да се гарантира, че опасните вредители не започват в питите.
Срок на годност
Срокът на годност на меда зависи пряко от условията му на съхранение. Ако клетките не са засегнати от негативни фактори или паразити, те могат да се използват дори след 10 години. Експертите обаче отбелязват, че с течение на времето продуктът все пак губи своите лечебни свойства.
Ако през първата година след събирането съдържанието на ценни компоненти е 100%, то през третата година броят им намалява до 60%. Още повече, че антибактериалните свойства на продукта първи изчезват. Затова експертите съветват да се правят такива количества, че да са достатъчни точно за един сезон.
Правила за съхранение на мед в пити
За да може медът в питите да запази максимално количество ценни компоненти, той трябва да осигури правилните условия.
Температура
Когато съхранявате гребени у дома, е важно да следите температурата. + 4-11 градуса могат да се считат за оптимални стойности. Експертите съветват да се избягват резки температурни колебания, тъй като това се отразява неблагоприятно на качеството на продукта и значително намалява срока му на годност.
Влага
Основната причина за появата на мухъл при съхранение на пчелни пити в апартамент се счита за висока влажност, съчетана с топлина. Ако този показател е повече от 65%, гъбичките бързо се разпространяват по повърхността на пчелните пити и бързо проникват в тяхната структура.
Важно е да се има предвид, че много видове мухъл могат да провокират симптоми на алергия. В допълнение, високата влажност провокира началото на ферментационни процеси, което се отразява негативно на лечебните качества на продукта.
Слънчице
Под въздействието на ултравиолетовото лъчение много вещества в нектара се разрушават или променят структурата си. В резултат на това полезните му свойства значително намаляват. За да запазите максимално лечебните свойства, важно е гребена да се съхранява на тъмно място.
Насекоми
Пчелните рамки често се повреждат от опасни насекоми. Най-голямата заплаха за този продукт е восъчният молец.Размерите на тялото й са 13-30 милиметра. На цвят е сиво-кафяв. Нектарът се консумира както от възрастни, така и от гъсеници. В същото време восъчният молец се характеризира с бързо размножаване.
Експертно мнение
Освен че поглъщат восък и мед, вредителите разрушават пчелните пити и оставят отпадъчните си продукти върху тях. В резултат на това продуктът става напълно неизползваем. Появата на паразити зависи от правилното съхранение на продукта. Восъчният молец се страхува от ниски температури.Контейнери за съхранение
За да използвате качествен продукт, е важно да изберете правилния контейнер за съхранение. Най-добрият вариант са глинени или стъклени съдове, които са херметически затворени. Това е много важно, защото пчелните пити могат да абсорбират миризми.
Важно е да се има предвид, че металните прибори не са подходящи за масово съхранение. Под въздействието на сладкия нектар масата се окислява и отделя вредни вещества. При избора на стъклени контейнери е по-добре да се даде предпочитание на тъмните контейнери. Емайлираните съдове също са добър вариант.
От древни времена хората са съхранявали продукта в дървени съдове. Важно е обаче да се има предвид, че иглолистните дървета няма да работят. Разрешени са и пластмасови контейнери за храна. С течение на времето обаче медът може да се задуши в такъв съд. Следователно може да се счита за временен вариант.
Къде да съхранявам?
За да може продуктът да запази максимална полза, е важно да изберете правилното място за него. В този случай са възможни няколко варианта.
Хладилник
За да запазите меда в питата, можете да я поставите в хладилника. В същото време се препоръчва да се поддържа температурен режим на +5 градуса и да се отървете от излишната влага. Продуктът трябва да бъде в херметически затворена опаковка, тъй като абсорбира добре изпаренията. Важно е да се гарантира, че до пчелния нектар няма плодове или зърнени храни. Солените храни също се смятат за лоши съседи.
Мазе, мазе
Хората, които живеят в частни домове, често съхраняват пчелни пити в избите си. Трябва да се има предвид, че повечето от тези помещения не са подходящи за съхранение на продукта. Ето защо е толкова важно да се следи температурата и влажността.
Ако мазето е подходящо за съхранение на пчелни пити, най-добре е съставът да се съхранява в дървени съдове, напоени с восък. В същото време наблизо не трябва да има ястия с кисело зеле, сол, захар или зърнени храни.
Дрешник, килер
На такива места могат да се пазят пчелни пити през зимата. За да направите това, просто поставете контейнера с тях на тъмно място. Важно е да запомните, че наблизо не трябва да има други продукти. Също така си струва да се уверите, че няма насекоми в килера или килера.
Какво може да развали меда от питата
Пчелният мед се счита за доста взискателен към условията на съхранение. Има много външни фактори, които могат да развалят продукта. Те включват следното:
- Мухъл - засяга пчелния нектар при висока влажност. В такава ситуация медът ще трябва да се изхвърли.
- Насекоми - восъчните молци могат да унищожат пчелните рамки само за 1 седмица. За да избегнете подобни проблеми, важно е редовно да проветрявате съдържанието на контейнерите. Важно е да се поддържа правилната температура в помещението. Не трябва да надвишава +10 градуса. При такива условия паразитите не могат да се развиват и умират.
- Слънчеви лъчи - водят до разрушаване на лечебните свойства на продукта. Затова се препоръчва пчелната пита да се съхранява на тъмно място.
- Висока влажност - в този случай започва ферментация и вкисване на пчелния продукт. За нормализиране на параметрите на влажността е важно да се осигури пълна вентилация на мястото, където се съхранява масата.
Как да удължим срока на годност?
За да запазите медените пити правилно съхранявани, трябва да следвате основните препоръки на опитни пчелари:
- Малки порции могат да се съхраняват при стайни условия. Това обаче е разрешено да се прави не повече от шест месеца. В същото време е важно да се поддържат оптимални параметри на влажност, температура и светлина.
- В частна къща можете да съхранявате пчелни пити в кутии от естествено дърво. В този случай всички пукнатини трябва да бъдат покрити с шпакловка.
- Когато купувате мед в пластмасов съд, трябва незабавно да го прехвърлите в друг съд.
- Когато избирате дървен контейнер за съхранение, е важно да избягвате иглолистна дървесина. Те съдържат много смоли и етерични масла, които ще направят продукта горчив.
- Не поставяйте пчелни пити във фризера. Под въздействието на ниски температури восъкът ще се спука и нектарът ще изтече.
Медът от пита е уникален продукт, който носи големи ползи за здравето. Това се дължи на високото съдържание на ценни компоненти. За да може този деликатес да запази свойствата си възможно най-дълго, трябва да му осигурят оптимални условия за съхранение. Важно е да се следи влажността и температурата. Също така трябва да изберете правилния капацитет за съхранение.