Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Медът е вкусен и здравословен продукт, който много хора харесват. Ще бъде възможно да се определи неговата естественост по вкус. Пчелният нектар обаче не винаги е сладък. Понякога в него се усещат други нотки. Защо медът идва с киселост? Този въпрос интересува мнозина. Причините за това явление са различни. Подобна ситуация се наблюдава, когато пчелите използват специфични медоносни растения и започват ферментация.
Натурален кисел мед
Дори натурален и качествен продукт може да има кисел вкус. Тази ситуация се наблюдава, ако продуктът включва много витамин С.От детелина и слънчоглед често се получава маса с кисел вкус. Има и други медоносни растения, които съдържат много витамин С. Киселината в тези разновидности се счита за съвсем естествена.
Въпреки това, понякога причината за нежелани промени е разцепването на масата при условия на висока влажност. В такава ситуация веществото става по-течно и придобива забележима киселинност, която е характерна за ферментацията. Ако съставът не се е разтворил или ексфолирал, но има кисели нотки, това показва високо съдържание на витамин С. Полезно е да се използва такъв нектар.
Кисел от процеса на ферментация
Вкусът на пчелния продукт зависи от медоносното растение, правилата за изпомпване и съхранение. Причината за киселината често е гъбичка от дрожди. Самата ферментация е придружена от появата на кисела миризма.
Причината за появата на подобни промени е следната:
- кристална структура;
- допълнителни компоненти;
- ранна колекция;
- ефект от повишени температури.
За да премахнете киселия вкус, сварете масата. Това ще помогне да спрете промените в състава. Въпреки това е по-добре да откажете да използвате такъв нектар. След термично излагане, той ще загуби своята полза. При нагряване съставът на ценното вещество се променя значително.
Ако във вкуса има кисели нотки, не е препоръчително да се яде, дори и да няма бяла пяна отгоре. Ако необичайният процес е ясно изразен, деликатесът трябва да се изхвърли незабавно. Също така трябва да се изостави използването на масата, ако съдържа чужди компоненти. Безскрупулни пчелари често добавят захар и други нежелани съставки към меда.
Медът често има кисел вкус.Това явление се причинява от различни фактори. Киселината често се появява с повишено съдържание на витамин С. Тази маса е много полезна. Ето защо е разрешено да се използва. Ако киселинните примеси са свързани с процесите на ферментация, пчелният нектар трябва да се изхвърли.