- Как медът става мътен
- Може ли пресният мед да бъде гъст и непрозрачен
- Причината за помътняването на прозрачния мед
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Медът е много популярен продукт, търсенето на който непрекъснато нараства. Пчелният нектар съдържа много витамини и минерали. Той се усвоява добре и помага за справяне с много заболявания. Но ценните свойства са характерни само за естествен продукт. Днес има много начини да се направи фалшив, така че хората се чудят защо медът става мътен.
Как медът става мътен
Колкото по-високо е съдържанието на глюкоза в състава, толкова по-бързо започва процесът на кристализация на веществото. Ето защо много хора са сигурни, че мътният продукт е фалшив.Ако пчелният нектар незабавно промени структурата си след покупката, това често показва промяна в температурата на съхранение.
Днес има много начини да проверите натуралността на меда. Важно е да се вземат предвид медоносните растения, времето за събиране, характеристиките на съхранение. Нектарът, който се съхранява при висока температура, ще запази течна консистенция за дълго време. Той ще се сгъсти, когато температурата на околната среда спадне. Понякога обаче масата става мътна точно в кошера. Това се случва, когато температурата на въздуха е ниска навън и има малко пчели.
Когато нектарът се изпомпва с центрофуга, молекулите взаимодействат с въздуха и заедно с него проникват в устройството. Това също създава усещане за мъгла. В същото време медът може да бъде чист от примеси и с високо качество.
Може ли пресният мед да бъде гъст и непрозрачен
Пресният нектар също може да бъде плътен и непрозрачен. Това се дължи на наличието на утайка. Често включва малки фрагменти от пчелни пити, останки от тела на насекоми, восъчни примеси.
Струва си да се има предвид, че дори пречистен продукт може да бъде гъст и непрозрачен. Това се дължи на началото на процеса на кристализация. Някои сортове започват да се захаросват след няколко години на съхранение, докато други стават вискозни още 2 седмици след изцеждането.
Мътната консистенция се свързва с късното събиране на мед. Това често се случва при неблагоприятни метеорологични условия. Ако определен сорт не бъде събран навреме, пчелите започват да добавят прашец от други растения към медовата маса. Резултатът е смес от нектари. Характеризира се с бърза кристализация.
Само неузрелият мед се счита за опасен. Има кратък срок на годност и лош състав. След известно време такъв продукт започва да ферментира. Този процес е придружен от образуване на утайка и появата на мътна консистенция.
Причината за помътняването на прозрачния мед
Ако известно време след покупката прозрачният мед помътнее, не бива да мислите, че е фалшификат. Такъв знак често показва началото на процеса на удебеляване или кристализация. Това показва високото качество на продукта. Кристализацията по никакъв начин не влияе на състава на меда. Може да се използва за укрепване на имунната система и подобряване на функционирането на тялото.
Промяната на температурните условия допринася за ускоряване на процеса на захаросване. Оптималните параметри за мед са + 13-15 градуса. При по-високи норми нектарът ще остане течен за дълго време. Ако се наблюдават по-ниски параметри, веществото бързо ще стане гъсто. Поради това медът ще придобие мътна консистенция.
При температури над +40 градуса в веществото не се образуват кристали и глюкозата се изпарява.В резултат на това продуктът губи своята полезност. Освен това продуктът може да навреди на човек. Факт е, че излишъкът от фруктоза и минималното съдържание на глюкоза често провокират тежки алергии.
Мътната консистенция на меда не винаги показва ниското му качество. Често се свързва с медоносни култури и условия на съхранение. Понякога обаче тази текстура показва, че продуктът не е напълно узрял. Трябва да откажете да използвате такъв нектар.