Зелените шушулки на боб са незрели плодове с меки млади листа. Много зелен фасул, които се застъпват за здравословна диета и активен начин на живот, знаят кои струни боб носят ползи и вреди. Издънките от растения на боб помагат да се контролира състоянието на фигурата, да се поддържа имунитетът и да се допринесе за приемането на редица полезни компоненти.
Състав и калорично съдържание на зелен фасул
Основата на ползите, които продуктът носи на организма, е наличието в състава на биоактивните вещества.
Струнните зърна включват витамини и минерали, по-специално:
- аскорбинова и фолиева киселини;
- метилирани феноли;
- никотинамид;
- lactochrome;
- макро- и микроелементи (натрий, калций, силиций, фосфор, йод, желязо).
Комбинацията от различни компоненти ви позволява да ядете бобови шушулки не само за да се отървете от глада, но и за оздравяване. При липса на медицински противопоказания можете да включите ястия с добавяне на бобови растения в ежедневната диета.
В 100 g от продукта е 24-32 kcal. От тях количеството на мазнините е 0, 3 g, протеините - 2, 5 g, въглехидратите - 3, 1 g. Приоритетният дял на масата на продукта е фибрите и влагата.
Каква е употребата на зелен фасул
Основното предимство на бобовите издънки е способността му да отблъсква вредните токсини и примеси от атмосферата по време на отглеждането.
Веществата в състава на продукта влияят положително и изчерпателно на човешкото тяло и са важни за здравето на всеки човек.
Заслужава да се отбележат следните полезни свойства на шушулки:
- Наличието на железни микрочастици спомага за подобряване на функционирането на дихателната система.
- Зеленият боб е полезен за жените, тъй като те дори изхождат от хормоналния фон.
- Редовната употреба активира лечебния процес при различни инфекциозни заболявания на червата.
- За мъжете основните полезни свойства са да подобрят потентността.
- Разтворимите фибри са незаменими в борбата с наднорменото тегло и диабета.
- Продуктът помага при чувство на слабост, хронична умора, стрес и мигрена.
- Пристигането с бобови въглехидрати изпълва тялото с енергия, допринася за повишена ефективност и активен живот.
Съпоставяйки ползите и вредите от продукта, можем да направим недвусмислен извод, че при умерена употреба е възможно да имате изключително положителен ефект върху тялото си.
Ползи след лечението
Калорийното съдържание на плодовете от струйния боб не зависи значително от сорта и степента на зрялост, но може да се увеличи значително в резултат на по-нататъшна обработка. Тъй като продуктът може да се приема само след топлинна обработка, която е необходима за неутрализиране на несмилаеми частици, важно е да се погрижите за безопасността на полезните характеристики. При печене на шушулки в 100 г продукт, това ще бъде 175 ккал, а при задушаване - 136.
Като се има предвид, че в допълнение към основната съставка, редица други са включени в ястията, общото съдържание на калории и ползите за човешкия организъм могат да варират.
замръзнал
За да удължите срока на годност на продукта, можете да замразите бобовите шушулки. За да направите това, те се измиват старателно, нарязват се на малки парчета, изсушават се и се поставят в контейнери за замразяване. Продължителността на съхранението се увеличава до шест месеца. Методът на замразяване не влияе върху лечебните свойства на бобовите растения, а ползите от консумацията остават същите. Освен това студената обработка унищожава бактериите и опасните токсини от повърхността на плода.
консервиран
Ползите от консумацията на консервирани зърна се дължат на запазването на ключов дял от витамино-минералния комплекс. Хранителната стойност на консервирания продукт е само 16 kcal на 100 гр. След преработката, продуктът има положителен ефект върху кръвоносната система поради образуването на червени кръвни клетки. Периодичното ядене на консервирани зърна също помага за намаляване на количеството захар в организма.
сготвен
Краткотрайното кипене на зелените издънки спестява до 80% от всички биоактивни компоненти. В същото време, поради промяна в свойствата на въглехидратите, броят на калориите почти се удвоява. Основното предимство на варения фасул е, че дори кратък престой във варена вода убива всички микроби и почиства повърхността на бобовите растения. Варенето на издънки е най-разпространеният метод на обработка. В процеса на кипене токсичните вещества се елиминират, което ви позволява безопасно да използвате продукта в храната.
Характеристики на употреба
Ако искате да добавите зелен фасул към диетата, трябва да вземете предвид няколко характеристики на употребата на продукта. Това е необходимо, за да се увеличат максимално ползите и да се предотвратят негативни ефекти върху организма. Мислейки за добавяне на шушулки към диетата, важно е да се вземе предвид индивидуалната специфика на организма, наличието на заболявания и податливост на тази култура.
За деца
Струнните зърна са изключително полезни за всяко растящо тяло. Продуктът е необходим за деца, но само при липса на проблеми със стомашно-чревния тракт. В сравнение с обикновения боб, шушулките се усвояват по-активно от организма и не провокират повишено отделяне на газове.
Можете да добавите продукт към диетата на възраст от 10 месеца.
За деца се препоръчва внимателно да сварите и смилате боба, така че бобът да се усвоява по-добре. Шушулките могат да се консумират просто в настъргана форма, както и да се добавят към детско зеленчуково пюре или да се готви супа на базата на тях.
Кърмещи майки
Често бобовите растения се изключват от списъка с разрешени зеленчукови култури по време на кърмене, тъй като те могат да доведат до подуване и колики при бебето. Но зеленият боб има способността да увеличава количеството на кърмата, без да създава опасност за бебето. Като добавите продукт към диетата, можете да добавите разнообразие към ежедневното хранене на кърмачка и да наситите мляко с комплекс от здравословни витамини.
бременна
Тъй като зелените издънки съдържат много хранителни вещества и не се считат за тежки храни, се препоръчва те да се добавят към диетата на бременни жени. Освен това бобът подобрява работата на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб, което е най-важно при подготовката за раждането на дете. В същото време си струва да използвате продукта в ограничено количество, като избягвате злоупотреби.
Вреда и противопоказания
Както всеки представител на семейството на бобовите растения, зеленият боб има редица противопоказания за хранене.
Ястията с добавяне на шушулки могат да провокират болка и странични ефекти при хора със следните заболявания:
- гастрит с висока киселинност;
- остър панкреатит;
- вътрешно възпаление и нестабилна функция на червата;
- развитието на стомашни язви.
Вниманието при употреба на продукта е важно не само при хроничния ход на горните заболявания, но и на етапа на ремисия, тъй като бобовите растения могат да доведат до силно газообразуване и стимулиране на храносмилателния процес.
Ако почувствате болка или дискомфорт след консумация на боб, трябва временно да се откажете от продукта и да се консултирате с лекар.
Основната вреда от консумацията на боб е неправилното му готвене. Не можете да ядете зелени шушулки в прясно набран вид, тъй като суровият продукт съдържа опасното вещество феазин. Само термичната обработка помага за премахване на всички токсични вещества и поддържане на полезни характеристики.
Приложение в козметологията
В домашната козметология продуктът не е получил голямо търсене, тъй като структурата на боба изисква предварителна обработка за създаване на продукти за грижа. В същото време, омекотените до хомогенна маса плодове имат незаменим ефект върху дехидратирана и ексфолираща кожа. Маските, направени на базата на шушулки, спомагат за запълване на кожата с хранителни вещества и извършване на лифтинг на лицето.
Отварите от зелените шушулки често се използват за грижа за косата. Естествените отвари за коса ги правят здрави, меки, копринени, а също така предотвратяват образуването на пърхот и насърчават активния растеж.
Използване в диететика
Много диетолози препоръчват включването на боб в диетата за ефективна борба с наднорменото тегло. Освен факта, че това е нискокалоричен продукт, в резултат на консумация в организма се активира процесът на инхибиране на усвояването на редица въглехидрати и блокирането на нишестената храна. Различните видове боб за отслабване могат да намалят апетита, активирайки производството на хормона холецистокинин, който участва в метаболизма.
Именно бобът трябва да се добави към диетата, тъй като съдържа най-голямо количество минерални и витаминни компоненти. Продуктът помага да се извърши безболезнено и активно почистване на организма от вредни вещества и натрупвания. Систематичното спазване на диетичното хранене с използване на зелени плодове помага да се поддържа добра форма и да се контролира телесното тегло.
Как се използва в готвенето
Използването на млади шушулки при приготвянето на много ястия помага да се добави разнообразие към техния вкус. Поради своята структура, бобът е подходящ за консервиране, готвене на яхнии и много супи. Можете да използвате издънките като отделна гарнитура, в комбинация с месо и риба, като съставка в зеленчуковите салати. За да добавите шушулки към състава на различни ястия, се препоръчва да ги замразите и съхранявате в хладилника, за да ги използвате по всяко време.
За да се елиминират токсините от продукта, времето за готвене трябва да бъде най-малко 1, 5 часа. След тази обработка зелената култура може да се добави без риск към всякакви ястия.
Една от най-популярните рецепти с добавяне на зелен фасул е салата с чесън.
За готвене се нуждаете от:
- Изплакнете боба и разделете няколко шушулки на 3 равни части. Сварете във вряща вода за 5 минути, като добавите малка щипка сол. Веднага след готвене, източете водата и изсипете съставката в гевгир.
- Изцедете няколко скилидки чесън чрез преса. Запържете получената маса с боб в олио, подправете със соев сос и поръсете със сусамово семе.
- Поднесете готовото ястие с месо или риба.
Има и проста рецепта за готвене в мултикукър, тя включва следната последователност от действия:
- Нарежете шушулките на малки филийки. На ситно ренде настържете морковите, нарежете лука и доматите на едри кубчета.
- Стартирайте бавната готварска печка в режим на печене, добавете растително масло, добавете моркови и лук. Гответе за 5 минути, след това изсипете доматено пюре и разбъркайте добре.
- Към получената маса добавете боб и нарязани домати, добавете половин чаша чиста вода и дафинов лист към бавната готварска печка. Стартирайте режима на закаляване за половин час.
Когато използвате продукт за кулинарни цели, най-важното е да не го използвате сурово. Повърхността на непреработения плод съдържа токсин, който може да причини отравяне или други странични ефекти.
Рецепти на традиционната медицина
Зелените незрели плодове се използват широко в алтернативната терапия за лечение на много заболявания. Фасулът има благоприятен ефект върху организма при панкреатит, както и в борбата срещу ревматизъм, водянка и диабет.
В домашната медицина е много просто да се направи чай от зелени клапи от бобови растения. Подобно на много отвари, чай е диуретик при отоци, възпаления на бъбреците, подагра и заболявания на пикочния мехур. Също така, пиенето на зелен фасул помага при гастрит. За да приготвите разтвора, трябва да смесите 1 супена лъжица счукани листа от боб с ¼ l студена вода. Сместа изисква кипене за 3-5 минути, след което е достатъчно да прецедите чая и да го пиете 2-3 пъти дневно, независимо от храненето.
Чаят на основата на шушулки, като масло, може да бъде монокомпонентен или с добавяне на други лекарствени съставки и растения.
Всички народни рецепти трябва да се използват, докато следвате диета или на фона на хипогликемична терапия. Като независим метод на терапия, разтворите от шушулки са необходими изключително в началните етапи от развитието на захарен диабет.
Алтернативната терапия включва и използването на сок, изцеден от зелен фасул, който се използва за лечение на заболявания на панкреаса и червата. Сокът, изцеден от клапите, включва високо съдържание на каротин, витамини от категория В, фолиева и аскорбинова киселина и растителни естрогени. Особено полезно е използването на сок от боб в зряла възраст за поддържане на нормален хормонален баланс, премахване на бръчки, изглаждане на кожата.