- Характеристики на кисели краставички с водка за зимата
- Приготвяне на основните съставки
- Рецепти за кисели краставици с водка у дома
- По-нататъшно съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Идеята за затваряне на краставици с водка се появи сравнително наскоро, но вече успя да спечели популярност сред стюардесите от всички възрасти. Рецептите за хрупкави краставици с водка за зимата са малко по-различни, но цялата такава консервация се съхранява дълго време, докато зеленчуците остават гъсти и вкусни. Краставиците, затворени според тази рецепта, ще бъдат добро допълнение към картофите и месото.
Характеристики на кисели краставички с водка за зимата
При затваряне на краставици за зимата най-често се използва оцет като консервант. Но неговият недостатък е, че корнишоните не винаги остават гъсти и хрупкави, плюс някои хора не понасят миризмата на оцет.
Алкохолът е идеален консервант, той предотвратява растежа на патогенни микроорганизми и ферментация. Краставиците с добавка на водка излизат хрупкави и вкусни. За да направите такава консервация, в саламура е достатъчно да добавите само 2% водка или самочувствие без ясно изразена миризма.
Количеството алкохол в готовия продукт е незначително, така че след консумация на краставици, можете да шофирате и да вършите каквато и да е работа. Но малките деца трябва да дават не повече от две от тези краставици на ден.
Вкусът на детайла директно зависи от подправките, които домакинята слага в буркан.
Приготвяне на основните съставки
За консервиране използвайте малки корнишони с пикантни пъпки. Плодовете се сортират, отделяйки мудни или гнили зеленчуци. За да бъде консервирането вкусно и добре съхранявано, трябва да се придържате към такива препоръки:
- Можете да мариновате смлени краставици, оранжериите не са подходящи за тази цел.
- Корнишони с приблизително еднакъв размер трябва да се поставят в бутилките.
- Преди консервиране краставиците се накисват в студена вода за няколко часа.
Вкусна подготовка се получава, ако в допълнение към краставиците се поставят и други зеленчуци в буркана. Количеството водка, излято в бутилката, не се променя от това.
Рецепти за кисели краставици с водка у дома
Има много рецепти за кисели краставици с водка. Едната консерва се приготвя бързо, с другата трябва да оправите. Ако всичко се прави точно според рецептата, тогава резултатът е вкусна закуска.
Бърз път до литров съд
Според тази рецепта можете да затворите вкусни и хрупкави краставици за зимата. Рецептата е предназначена за литров буркан. Ако зеленчуците се затворят в по-големи контейнери, количеството на съставките се увеличава.
Какво да готвите мариновани краставици за зимата, вземете чист литров съд, метален капак и такива компоненти:
- Корнишони - 600 грама.
- Вода - 0, 5 литра.
- Сол - 2 чаени лъжички.
- Оцет - десертна лъжица.
- Захар - супена лъжица.
- Водка - 1 супена лъжица.
- Подправки.
На дъното на буркана сложете обелен чесън, копър, лист лава и други подправки по ваш вкус. Краставиците се подреждат плътно и се заливат с вряла вода.
Маринатата се прави от вода, сол и захар. Изливат обикновена вода от бурканите, наливат в тях оцет и водка, а след това марината. Коркови железни капачки, обърнете и покрийте с одеяло.
Без стерилизация
Осоляване на краставици с водка е възможно, без да се търкаля под найлоново покритие. Консервирането на студа се приготвя бързо и лесно. За прибиране на реколтата трябва да вземете следните съставки:
- Краставици - колко ще се побере в 3-литров буркан.
- Сол - 3 супени лъжици.
- Вода - три литра.
- Водка - 50 мл.
- Подправки.
На дъното на буркана поръсете подправки и сложете в него краставици. Солта се разрежда в студена вода и зеленчуците се заливат с получения разтвор. Оставете краставиците за 3 дни на стайна температура да вкиснат.
Щом на повърхността на буркана се появи бяла пръчица, можете да продължите към следващата стъпка. От консерва се налива вода, водка и саламура, приготвени от един и половина литра вода, и супена лъжица сол се изсипват в нея. Затворете бутилката с капронова капачка. Краставиците се считат за готови след две седмици.
За кисели краставици можете дори да използвате чешмяна вода. Ако е със съмнително качество, тогава е по-добре да излеете закупена вода.
„Планинска пепел“ с лимонена киселина, мед и водка без стерилизация
Краставиците "Rowan" могат да бъдат осолени в 3-литрови и литрови буркани. Такава заготовка ще бъде истинската гордост на домакинята. За запазване ще ви трябва:
- Корнишони - 600 грама на литров буркан.
- Вода - 500 мл.
- Подправки - чесън, клонки от планинска пепел, копър, листа от касис и черен пипер.
- Солта е супена лъжица.
- Медът е супена лъжица.
- Лимонена киселина - 0, 5 чаена лъжичка.
- Водка - 30 мл.
Подправките се поставят на дъното на буркана и след това се поставят краставици отгоре. Сварете вода в тенджера, изсипете краставици и изчакайте 15 минути. След това водата се източва, отново се довежда до кипене и се излива буркан.
Маринатата се прави от вода, захар и сол. Изсипете го в буркан, добавете лимонена киселина и водка и след това го усучете с метален капак. Издържайте на запазване под завивките за 24 часа.
С вар и коняк
Можете да мариновате краставици по интересна рецепта, която включва лайм и коняк. За прибиране на реколтата трябва да вземете литрови буркани и такива продукти:
- Малки краставици.
- Сол и захар - 2 чаени лъжички за всеки буркан.
- Лайм - 4 филийки на бутилка.
- Коняк - една и половина супени лъжици.
- Подправки.
Сложете подправките и корнишоните в буркани заедно с подправките. Налейте вряла вода и престоявайте 15 минути. След изтичане на водата и се залива със заварена солна луга. Консервирането завършва с изливане на коняк и запушване на буркана с метален капак.
Домати асорти
Ако осолите краставици с домати и чушки, тогава закуската ще има богат вкус. Беритбата се извършва в 2-литрови буркани. Необходими са следните продукти:
- Корнишони и домати - колко ще се побере в бутилката, приблизително същото.
- Подправки.
- Сол, захар и оцет - супена лъжица.
- Водка - 2 супени лъжици.
На дъното на буркана сложете чесън, копър чадъри и други подправки. Краставиците се слагат отгоре и се изсипва вряща вода върху тях. Застанете 15 минути, изцедете водата, изсипете захар, сол в бутилката, изсипете оцет и водка, след което отново налейте вряла вода. Завиват го с железни капаци и го поставят с главата надолу, покриват го с покривало отгоре.
С лук, водка и оцет
Можете да мариновате краставици с лук и водка. Затварят се по същия начин, както при доматите, но вместо домати, лукът се слага в буркан. На литров буркан вземете 1 малка глава лук, нарязана на пръстени. Правилно затворената консервация има пикантен вкус и незабравим аромат.
Саламурата ще придобие красив нюанс, ако добавите резенчета цвекло в бурканите.
С горчица
Ако мариновате краставици с горчица, получавате вкусно предястие за месни ястия. Следните съставки са необходими на 3-литров буркан:
- Краставици - 1, 7 кг.
- Сол - 1, 5 супени лъжици.
- Растително масло - 0, 5 чаши.
- Захар - 100 грама.
- Оцет - 100 мл.
- Горчица на прах - супена лъжица.
- Чесън - една глава.
- Млян черен пипер.
Краставиците стоят в студена вода 3 часа. След това се измиват, нарязват се на 4 части по дължина и се сол. Останалите съставки се смесват, краставиците се заливат с получения сос, смесват се и се подреждат в буркани. Изсипете останалия сок и поставете да се стерилизира за 20 минути. След това банките трябва да бъдат затворени с метални капаци и покрити с одеяло.
С червена касис
Струва си да разточите краставици с червено френско грозде. Това парче има много вкусна марината. За готвене се нуждаете от такива продукти:
- Корнишони - 1 кг.
- Червена касис - чаша.
- Оцет - 100 мл.
- Вода - 1 литър.
- Водка - 1 супена лъжица.
- Сол - една и половина супени лъжици.
- Подправки - копър, чесън, корен от хрян, черен пипер и касис.
Подправките, касисът и краставиците се слагат в бутилка. Изсипете вряща вода в съда и престоявайте 15 минути. Изцедете водата, напълнете с марината и навийте метални капаци. Охладете в обърнато състояние под одеяло.
По-нататъшно съхранение
Краставиците, затворени с водка, се съхраняват добре. Бурканите могат да се съхраняват дори при стайна температура. Краставиците, покрити с найлонов капак, трябва да се съхраняват на хладно място, на лоджия или в хладилник.
