Касисът е една от най-често срещаните ягодоплодни култури в летни вили. И за да могат плодовете да останат вкусни колкото е възможно по-дълго, е необходимо да разберете кога да събирате касис и как точно да определите неговата зрялост. В зависимост от района на растеж, времето за събиране на узрели плодове може да варира.
Кога да събираме касис, в зависимост от района на растеж (таблица)
В зависимост от района на растеж, културата узрява в различно време. В топъл климат плодовете узряват по-бързо. В студения период плододаването се измества по-близо до есента.
черно
Касисът се различава по това, че узрява неравномерно в различните региони.
| Региони на Сибир | В северните ширини зрънцето зрее последно и влиза в плододаване късно заради неблагоприятния климат. Узряването започва на 45-ия ден след влизането на храстите в плододаване. В северните райони датите на зреене са в началото на август |
| Поволжък и Централни райони | В централните райони плодовете узряват по-близо до средата на юли. Ако лятото се оказа студено, тогава по-близо до края на юли. И ако е топло, първите зрели плодове могат да се появят в края на юни |
| Южни райони | В южните райони на първо място узрява храстът. Той също започва да дава плодове рано. Беритбата в топлите географски ширини пада в края на юни |
В някои случаи прибирането на реколтата може да отнеме няколко седмици. Също така, времето за узряване на плодовете зависи и от сорта. Ранните сортове узряват по-близо до средата на юни. В средата на началото - в края на юни. Късното узряване датира през август.
червен
Червено-плодовите се характеризират с много малки плодове, затова най-често се събират заедно с клони.
| Северни райони | На север червената касис узрява по-близо до началото на август |
| Поволжък и Централни райони | В централните райони и района на Волга, където времето може да бъде топло и студено, през лятото периодът на плододаване пада около средата на юли. Ранните сортове могат да узреят в средата на юни |
| Южни райони | На юг, където топлото време идва много рано, плододаването започва през първите десет дни на юни и продължава до юли. |
Както в случая с аронията, периодът на зреене зависи от сорта. Повечето летни жители твърдят, че червеноплодните сортове узряват две седмици по-рано от черните.
бял
| Северни райони | В северните ширини узряването на белоплодните сортове съвпада с червено-плодовите и се среща в началото на август |
| Поволжък и Централни райони | Бялата касис узрява по-близо до втората половина на юни - началото на юли |
| Южни райони | На юг белите сортове узряват в средата на юни. Ранните сортове са в началото на юни. Късните сортове узряват по-близо до средата на юли |
Червените и бели сортове узряват почти едновременно поради факта, че и двата сорта имат тънки кори.
Определете зрялостта на зрънце
Датите на прибиране на реколтата трябва да се определят по признаци на зрялост.
Зрелостта може да се определи по редица признаци:
- Плодовете имат наситен лилав или червен оттенък (в зависимост от степента).
- Плодовете лесно се отделят от стъблото.
- Клонът, на който растат плодовете, вместо зелен оттенък, придобива кафяв цвят.
- На вкус е сладък.
- Плодовете започват да се рушат от храста.
Зрелостта също се определя от сорта и района на растеж на храстите.
Достигайки механична зрялост, зрънцето не се съхранява дълго време. В хладилника такива плодове остават пресни за не повече от 1 седмица. Червената и бялата касис се съхраняват около 1 месец при температура +1 градус.
Как да събираме касис
Беритбата на касис е дълъг и трудоемък процес. Плодовете на храстите растат малки. Особено при червените сортове. За събиране на червено френско грозде със или без клони - няма фундаментална разлика. Бели и черни сортове се берат отделно от плодове. За ленивите летни жители има сравнително бърз начин за прибиране на реколтата.
За да берете правилно, трябва предварително да знаете благоприятно време за прибиране на реколтата. Брането на горски плодове трябва да бъде рано сутрин, когато росата изсъхне от храстите. Или вечер, след залез слънце. Ако вземете плодове в горещо време, те бързо ще изчезнат.
Начини за събиране на горски плодове бързо и лесно
Преди да започнете да берете плодове, трябва да подготвите кошница или кофа. Обикновено касисът се къса на парчета, тъй като узрява неравномерно. Червените и бели сортове се събират веднага след достигане на техническа зрялост. Поради тънката кожа, те бързо се влошават.
Как бързо да събирате касис от храстите:
- Разстелете мехурче или плат под храстите, така че да покрие цялата почва до растението.
- Когато берете плодове, те трябва да бъдат разкъсани, така че да паднат върху кърпата на леглото.
- След това съберете бельото и изсипете реколтата в кофа.
Можете също да използвате този метод, ако насажденията от касис са много големи. Въпреки че този метод не е най-бързият и е подходящ само за касис. Но не е нужно да носите кофа всеки път. Няма други начини за бързо събиране на плодовете.
Струва ли си да събираш незрели френско грозде от храст?
Събирането на неузряла касис не се препоръчва. Такива плодове все още не са натрупали хранителни вещества в състава си. Не са подходящи за консумация в прясно състояние. А хората със слаб стомах могат да причинят лошо храносмилане и чревни проблеми. По-добре е да изчакате, докато плодовете достигнат техническа зрялост. В неузряла форма те са неподходящи за замразяване и сушене.
Неузрелите френско грозде могат да бъдат събрани, ако искате да го запазите свеж възможно най-дълго. След като е събрал неузрял касис, той се съхранява в хладилника. След няколко седмици тя ще „достигне“ и ще достигне техническа зрялост.
Възможна ли е реколта при дъжд или след дъжд?
Можете да събирате касис по всяко време на деня и при всяко време. Но ако искате да запазите плодовете свежи след прибирането на реколтата възможно най-дълго, събирането се извършва при сухо слънчево време. Ако събирате плодове в дъждовно време, те няма да се съхраняват дълго.
До дъжд, събраната касис ще бъде добре съхранявана. Но след като дъждът е преминал, е по-добре да изчакате няколко дни, докато водата изсъхне.
Как да сортираме и съхраняваме плодове
След прибиране на реколтата плодовете трябва да бъдат сортирани. Това ще ви позволи да изхвърлите веднага повредени плодове. Ако върху плодовете има плесен и оставите такива плодове с цялата реколта, тя бързо ще се разпространи до здрави плодове.
Сортирайте плодовете трябва веднага след прибиране на реколтата от храстите. Ако ги оставите дори за няколко дни, касисът ще започне да ферментира. След сортирането на горските плодове се измиват и се подлагат да изсъхнат.
Можете да съхранявате събраните плодове по различни начини. Най-лесният начин е да ги замразите във фризера. Сгънете плодовете в найлонови торбички и ги поставете във фризера.
Друг начин е да се смила със захар. Смелете измитите плодове в блендер и добавете захар на вкус. Прехвърлете в банки и сложете в хладилника.
От плодовете можете да берете компоти и консерви за зимата, както и сухи. Консервирането на касис се съхранява в изба или хладилник. Сушените плодове се прехвърлят в стъклени буркани или платнени торбички. Пазете от слънчева светлина.