- Характеристики на приготвяне на черешово сладко за зимата
- Как да си направите черешово сладко у дома?
- По-нататъшно съхранение на екстри
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Конфитюр, приготвен от череши, отдавна стои отделно от други видове такива десерти. Конфитюр без семена се радва на особена симпатия - заради специалния си аромат, сочен нюанс и невероятен вкус. И колко нови опции се появиха през последните години - с ядки, шоколад, мента, малини. Толкова много вкусни ястия могат да се приготвят с череши - пайове, компоти, кнедли. Те дори пекат месо с него. Черешата е много полезна: има много витамини, киселини и микроелементи.
Характеристики на приготвяне на черешово сладко за зимата
За да направите сладко, трябва да изберете силни плодове. По-добре е да вземете сорт с почти черни плодове. Но ако плодовете са неузрели или малки, по-добре е да ги оставите за мармалад или сладко .
Различните рецепти за захар се нуждаят от различни количества. Съответно, в крайна сметка сладкото е по-течно или, обратно, гъсто. Пропорциите са различни.
Въпреки че готвенето на безмесни безвкусни продукти отнема повече време, десертът е по-деликатен и висококачествен. Необходимо е да се вари в две или три дози, като държите плодовете в сладък сироп.
Как бързо да премахнете семената от череша?
Можете да направите това, като използвате обичайните импровизирани предмети - преса за чесън, чаена лъжичка, щипка за хартия, пинсети, тръба за коктейл, вилица, щифт.
Колко време да се готви черешово сладко
Сладкото се готви на слаб огън на няколко етапа за 5-15 минути с почивки за охлаждане. Общо процесът отнема 3-5 часа.
Как да изберем и подготвим продукти?
Плодовете трябва да са гъсти и да не се развалят. По време на подготовката черешите трябва да се измият и да се отстранят опашките.
Когато се предвижда използването на плодове без семена, тези кости трябва да бъдат отстранени от плодовете. Ако с тях, тогава всяко зрънце трябва да бъде пробито, например, с клечка за зъби.
Подготовка ястия
Бурканите, които след това ще се напълнят със сладко, трябва да бъдат добре измити и стерилизирани, както и метални капаци.
Защо вишневото сладко е течно?
Така винаги се оказва заради сочността на плодовете. Ако трябва да го направите по-дебел, можете да добавите Gelfix, според рецептата Агар. Можете да изцедите сока в отделна тенджера, а сладкото да сварите и навийте на руло. Ще бъде по-гъста.
Как да си направите черешово сладко у дома?
Това не е толкова трудно, колкото може да изглежда за начинаещи. Просто трябва да изберете купа, в която ще се готвят, качествени плодове и дървена лъжица за разбъркване. Самият процес може да варира в зависимост от рецептата. Постоянните съставки са самите плодове и захарта.
Плътно и вкусно сладко с костилка
Продуктите за четири половинлитрови буркана са както следва:
- основни съставки в съотношение 1: 1, 2;
- 1 чаша вода.
Приготвя се така:
- Измийте плодовете, почистете семената.
- Хвърлете в купа, поръсена с гранулирана захар. Да напусна.
- Довежда се, като се разбърква, до кипене.
- Отстранете пяната.
- Оставете да изстине в леген.
Десертът се изсипва в буркани, можете да го разточите.
Рецепта "Пет минути"
От тези съставки можете да приготвите седем половинлитрови буркана с вкусни лакомства.
Необходими са постоянни съставки в съотношение 2: 1, 5. Приготвя се в този ред:
- Поставете плодовете в тенджера и залейте върху слоевете със сладък пясък, изчакайте шест часа, за да се появи сокът.
- От момента на кипене гответе седем минути.
- Изсипете в буркани и затворете.
Без вода
За да направите това лакомство, ще ви трябва килограм основни продукти.
процес:
- Пригответе плодовете, отстранете семената.
- Сложете малко плодове в тенджера, покрийте със сладък пясък и омесете.
- На малък огън изчакайте захарта да се разтвори, добавете още една част от основните продукти, разбърквайте от време на време.
- Добавете 2 шепи от основните съставки. Изчакайте, докато сладкият пясък се разтвори, след което разнесете плодовете и захарта на шепи.
- Когато обемът на сока се увеличи, направете по-голям огън и оставете лакомството на печката за около десет минути.
- Капка върху нокътя. Варено - не се разпространява.
- Когато изстине, поставете върху съдове.
С желатин
За да направите такова сладко, трябва:
- основни продукти в съотношение 3: 1;
- 70 г желатин;
- 0, 5 литра вода.
Трябва да го приготвите по този начин:
- Плодовете са необходими без кости. Те трябва да бъдат покрити със захар.
- Изчакайте желатина да набъбне (това е 40 минути). Берито ще има време да даде повече сок.
- След посоченото време разбъркайте всичко, поставете на огън, така че масата да стане течна. Всичко трябва да заври.
- Разбъркайте желатина и изчакайте, докато стане течен.
- Ще отнеме само 5 минути от кипене, като същевременно не спирате да пречите на лакомството.
- Изсипете желатин в леген, като разбърквате. Как се вари - изключете.
- Горещо място на контейнери и затворете.
С кости и желе
Желефиксът ще направи сладкото по-гъсто, без да кипне прекалено много.
Трябва да вземем 800 г от основните продукти, пакет от Gelfix.
Получаване:
- Изсипете захар върху плодовете, докато се даде сок.
- Довежда се до кипене, вари се 5 минути, сваля се от котлона. Повторете процедурата 2 пъти.
- За 3-ти път изсипете Zhelfiks и варете 5 минути. Охладете, изсипете в съдове, навийте на руло.
С пектин
Вземете килограм захар и горски плодове, 1 саше пектин.
Вземете костите, напълнете със захар. Загрейте тази смес до кипене, добавете пектин и кипете за минута. Разпределете в буркани, стерилизирайте и навийте на руло.
С мента и черен чай
Можете да готвите гъсто и вкусно сладко според следната рецепта.
Ще се изисква:
- на килограм от основните съставки (отстранете семената);
- супена лъжица лимонов сок;
- 10 супени лъжици чай от бергамот;
- 3-4 листа мента.
Нашите действия:
- Черешата се поръсва с гранулирана захар.
- Направете чая по-силен и го оставете да се вари за четвърт час.
- Изсипете чай и сок в тенджера. Разбъркайте и гответе.
- Отнасяйте се на топло на слаб огън. От момента на кипене гответе за около половин час, като разбърквате.
- Пет минути преди да изключите, хвърляйте листа от мента.
- Когато всичко е сготвено, извадете ментата, сложете лакомството в съд и затворете.
В Киев
Ще се изисква:
- десет чаши основни храни;
- сок от вишна.
процес:
- Пригответе плодовете и отстранете семената. Някои плодове се използват за изцеждане на марлен сок.
- Сложете в тенджера чаша от основните съставки, изсипете сок, разбъркайте, кипете около пет минути.
- След това направете това: отново изсипете чаша основни храни. Изчакайте да заври и гответе, както преди. Повторете многократно.
- След като заври последната порция, всичко се влива в контейнера и трябва да ги включите.
С ягоди
Ще са необходими 0, 5 кг плодове и една и половина гранулирана захар. Могат да се приемат и ванилия и канела.
Пригответе плодовете, поръсете със сладък пясък, канела и ванилия. Оставете го да вари една трета от час. Сварете и оставете. Гответе три пъти, докато заври, киснете на огъня в продължение на седем минути. Преди всяко кипене лакомството трябва да се охлади. Поставете в контейнер и затворете.
С кафе, какао и алкохол
Ще ви трябва:
- основни съставки в съотношение 1: 0, 5 (без кости);
- вишнев ликьор - 50 мл;
- Какао - 4 супени лъжици;
- разтворимо кафе - 4 супени лъжици;
- желатин - 10 g;
- лимон - 1/3 чаена лъжичка.
Трябва да готвите така:
- Напълнете плодовете със сладък пясък - оставете ги да престоят четири часа.
- Налейте кафе и какао в огъня. Разбъркайте.
- Оставете настрана след като заври. Смелете всичко с пасатор.
- Кипнете отново. Задръжте на печката три минути.
- Добавете ликьор и разбъркайте. Сварете - поставете върху контейнери и навийте на руло.
С шоколад
Ще ви трябва:
- вишни без кости - 500 гр .;
- шоколад - 100 gr. (Plitochki);
- гранулирана захар - 150 гр .;
- ванилова захар - 10 гр .;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- вода - 100 мл.
Поставете плодовете в тенджера. Там също - сладък пясък, малко вода, ванилова захар, лимонов сок. Прехвърлете тенджерата в печката. Кипнете - варете около половин час.
Разтворете шоколада. Издържайте на кипене за минута. Можете да навиете.
С малини
Ще ви трябва:
- на килограм плодове;
- два кг гранулирана захар;
- 400 мл вода.
Пригответе гъсти плодове. Налейте две чаши вода в тенджера и изсипете захар в нея. Сироп за готвене.
Докато заври, добавете черешата. Довежда се до кипене и се отстранява от котлона. След половин час го поставете отново на горелката, довеждайте до кипене. Направете го четири пъти.
Пет минути преди да заври, добавете отново малина, сварете - извадете. Можете да навиете.
С ядки
За четири половинлитрови буркана:
- основни продукти в съотношение 1: 0, 8;
- 1/2 чаша вода;
- 200 г ядки - орехи, бадеми, гора, шам-фъстък.
Приготвяне на лакомство по този начин:
- Пригответе предварително ядките, като ги накълцате, така че парчетата да могат да се вмъкнат в плодовете.
- Черешката трябва да е голяма и узряла, за да може костта да бъде лесно отделена. Плодовете трябва да бъдат сортирани и измити.
- Вземете костите, на тяхно място - ядки.
- Плодове - в тенджера изсипете половината сладък пясък. Оставете за 6 часа.
- Изцедете сока в купата за готвене. Изсипете втората част от пясъка, изсипете вода. Сега можете да сварите сиропа.
- Сложете горските плодове в горещ сироп, гответе, премахвайки пяната. Вместо да смесвате, наклонете леко легенчето отстрани.
- Когато сиропът се сгъсти, извадете лакомството от плочката и охладете. За да изложи в охладени банки.
С оранжево
Можете да усетите необичайното докосване на сладостта на черешите и фината киселинност на портокала .
съставки:
- основни продукти в съотношение 1: 0, 75;
- 1 портокал.
Последователността на действията:
- Плодове за приготвяне. Обелете плодове с вряла вода, избършете го. Отстранете жар с ренде.
- Нарежете портокала на половина и изцедете сока - той трябва да е 50 мл. Поставете сока на студено място.
- Плодовете се слагат в леген. Смелете с помощта на ръчен блендер. Изсипете гранулирана захар.
- Включете огъня под купата, доведете сместа до кипене.
- След като заври, гответе за 5 минути. Изключете и охладете сладкото за около четири часа. След това кипнете отново, изключете огъня, охладете сладкото.
- Потопете жар и сок в лакомството. Смесете всичко. Кипнете отново. Пет минути по-късно изключете огъня. Сега можете да навиете сладкото.
В бавна готварска печка
Ще ви трябват килограм от основните съставки, както и чаша вода. Налейте вода в купата на мултикоксер и изсипете сладък пясък. Разбъркайте. Задайте режим "Загряване" на 25 минути. Преминете на „Супа“ за 20 минути. Сложете горски плодове с отстранени семена. Бъркайте постоянно. Отстранете пяната. Навийте.
В тигана
Трябват ви 0, 5 кг плодове, 0, 4 кг захар.
Изсипете захарта в предварително загрята тава и върху нея намажете череша. Гответе на слаб огън, за да се разтвори захарта. Намалете котлона и гответе още четвърт час. Изсипете в банки и навийте.
От бяла череша с лимон и ядки
Ще се изисква:
- два килограма бяла череша (вече без костилка);
- 750 мл вода;
- един и половина до два килограма захар;
- лимон;
- орехи;
- ванилин.
Действията са както следва:
- Измийте и извадете черешите.
- Нарежете ядките на малки парченца, с които да напълните плодовете.
- Налейте вода в леген, смесете го със сладък пясък и кипнете сиропа на малка светлина, като разбърквате от време на време.
- След като захарта се разтвори, сложете черешите, разбъркайте и свалете от котлона. Оставете за един ден.
- Нарежете лимон с кора, сложете го в леген и го варете от кипене за около седем минути. Настоявайте седем часа, след което кипете отново за четвърт час, добавете ванилия, разбъркайте и изсипете в банки. Можете да навиете.
Замразена череша
Вземете килограм от основните съставки. Сложете горски плодове в купа, като от време на време разбивате със захарта. Сложете на печката. След като заври, гответе за четвърт час и извадете, за да се охлади напълно. За да убиете на блендер, изсипете в същия тиган и варете 30 мин. Изсипете горещи лакомства в буркани и разточете.
По-нататъшно съхранение на екстри
Конфитюрът може да се съхранява на по-хладно място - килер или мазе. В банките е достойно до следващата реколта.