Пресованият патладжан с чесън за зимата е оригинално ястие, което ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Ако се готви правилно, тогава детайлът е остър и приятен на вкус. И не всяка домакиня знае как да готви малки сини. Ето защо, за да впечатли домакинствата и гостите с кулинарна наслада, една жена трябва да се научи как да готви патладжан.

Пресовани патладжан с чесън - вкусно лакомство на вашата маса

Но трябва да знаете някои трикове на готвене, за да направите ястието вкусно. Най-важното правило - зеленчукът изисква щедро осоляване, за да изчезне горчивината.

Основни съставки

За да създаде вкусна почерпка, домакинята трябва да запаси такива продукти:

  1. Патладжан. Те трябва да са пресни, без признаци на гниене.
  2. Сол. Само камък ще направи.
  3. Вода. Използвайте пролетта или бутилирана.
  4. Чесънът. Вземете големи глави.

Колкото по-добри са съставките, толкова по-вкусно е ястието.

Подготвителна фаза

Първо се приготвят зеленчуци и зеленина. Те се измиват, слагат се върху чиста кърпа до стъклена вода. Патладжанът се отрязва от стъблото и се пробива с вилица на 5-6 места .

След това се приготвят контейнери за съхранение, те се измиват старателно, сушат се и след това се стерилизират във фурната.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Има няколко рецепти за готвене на зеленчуци. Горещото ястие се подрежда в консерви и се завърта с калаени капаци.

сол

Пригответе бързо солени сини зеленчуци в съответствие с този алгоритъм:

  1. Патладжанът се вари в солена вода (150 грама - на 1 литър), докато се свари.
  2. Изваждат от тенджерата нарязана лъжица, слагат я в гевгир за час.
  3. Плодовете се нарязват наполовина по дължина, пълнени с нарязан чесън.
  4. Зеленчуците са плътно поставени в емайлиран тиган, покрити с плоска чиния, поставете товара. Може да бъде трилитров буркан, напълнен с вода.

След 4-5 дни ястието е готово за ядене.

Мариновано синьо

Тези, които харесват мезета с оцет, ще харесат синьо мариновани според тази рецепта:

  1. Патладжанът се държи в подсолена вода (1 литър - 1, 5 с. Л. Лъжици) за 2-3 часа.
  2. След това се запържват в растително масло до готовност наполовина.
  3. В лютата чушка се отстраняват стъблото и семената. Тези действия се извършват в гумени ръкавици, за да не изгорят кожата на дланите.
  4. Лютите чушки и чесънът се прекарват през месомелачка.
  5. В съд донесете вода със захар, сол до кипене. Сипете трапезен оцет, варете още 5 минути.
  6. Патладжанът се разпространява в емайлиран тиган, като измества всеки слой чесно-пиперна смес.
  7. Масата се залива с гореща саламура, натрошена чрез потискане.

След един ден лакомството е готово.

Рецепта с билки

По същия начин подгответе детайл с билки. Само патладжанът се прехвърля не с чесън и черен пипер, а с всякакви пикантни билки.

Как да съхранявате и колко?

Закуските се съхраняват в хладилника или мазето не повече от година. Не трябва да се замразява.

Категория:

Рецепти