Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Лятото и началото на есента е времето за приготвяне не само на туршии, но и на сладки препарати, сред които един от най-популярните е сладко от сливи с лимон и натурална канела. За почерпка се нуждаете от минимум съставки и малко свободно време, а изходът ще бъде вкусен и ароматен десерт. За да сладкото беше не само през устата, но и запази качествата си възможно най-дълго, трябва да знаете какво да търсите при приготвянето на съставките и контейнерите.

Спецификата на приготвяне на сливено сладко с канела за зимата

Основната трудност, която може да възникне пред домакинята, е колко захар да се използва в зависимост от вида на слива. Класическото съотношение е 1: 1, но количеството захар ще трябва да се коригира въз основа на сладостта на плодовете.

Киселите сливи ще се нуждаят от малко повече захар, по-малко сладки, но е важно да не прекалявате и да не спестявате. Липсата на захар ще доведе до кисело сладко от сливи и бързо да се влоши; свръхтежността заплашва с бързо захар.

Лимонът се добавя към рецептата за изискан аромат и приятен послевкус, така че трябва да изберете узрели и малки плодове, в противен случай сладкото ще се окаже твърде кисело.

Съставки за рецептата

За да приготвите вкусно и ароматно сладко, ще ви трябва:

  • Изтичане на 2 кг;
  • 1, 8 кг захар;
  • 1 канелена пръчица
  • 1 малък лимон с тънка кожа

В рецептата е за предпочитане да използвате само канелени пръчици, но ако не е, тогава можете да вземете смлената версия на ароматната подправка. Горното количество съставки ще ви трябва 1 ч.л.

Избор на продукт

Всеки вид слива е подходящ за приготвяне на сладко, но няколко сорта не могат да се смесват помежду си, тъй като това ще се отрази негативно на вкуса на крайния продукт. Всички плодове трябва да са еднакво узрели, без признаци на гниене или паразити.

Лимонът е най-добре да се избере тънкокожи, плодът трябва да е узрял. Това е лесно да се провери: узрелият плод има грудка и лъскава повърхност, след натискането му няма следи или вдлъбнатини.

Канелата се предпочита под формата на пръчици, тя е натурален продукт. Под прикритието на смлени подправки недобросъвестни производители могат да продават заместители.

Как да подготвим контейнер

Най-подходящи са обикновените 0, 5 л стъклени буркани, които са запечатани с метални капаци. Такива съдове лесно се стерилизират, поради което сладкото от сливите ще запази всичките си полезни свойства за по-дълго време, няма да ферментира и няма да бъде покрито с мухъл.

Стерилизирайте контейнерите по няколко начина:

  1. Изсипете старателно измитите буркани с вряла вода, покрийте и оставете за 10 минути.
  2. Поставете чисти мокри съдове във фурната и задайте температурата на 100 градуса по Целзий, изчакайте не повече от 5 минути, докато бурканите са напълно сухи;
  3. Поставете чисти съдове в съдомиялната машина и изплакнете без използване на домакински химикали при температура най-малко 70 градуса, цикълът трябва да е завършен.
  4. Класическият вариант е да поставите държача върху тенджерата с вода, да поставите буркана с главата надолу върху него, да оставите течността да заври и да изпарите съда поне 5 минути.

Покритията се заливат с вряла вода за 3 минути, след което се подреждат върху чиста, суха кърпа.

Как да си направим сладко от сливи с канела у дома

Рецептата е доста проста, дори начинаещата домакиня лесно може да се справи с нея:

  1. Измийте добре сливите, нарежете ги на половина или на четвъртинки и извадете семената. Нарежете лимона на малки тънки филийки.
  2. В тенджера с дебело дъно от неръждаема стомана сложете нарязани сливи и лимон, добавете захар и разбъркайте добре.
  3. Получената смес се оставя най-малко 5 часа и се чака плодът да започне сок. След това сложете тигана на слаб огън и гответе, като непрекъснато бъркате сладкото с дървена лъжица или шпатула. Това трябва да се прави, докато сместа се сгъсти.
  4. Когато конфитюрът достигне желаната консистенция, към него се добавя канелата и се вари не повече от 20 минути.

Топло сладко от сливи се излага в предварително подготвени стерилизирани съдове и се коркира. Лакомството се оставя да изстине и се съхранява на хладно и сухо място.

Можете да пакетирате сладко от сливи само в сух съд, в противен случай продуктът ще ферментира или плесен.

Правила за съхранение

Най-доброто място за съхранение на сладко от сливи е килер или дълбок кухненски шкаф, където слънчевата светлина не попадне, а температурата не се покачва над 15 градуса по Целзий.

Не съхранявайте консерви със сладко от сливи в близост до отоплителни уреди или в помещения, които замръзват през студения сезон, тъй като това ще повреди контейнерите. Избягвайте места с висока влажност, защото от него на капаците се образува ръжда и те престават да бъдат напълно херметични.

Дори ако се спазват всички правила за съхранение, трябва редовно да проверявате консервирани храни и на първо място да използвате лечение със следните симптоми:

  • десертът започна да захари;
  • в контейнера се забелязват въздушни мехурчета;
  • филийки потъват на дъното или изплуват на повърхността.

Ако мухълът се намира в консерви, тогава това сладко не трябва да се яде, тъй като съдържа голямо количество токсини, които често причиняват здравословни проблеми.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти