Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Онези, които се опитаха да приготвят кубански сос за зимата, отказват след това от кетчупите в магазина. Оказва се умерено сладък, гъст и ароматен. Добавя се към първите ястия, като дресинга, сервира се към второто. Този сос често се полива с тестени изделия и ориз, добре се съчетава с пица. Отнема около час, за да го приготвите, а резултатът ще зарадва през цялата зима.

Вкусови характеристики на соса Кубан

Сосът е гъст, ароматен, с нотка на сладост. Той е остър, благодарение на добавянето на чесън, има приятен послевкус на канела и люспи. Нарязаният лук придава оригиналната консистенция.

Кои странични ястия се препоръчва да се сервират

Страхотен за месни и рибни ястия. Често се сервира с ориз и картофи.

Леко ароматно ще бъде приготвен борш с добавка на кубански сос.

Как да изберем правилните продукти?

Доматите трябва да се берат узрели, без повреди. Струва си да изберете месни сортове - сметана или бик сърце. Всички подправки трябва да са пресни.

Подгответе продукти и контейнери

Доматите се измиват и се нарязват на стеблата. Консервите се стерилизират над пара или във фурната.

Металните капаци се варят във вода за 10 минути.

Рецепта за готвене

Кубинският сос се приготвя на базата на доматено пюре. За целта нарязваме доматите с пасатор или месомелачка, след което я смиламе през сито.

Класическа версия

Вкъщи обикновено готвят по следната рецепта:

  • 2 кг домати;
  • лук;
  • половин чаша захар;
  • 3 скилидки чесън;
  • Чл. л. оцет 9%;
  • 12 пъпки карамфил;
  • 3 г канела;
  • щипка горчица на прах;
  • 15 грах от люспи и черен пипер.

Доматите се прекарват през сокоизстисквачка и се варят 5 минути. След добавете нарязан лук през месомелачка.

Оставете да къкри на слаб огън за 1-1, 5 часа. Колкото по-дълго се готви сосът, толкова по-гъст ще бъде.

Подправките се поставят в торбичка с марля и се поставят в соса. Сипете горчицата, захарта, солта, канелата в доматеното пюре. След 10 минути изключете огъня. Още горещо изсипете в стерилизирани консерви, навийте метални капаци.

Рецепта "От СССР"

В съветско време се приготвяше подобен сос, който се наричаше Краснодар. За килограм домати ще ви трябва:

  • 350 г узрели ябълки;
  • 10 г смлян черен пипер;
  • 7 г канела и смлян червен пипер;
  • 7 г индийско орехче;
  • 20 г захар;
  • 10 г сол;
  • 70 мл оцет;
  • 4 скилидки чесън.

Добавят се пюрените домати и към него се добавят нарязани ябълки. Налейте няколко супени лъжици вода и оставете да къкри 20 минути. След смилане през сито, гответе още 20 минути. Добавете подправките, захарта и солта, след 10 минути добавете чесън и налейте оцет.

Горещо се налива в банки и се навива на руло.

Приготвяне на пикантен сос за зимата

Пикантната версия включва:

  • 1 кг домати;
  • чесън зъби;
  • 100 г пресен босилек;
  • 100 мл олио;
  • 40 г захар и сол.

Доматите се обелват и се варят на слаб огън за половин час. След смилане през сито и добавете ситно нарязан босилек. Гответе, като разбърквате редовно, в продължение на 20 минути. Добавете растително масло и чесън. След 10 минути изключете огъня.

Правила и продължителност на съхранението

Пресният сос може да се съхранява в хладилник за месец. Завит с метален капак, той може да се съхранява повече от година.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти