Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Вкусът на сладко от сладки ябълки е познат на всички. Процесът на готвене е прост, изисква минимални усилия и време. В рецептите не се използва много захар, поради естествената сладост на плодовете. Този десерт е популярен, счита се за един от най-вкусните и здравословни, съдържа много витамини, пектин, микроелементи и малко количество калории.

Характеристики на приготвяне на сладко от сладки ябълки за зимата

За сладко използвайте различни сортове ябълки. Плътността, сладостта и сочността на избраните плодове ще определят плътността, цвета и вкуса на сладкото.

Популярни сладки сортове

При производството на конфитюри е по-добре да се даде предпочитание на кисели сортове. Но за сладко с цели филийки са подходящи твърди и сладки сортове.

От тях най-популярните са:

  • Gloucester;
  • шампион;
  • медуница;
  • Antonovka;
  • Спартак;
  • Белоруска сладка.

Селекция и приготвяне на плодове

От разнообразието от червени, зелени, жълти ябълки е важно да изберете най-добрите. След като сте решили сорта, трябва внимателно да подходите към подбора на самите плодове. Внасяните ябълки често са безвкусни и ароматни. Изборът трябва да бъде направен в полза на домашните плодове. Плодовете трябва да са твърди, без тъмни петна.

Етапи на подготовка:

  1. Плодовете се измиват старателно.
  2. Кората и сърцевината се отстраняват.
  3. Cut.
  4. Накиснат в разтвор на сода.

Содата няма да позволи на ябълките да ври и потъмняват. На литър вода ви трябват 2 ч.л. сода. Плодовете се накисват за 5-7 минути и се измиват.

Как да подготвим контейнер

От незапомнени времена ябълково сладко се готви в медни съдове. Съвременните изследвания показват, че медните йони унищожават много от витамините, които се намират в ябълките. Медният оксид, влизащ в сладкото, е нездравословен.

Алуминиевите контейнери не са най-добрият избор. При готвене ябълки произвеждат киселина, която разяжда тънък оксиден филм на такива ястия и алуминий попада в продукта. Това може да доведе до отравяне.

Най-добре е да използвате съдове за готвене от неръждаема стомана. Обемът на контейнера трябва да бъде 10 или 15 литра, тъй като сладкото трябва да се събира в голям обем.

Трябва да се грижите за контейнерите, в които ще бъде поставено готовото лакомство. Това са стъклени буркани. Те трябва да бъдат измити, стерилизирани и изсушени.

Ако не изсушите консервите, мухълът неизбежно ще се появи с течение на времето и сладкото ще се влоши.

Рецепти за готвене

Има много варианти за приготвяне на сладко от сладки ябълки. Ето тези, които са предназначени за дългосрочно съхранение.

Целият ябълков конфитюр

За готвене ще ви трябва:

  • 1, 2 кг ябълки;
  • 220 г гранулирана захар;
  • чаша вода.

Трябва да се вземат малки плодове. Хубавите сортове са добри - китайски или ранетка.

Етапи на готвене:

  1. Сортирайте ябълките, изплакнете в студена вода.
  2. Пробийте всяка ябълка с клечка за зъби на няколко места.
  3. Сложете плодовете в голям съд.
  4. В друг тиган сварете сиропа: изсипете захарта в преварена вода, на слаб огън, докарайте я до пълно.
  5. Изсипете ябълки с горещ сироп, не смесвайте.
  6. Ябълките в сироп се вливат за 24 часа.
  7. След ден гответе масата, след като заври 5 минути на слаб огън.
  8. Конфитюрът се влива за един ден.
  9. След това сварете ябълките за 10 минути, разпределете горещо в подготвени буркани.
  10. Покрийте съда с одеяло, оставете го да се съхранява на хладно място.

Сладкото е прозрачно и много вкусно.

Нарязано сладко от ябълки

За готвене ще ви трябва:

  • 1, 7 кг резени ябълки;
  • 1, 3 кг захар;
  • чаша вода.

Процес на готвене:

  1. Сварете сиропа. Изсипете вода в тенджера, разтворете захар в нея, донесете до кипене.
  2. Готовите ябълкови филийки добавете към горещ сироп, варете 20 минути след като заври на слаб огън.
  3. Изсипете конфитюр в стерилизирани буркани, затегнете предварително с варени капаци.
  4. Обърнете консервите, оставете да изстинат, покривайки с одеяло. След това прехвърлете сладкото на хладно място.

Готовият продукт има богат кехлибарен цвят.

Възможност без стерилизация

Процесът на приготвяне на консерва за зимата включва задължителната стерилизация на консерви и варене на капаците. Това не може да се пренебрегне, но има рецепти за конфитюри, които не изискват дългосрочно съхранение и не изискват стерилизация на консерви.

Ще ви трябва:

  • 1, 5 кг ябълки;
  • 50 мл вода;
  • 800 г захар.

Процес на готвене:

  1. Обелете плодовете, нарязани на филийки. Сгънете в тиган, залейте с 50 мл студена вода, изсипете 400 г захар. Разбъркайте, добавете пръчица канела.
  2. Довежда се до кипене на силен огън, като се бърка непрекъснато. След като заври 10 минути, оставете да къкри на слаб огън.
  3. Оставете сладкото за час.
  4. Сложете тигана отново на огъня, изсипете още 400 г захар. Варете за час на среден огън, като бъркате непрекъснато.
  5. Прозрачното и гъсто сладко охлажда в тигана.

Канеловото ябълково сладко е готово за ядене! И какво да ядем, докато се оказа, сложете в хладилника.

Правила за съхранение

Когато съхранявате сладко, трябва да спазвате основните правила:

  1. Дългосрочните заготовки предвиждат задължителна стерилизация на консерви.
  2. Контейнерът трябва да бъде изсушен.
  3. По-добре е да се даде предпочитание на лакираните капаци.
  4. Банките не трябва да стоят близо до източници на топлина.
  5. Складирането трябва да е сухо и хладно (5-15 ᵒC).

В такива условия сладкото ще се съхранява дълго време и ще зарадва цялото семейство.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: