Ползите от сладкото се дължи на витамино-минералния състав, който се намира в плодовете и плодовете. Захарта, която има в десерта, носи на организма само вреда под формата на излишни калории. Но благодарение на този компонент детайлът се съхранява дълго време и не се влошава, тъй като компонентът действа предимно като консервант, а след това вече служи като подсладител. Сладкото на основата на мед има много предимства в сравнение със захарното цвекло, тъй като пчелният продукт не само запазва лечебните свойства на пресни плодове, но и ги обогатява с ценни ензими.

Характеристики на приготвянето на конфитюр върху мед

В древните векове захарта не е била толкова често срещана, колкото сега. Едва през втората половина на 19 век той става достъпен за руснаците благодарение на отварянето на фабрики за производството му в страната. Но по-голямата част от населението не можеше да си позволи да използва толкова скъп продукт за сладко и добавяше мед като подсладител при приготвянето на десерт.

Специфики за избор на продукт

С помощта на натурален мед можете да разнообразите вкуса на обикновеното сладко, като използвате различни сортове пчелни продукти. Годините на експерименти ще ви помогнат да разберете кои вкусове са хармонични един с друг.

Но когато избирате плодове, струва си да дадете предпочитание на пресни плодове без механични повреди.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Бурканите, в които ще се съхранява сладкото, трябва да бъдат добре измити със сода и горчица и стерилизирани. Процедурите с пара ще помогнат да се предотврати развитието на бактерии и гъбички по време на съхранение.

Рецепти за конфитюр с мед, вместо захар за зимата

Има много различни рецепти за натурални конфитюри на базата на мед.

От дива ягода

За конфитюр са необходими следните компоненти:

  • 1 кг мед;
  • 1 кг диви ягоди.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте плодовете и ги освободете от стеблото.
  2. Смесете с пчелен продукт, сварете и оставете да къкри на слаб огън, като отстраните получената пяна.
  3. Изключете газа и оставете да се охлади, отново кипете.
  4. Изсипете в банки, корк и изпратете за съхранение.

червена боровинка

Основни съставки:

  • 1 кг мед;
  • 1 кг червена боровинка;
  • канела, карамфил.

Последователността на действията:

  1. Измийте и наредете старателно боровинките.
  2. Изсипете вряща вода, разбъркайте и прецедете.
  3. Плодовете на плодовете се поставят в дълбок съд, изсипете разтопен течен мед, добавете подправки по вкусови предпочитания.
  4. Гответе до омекване. Опаковайте в банки, навийте и съхранявайте на студено място.

червена боровинка

Червените боровинки са известни със способността си да се сгъстяват, така че рядко се използват за приготвяне на сладко, тъй като резултатът е сладко или мармалад.

Състав на компонента:

  • 1 кг червени боровинки;
  • 1 кг мед;
  • 2 чаши вода.

Поетапна рецепта:

  1. Измийте и подредете плодовете.
  2. Разреждате меда с вода и, изпращайки до печката, довеждайте до състояние на сироп.
  3. Добавете горски плодове и разбъркайте, продължете да ври, докато се сгъсти.
  4. Изключете газа и изчакайте десерта да изстине напълно.
  5. В чисти сухи буркани разпределете сладкото и затворете капака.

Червени боровинки и ябълка с ядки

Списък на необходимите съставки:

  • 3 кг мед;
  • 1 кг червени боровинки;
  • 1 кг ябълки;
  • 1 супена лъжица. ядки.

За да създадете десерт, трябва да следвате следната процедура:

  1. Сортирайте и измийте червените боровинки, изсипете половин чаша вода и сложете на слаб огън, вари, докато плодовете омекнат.
  2. Настържете масата през сито, кипнете отново.
  3. Освободете ябълки от кожата, сърцевината и накълцайте под формата на филийки, добавете към червени боровинки.
  4. Обелете ядките, нарежете и изпратете към плодовете.
  5. Гответе 1 час, изсипете в буркани и запушете.

От ябълки

За да направите ябълково сладко без захар, трябва да имате:

  • 800 г мед;
  • 1 кг ябълки с малки размери;
  • 200 мл вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измийте ябълките, изсушете върху суха кърпа, направете няколко пункции с клечка за зъби.
  2. Налейте във вода и гответе не повече от 5 минути.
  3. Изцедете течността, охладете плодовете.
  4. Разтопете меда и изсипете ябълките, оставете за 2-3 часа, така че плодовете да са добре наситени.
  5. Гответе конфитюр три пъти за 15 минути, като правите интервали от 5 часа.
  6. Поставете сладкото в буркани и запечете с капак.

Важно! При продължителни и чести топлинни обработки по-голямата част от полезните свойства на пчеларския продукт ще се загубят.

От круши

Процесът на приготвяне на сладко с круша, въпреки че отнема много време, но изненадва с интересен вкус.

Списък с продукти:

  • 1 кг круши;
  • 2 кг мед;
  • 3 g лимонена киселина.

Производствен процес:

  1. Освободете обелените круши от сърцевината, нарежете на филийки.
  2. Кипнете вода, изсипете плодовете във вряща вода и дръжте на слаб огън за 10-15 минути. Охлажда се чрез спускане в студена вода.
  3. Комбинирайте филийките с мед, гответе на 5-6 приема, оставяйки за 3-4 часа за импрегниране.
  4. По време на последното готвене добавете киселина, която ще помогне на сладкото да не се захари и след затваряне изпратете за съхранение.

От дюля

За да приготвите сладко, ще са ви необходими следните компоненти:

  • 1 кг мед;
  • 1 кг дюля.

Поетапна рецепта:

  1. Измийте дюлите старателно, обелете ги, отстранете сърцевината, нарязана под формата на филийки.
  2. Изпратете нарязани плодове в дълбок съд и изсипете така, че всички филийки да са под вода.
  3. Гответе на слаб огън, докато клиновете омекнат.
  4. Прецедете бульона, изпратете дюлята в друг съд и комбинирайте 1, 5 чаши течност с мед и гответе на слаб огън, докато се образува сироп.
  5. Добавете филийки плодове и гответе до прозрачност.

От планинска пепел

Приготвянето на десерт включва бланширане, но ако е възможно, по-добре е да пробиете всяко зрънце с клечка за зъби.

Комплект продукти

  • 500 г планинска пепел;
  • 300 г мед;
  • вода.

Алгоритъмът на действията в съответствие с рецептата:

  1. Измийте плодовете, оставете във вода за 10 минути, прецедете.
  2. Кипнете вода, изсипете вряща вода върху плодовете, след което потопете в студена вода.
  3. Изсипете горските плодове с вода, доведете до кипене, филтрирайте и оставете настрана за охлаждане.
  4. Добавете мед и изчакайте, докато се разтвори напълно в сока.
  5. Поставете на бавен огън, гответе, премахвайки пяната.
  6. Сварете старателно до готовност, опаковайте в буркани и навийте на руло.

От грозде

Състав на компонента:

  • 3, 5 кг грозде;
  • 2 кг мед;
  • 0, 5 л винен оцет;
  • карамфил.

Производствени процеси:

  1. Измийте добре гроздето, отделете развалените екземпляри и ги изпратете в буркана с широка шийка.
  2. Комбинирайте мед с оцет и варете 20 минути, като редовно се отървате от пяна.
  3. Напълнете буркан с горски плодове с горещ сироп, навийте и изпратете за съхранение.

Сладко от мед без готвене

От древни времена хората са затваряли конфитюри без термична обработка, тъй като съставът повишава имунитета, предотвратява развитието на настинки. Съществува метод за приготвяне на живо сладко без варене, което има лечебна сила:

  1. Комбинирайте пресни плодове с билки и смилайте с хаванче.
  2. Изсипете хомогенна маса с разтворен течен мед, разбъркайте добре.
  3. Изпратете съдържание в буркан, затворете капака и изпратете до стая с хладна температура.

Важно! Някои растения и плодове преди да се търкалят с мед, по-добре е предварително да се изсушат.

Как и колко можете да съхранявате?

Бурканът със сладко трябва да бъде в сухо, топло помещение, където слънчевите лъчи не падат.

Превишаването на температурния режим до 20 градуса е неприемливо, както и резките промени.

Правилно приготвеното сладко може да се съхранява около 3 години. Ако рецептата не включва отстраняването на семената, тогава деликатесът трябва да се съхранява не повече от 6 месеца поради освобождаването на циановодородна киселина, която влияе негативно на човешкия организъм.

Категория:

Рецепти