Един от най-добрите начини за приготвяне на плодове за зимата е приготвянето на сладко от тях. Най-често ябълките се използват за готвене на десерт. Но ако добавите към тях кайсии, както и други плодове, горски плодове или подправки, вкусът на деликатеса става по-мек и нестандартен. Има много доказани рецепти за сладко от кайсии и ябълки, някои от които ще обсъдим по-долу.

Характеристики на приготвянето на сладко от ябълки и кайсии за зимата

Пригодността на продукта за употреба през зимния период зависи от приготвянето на плодовете и спазването на рецептата.

Характеристики:

  • не използвайте презрели плодове за прибиране на реколтата, с признаци на гниене - конфитюрът може да ферментира или кисел;
  • следвайте рецептата, не променяйте произволно количеството захар;
  • не смилайте сладко до тъмнокафяво;
  • изсипете десерта само в чисти, стерилизирани съдове;
  • спазват правилата за съхранение.

Важен момент е премахването на семената от плодовете. Това се прави така, че циановата киселина, съдържаща се в ядките, да не се откроява в сладкото. Подобно лакомство се съхранява по-дълго и не е вредно за здравето.

Как да подготвим суровини?

Правилният избор на плодове определя вкуса и срока на годност на детайла. По-добре е това да са плодове, събрани в собствената ви градина. Те са по-ароматни и сочни. Въпреки това, в магазина можете да си купите добри плодове, като се имат предвид препоръките:

  • изберете зрели плодове, с равномерен цвят, без тъмни петна и пресичащи се;
  • плодовете трябва да имат гъста кожа, без пукнатини и повреди;
  • кайсии трябва да са леко меки на пипане, ябълки - напротив, плътни;
  • ароматът на ябълки и кайсии трябва да бъде изразен, без примеси в химията.

Всички плодове се събират преди прибиране на реколтата; стъблата, листата и сърцевината се отстраняват. Плодовете се измиват старателно, нарязват се ако е необходимо.

Правила за приготвяне на контейнери

Продължителността на съхранение на консерва зависи от чистотата на контейнера. За да приготвите сладко, вземете стъклени съдове с обем от 0, 5 до 2 литра. Преди опаковане на продукта, консервите се измиват старателно със сода за хляб, изплакват се няколко пъти с течаща вода и се стерилизират.

Методи за стерилизация:

  • във фурната;
  • върху чайника;
  • в микровълнова печка или двоен бойлер;
  • за двойка;
  • в миялната машина;
  • с заготовка във фурната или тиган с вода.

Времето за стерилизация зависи от размера на контейнера, процесът отнема най-малко 15 минути.

Покритията за шиене използват метал с гумени ленти или конец. За стерилизация се поставят в съд с вряща вода за 10 минути. Капаците се обработват непосредствено преди контейнерите да бъдат запушени.

Как да готвя лакомство?

Кайсиевото сладко се приготвя по много начини. Подправки, цитрусови плодове, различни билки и горски плодове се добавят към десерта.

Класическа рецепта

съставки:

  • кайсии - 1 кг;
  • ябълки - 1 кг;
  • захар - 1, 5 кг;
  • вода - 500 мл.

Нарежете ябълките, обелени от кутията за семена и обелете, добавете вода и оставете да къкри 5 минути. Изцедете водата, охладете плодовете и смесете с костилкови кайсии. В отделен съд пригответе захарен сироп, добавете към подготвените плодове. Оставете да влеят 4-5 часа, след което изпратете до печката. Гответе детайла за половин час. Ако ябълките и кайсиите са твърде сладки, можете да добавите 5 г лимонов сок по време на процеса на готвене.

С канела

съставки:

  • ябълки - 500 г;
  • кайсии - 500 г;
  • захар - 400 г;
  • вода - 100 мл;
  • канела - 10 g.

Измийте кайсиите, намалете ги наполовина, извадете семената, напълнете със захар. В ябълките, сърцевината, обелете, налейте вода и гответе, докато се сгъсти. Смелете получената маса до пюре, смесете с кайсиеви филийки. Добавете канелата към детайла и оставете да къкри 10 минути. Готовото сладко сложете в буркани и го поставете на тъмно, хладно място.

С калина

съставки:

  • ябълки - 1 кг;
  • кайсии - 500 г;
  • калина - 400 г;
  • захар - 700 g;
  • вода.

Обелете ябълките, нарежете семените камери, разделете на филийки. От кайсиите извадете семената, нарязани наполовина. Сложете нарязаните плодове в контейнера, добавете плодовете на калина, вода, захар. Смесете добре масата и изпратете да къкри на слаб огън за 10 минути. Смелете сгъстения десерт с пасатор и преминете през тензух, за да премахнете семената и плодовете. Гответе полученото пюре за още 10 минути. Извадете от котлона и поставете в стерилизирани контейнери.

С маточина и лимон

съставки:

  • кайсии - 1 кг;
  • ябълки - 1 кг;
  • захар - 800 g;
  • лимон - 2 бр .;
  • маточина.

Измийте плодовете, нарязани на малки парченца. Поръсете натрошените плодове със захар, добавете чаша вода и изпратете да изтръгне. С ренде извадете жар от лимона и добавете към плодовете. Разбъркайте добре и гответе за 10 минути. Добавете листа от маточина към сладката маса и дръжте на слаб огън още 10 минути.

Полученото сладко може да се натроши до състояние на картофено пюре или да се сложи в буркани непроменени.

Специфики за съхранение

Конфитюрът се съхранява в хладно и тъмно помещение с ниска влажност. Десертът не понася крайности или температури на замръзване. Можете да използвате продукта без признаци на мухъл и ферментация в продължение на 3 години. Ако по време на производството на десерт от плодове не са отстранени костилки, лакомството се съхранява не повече от година.

Съхранявайте непропукан буркан със сладко в хладилника, консумирайте в рамките на 2 седмици.

Категория:

Рецепти