- Може ли гроздето да бъде замразено?
- Какви сортове са подходящи?
- Селекция и приготвяне на горски плодове
- Варианти на замразяване на грозде за зимата
- Как и колко можете да съхранявате?
- Правила за размразяване
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Често през зимата искате да опитате някои летни зеленчуци или плодове. Гроздето, което се бере от август до началото на есента, не е изключение. Освен вкус, всеки готвач би искал да запази полезните свойства на горския плод. Повечето летни плодове, когато се поставят във фризера за зимата, не губят качествата си, но възможно ли е замразяване на гроздето? Струва си да се подреди този проблем.
Може ли гроздето да бъде замразено?
Подобно на много летни деликатеси, този продукт във фризера не губи нито вкус, нито здравословни качества. Пряко доказателство за това: в студени райони, с рязко понижаване на температурата, плодовете остават толкова привлекателни за различни видове птици. Някой смята, че замразяването на гроздето е допълнителен шум в кухнята, защото в супермаркетите лесно можете да си купите оранжерийни плодове, горски плодове, зеленчуци.
Въпреки това, прясно замразеният продукт запазва целия витамин С, с който е толкова богат. Изкуствено отглежданите екземпляри не могат да се похвалят с това качество. В допълнение към факта, че замразените плодове могат да угодят на семейството през зимата със своя „летен“ вкус, от това грозде могат да се правят отлични компоти и плодови напитки.
Какви сортове са подходящи?
Когато избирате грозде за замразяване, трябва да обърнете внимание на сортовете, които имат гъсти кори, а самата текстура на плодовете е доста гъста. Често това са тъмни сортове трапеза. Свойствата им позволяват да се запази първоначалното състояние на гроздето дори след продължително замразяване. Също така доста често опитни домакини избират стафида. Плодовете на този сорт са доста големи, а липсата на семена прави процеса на консумация на летен продукт през зимата още по-приятен.
Селекция и приготвяне на горски плодове
Когато купувате грозде на пазара или в магазина, вашият избор трябва да се основава на красотата, както и размера на плодовете. Ще бъде полезно да опитате продукта, преди да закупите голямо количество стоки.
Трябва да бъдете малко по-внимателни, когато берете директно от клон в градината.
Тази процедура се прави най-добре през втората половина на септември, когато е суха, бистра. Влагата върху плодовете може да причини повреда на продукта по време на замръзване.
Нарязаните четки трябва да бъдат изключително внимателни, като внимавате плодовете да не се напукат, да не се смачкат. Повредените трябва да бъдат изядени незабавно, оставени във виното (ако искате да го направите) или изхвърлени. Останалите четки са спретнати в кутия или кутия, покрити с хартия отгоре, за да се предпазят от негативни външни фактори.
Непосредствено преди процеса на замразяване трябва да се предприемат няколко стъпки:
- Изплакнете четките под течаща вода, старателно почиствайте от замърсявания и прах, които биха могли да се натрупат по време на съхранение.
- Закачете ги на въже, докато водата изтича напълно и изсъхне.
- Поставете гроздето за два часа в хладилника.
Такава предварителна подготовка е необходима за всякакви рецепти за замразяване. Ако прескочите тази стъпка, съществува риск от разваляне на плодовете и намаляване на интензивността на вкуса на продукта.
Варианти на замразяване на грозде за зимата
Изглежда, че няма нищо по-лесно от това да поставите продукта във фризера и да го оставите до зимата. Но всъщност, за да могат плодовете да запазят своите полезни свойства и първичен вкус, те трябва да се съхраняват правилно. Освен това има голям брой рецепти за замразяване на грозде и всяка домакиня трябва да реши коя от тях да избере. Можете да пробвате различни опции всяка зима или да готвите няколко наведнъж.
Събиране клъстери
За да замразите грозде, прибрано у дома, а не да се влоши по време на съхранение, трябва да спазвате някои правила:
- Охладените гроздове грозде се разстилат върху голяма чиния или поднос и се оставят във фризера за 6-8 часа.
- След гроздето се сортира в торби за по-нататъшно съхранение. В един пакет се поставят не повече от 2-3 четки (струпвания).
- Сега продуктът ще запази всички полезни качества, докато не се консумира.
Опитните домакини отбелязват, че този метод е най-подходящ за плодове, от които по-късно смятат да готвят компот. Със сигурност ще е вкусна и здравословна почерпка насред студена зима.
Пюре от грозде
Този метод изисква най-сериозните времеви разходи, тъй като всяка ягодоплодни ще трябва да бъде убита. След това гроздето се поставя в блендер със захарта и се пюрира. Съотношението на продуктите е 2: 1. Получената маса се прехвърля за съхранение, изпраща се за замразяване.
Сироп Freeze
За леките сортове грозде се препоръчва този метод. Традиционният метод е да се подготвят четки. След това плодовете се отделят и се поставят в купа за по-нататъшно замразяване. Отделно пригответе сироп, като използвате 2 с.л. л. вода с разтворена 1 с.л. л. захар. Сиропът се разбърква старателно и плодовете се изсипват в съда.
Замразяване на захарта
Един от най-лесните, но не по-малко успешни начини за замразяване на гроздето. Отделните плодове се измиват старателно, след което се поставят в торбичка. Тук се изсипва и захарта. След това трябва внимателно да преместите "сместа" в съда. Така захарта се смесва равномерно с горски плодове, които няма да се повредят.
Как и колко можете да съхранявате?
Замразеното грозде, което е добре обелено и правилно приготвено, ще се съхранява през цялата зима. Така че дори в началото на пролетта можете да зарадвате роднини с компот от летни плодове. Ако обаче хладилникът е размразен, по-добре е веднага да използвате гроздето.
Правила за размразяване
За да не се изгубят плодовете, е важно да ги размразявате правилно. Процесът се извършва на етапи. Първоначално опаковките или контейнерите с продукта се прехвърлят в хладилника за 10-18 часа. Ускорен метод на размразяване: залейте гроздето с топла вода. Вярно е, че в този случай продуктът веднага се консумира.
Преди употреба детайлът не се препоръчва да се поставя в микровълновата. В резултат на това част от витамините се унищожава, както и по време на постепенно размразяване при стайна температура.