Направете сладко от дрян за зимата. Ще получите заготовка за слоя торти, гъст, пикантен подправка-сос за печено месо и, разбира се, ароматно, гъсто и нежно сладко за чай. Вкусът на продукта е пълноценен, тъй като готвенето не изисква практически никаква вода, освен може би малко за варене на горски плодове. Конфитюр от дрян, опакован в малки буркани, е подходящ като лека закуска по време на работа, удобно е да го вземете на път, да пътувате и просто да зарадвате близки.
Специфики за готвене
Кизилът е интересно зрънце, а приготвянето на сладко от него също има свои собствени характеристики. Рядко дрянът се продава в продажба мек и сладък. Най-често той се натъква на доста твърд и кисел. Ето защо, ако не готвите сладко (за него е подходящо твърдо зрънце), а сладко, препоръчваме ви да оставите дряна за няколко дни, за да стане по-мек, и след това да го сварите и едва след това да го избършете.
Беритбата се извършва от пюре от плодове, така че най-трудоемката задача е отделянето на малките семена от пулпата. За смилане се използва сито с големи клетки. По-лесно е да се смила с горещо, така че пулпата се оставя по-добре, а клетките са по-малко запушени с храна.
И накрая, количеството захар, което трябва да изберете в зависимост от киселината на суровината. Обикновено поставени в пропорция едно към едно, сладките плодове се готвят с по-малко захар.
Съставки за рецептата
Една проста рецепта за конфитюр от дрян включва само захар и плодове, за варенето ще е необходимо малко вода. За тези, които искат да разнообразят вкуса на детайла, можете да посъветвате добавяне на ванилин или мента. Презрелите сочни плодове са по-меки и сладки. Но в по-малко узрял пектин се съдържа повече - съответно детайлът ще се окаже след втвърдяване по-плътен и дебел, наподобяващ желе.
Приготвяне на плодове
Дрянът трябва да се подреди, изхвърлете развалени плодове. След това почистете опашката и изплакнете добре. По-добре е да изплакнете в тиган, като няколко пъти смените водата и обърнете плодовете с ръце. Сушенето на корнела не е необходимо - ако има много от него, достатъчно вода ще се оттича от него, така че при варене да не се добавя нова. Ако корнелът е сух, трябва да напръскате малко на дъното - докато плодът дава сок, той може да изгори без течност.
Подготовка на контейнери
Конфитюрът от дрян обикновено се подрежда в малки буркани. Съдовете се измиват добре, калцинират във фурната или микровълновата печка. Отделно стерилизирайте капаците. Детайлът се съхранява под метални и здрави найлонови капаци.
Гответе продукта в тиган с дебели стени, като бъркате постоянно, за да не изгорите.
Как да си направим конфитюр от дрян у дома?
Рецептата за конфитюр от дрян за безшумна зима е доста проста. Ще бъде трудно само да отделите сока и кашата от семената и корите.
За да приготвите красиво, ярко и вкусно сладко, вземете:
- дрян - 1 кг;
- захар - 800 g.
Получаване:
- Подгответе суровините. Сгънете в тенджера и залейте с четвърт чаша вода.
- Сложете на малък огън, гответе за около четвърт час. През това време плодовете пускат сока и омекват.
- Извадете плодовете с нарязана лъжица и смилайте, изсипете сок от тях в масата, разбъркайте и добавете захар. Сварете до желаната гъстота. Обикновено кипенето отнема половин час.
- Готовото сладко се изсипва в банки и се запушва.
Характеристики на съхранение на конфигурация
Те съхраняват буркани на тъмно място, тъй като витамините се разрушават на светлина. Ако консервата е под капака на капрона, най-добре е да я поставите в хладилника. Под метални покрития, конфитюрът стои дълго време и в градски апартамент.