Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Една от най-любимите закуски са тиквички. Подходящи са за всякакви основни ястия и могат да действат като самостоятелно ястие на всяко събитие. Затова много домакини се опитват да приготвят тиквички с чесън за зимата по различни начини. Всеки от тях има своите тайни на готвене на консервирани зеленчуци, които трябва да се вземат предвид от начинаещите.

Тайните на събирането на тиквички за зимата

Тиквички е универсален зеленчук, така че може да се комбинира с всякакви зеленчуци и подправки. Тя може да бъде нарязана на кръгчета или кубчета, подредени цели (ако изберете малки плодове).

Как да изберем и приготвим зеленчуци?

За да получите сочен и хрупкав маринован зеленчук, трябва правилно да изберете суровините. Като подсказка можете да разгледате следните препоръки:

  1. Плодовете трябва да са дълги не повече от 20 сантиметра.
  2. Тънката кора и липсата на механични недостатъци също са добър знак.
  3. За мариноване е по-добре да закупите зелени пъпеши с дръжка на наситен зелен цвят.
  4. Плодовете трябва да са силни, за да се предотврати загуба на форма след излагане на марината.

Качествените тиквички ще осигурят надеждно съхранение на консерва за дълъг период.

Подготовка на контейнери за консервиране

За обработка на контейнери за консервиране са необходими литрови буркани и голям метален леген. В него ще се поставят буркани със съдържанието за стерилизация. Ако са необходими големи обеми, може да се използват бутилки, но ще отнеме повече време, за да ги обработите.

Методи за прибиране на реколтата

Има много рецепти за приготвяне на тиквички. По-често се използва традиционна рецепта. А за любителите на различни вкусове можете да изберете следните ястия: остри препарати, с чесън, в олио, задушени, с билки.

Класическа рецепта

Консервирането на хрупкави кратуни е съвсем просто. Достатъчно е да ги нарежете на половин пръстени. Поставете листа от хрян и подправки на дъното на консервите. Напълнете буркана с тиквички, добавете нарязан корен от хрян, чесън и оцет. Стерилизирайте контейнерите за 7 минути. Навийте заготовките и оставете банките да изстинат. Поради факта, че плодовете се комбинират с оцет, те остават цели и хрупкави.

Бързо, без стерилизация

За да спестите време, можете да използвате проста рецепта без стерилизация. Трябва да започнете с измиване и нарязване на зеленчуци със сантиметрови кръгове. След това те се пълнят с вода за няколко часа. След това водата се източва и чесън, магданоз, черен пипер и лаврушка се поставят надолу по кутиите. След това тиквичките се подреждат и се заливат с вряла вода.

Банките са покрити с капаци. Водата се оттича в купа. След това към него се добавят сол и захар. Течността се довежда до кипене, след което към нея се добавя оцет. Готовата марината напълни банките и се навива на руло. Резултатът е тиквички в пълнежа. Те ще се съхраняват по същия начин като класическата версия.

Със зелени

Пикантните тиквички се получават чрез добавяне на зелени. Те се подготвят бързо. Последователността е следната:

  1. Измитите зеленчуци се нарязват на кръгчета или полукръгове.
  2. Чесънът се обелва и нарязва на ситно.
  3. Зелените се смачкват.
  4. Зеленчуците се смесват с билки, чесън, сол, захар и оцет.
  5. Приготвените зеленчуци се подреждат в буркани и се стерилизират за 15 минути.
  6. Съдовете се навиват и се увиват, за да се охладят.

Предястието може да се приготви с копър и магданоз.

В чеснов сос

За да приготвите мариновани тиквички в чеснов сос, обелете плодовете, нарязани на кубчета, обелете чесъна и го притиснете към зеленчуците. След това добавете сол, захар и слънчогледово масло. Смесете всички компоненти и оставете за половин час. Изсипете варена тиква в преварена вода с преварена вода. Покрийте съдовете и стерилизирайте.

Пикантно ястие

Пикантните консервирани тиквички са подходящи за любителите на пикантни вкусове. Основният акцент на ястието е марината с няколко подправки. За да го приготвите, трябва:

  • сол и захар;
  • лавров лист;
  • черен пипер (червен пипер и подправка);
  • скилидка чесън;
  • мащерка.

Сместа се довежда до кипене и към нея се добавя оцет.

Зеленчуците се поставят в буркан, в който предварително се добавят подправки. Отгоре на тиквичките се добавя същият набор от подправки, след което бурканите се покриват със стерилни капаци и се навиват на руло. Кутии с заготовки се покриват с топло одеяло.

В масло

Приготвени тиквички нарежете, поръсете със сол и оставете за няколко часа. Чесънът се търка. Маринатата се състои от растително масло, захар, чесън и оцет. Трябва да се вари. Подредете плодовете в съд и изсипете марината. Покрийте банките с капаци и поставете за стерилизиране. След това се навиват и оставят за един ден.

Предястие с гъбен аромат

Оригинално предястие от тиквички с вкус на гъби. За нея се използват млади кратуни. Към тях се добавят сол, захар, оцет и необходимите подправки. Смес от тиквички и подправки се оставя за 3 часа. Маринованите тиквички се поставят в буркани и се навиват на руло.

Пържени тиквички с чесън за зимата

Тиквичките трябва да се пържат в тиган. Натрошен чесън и клонки от зеленина, поставени на дъното на консервите. Отгоре изсипете олио и оцет. Тиквички, нарязани на кръгчета, напълнете резервоара. След което детайлът се консервира.

Задушени тиквички чесън

Можете да готвите тиквички с чесън, по-меки. За да направите това, вместо да пържите, изпечете ги във фурната. След това смесете с чесън, подправки и изсипете марината. Такъв детайл е лесен за приготвяне и вкусен.

Как и колко може да се съхранява готовият продукт?

Готовата закуска се съхранява повече от година с необходимите условия. По-добре е да изберете мазе или суха килерче.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти