Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Динята - сочна ягода, помага за утоляване на жаждата в горещите летни горещини. Феновете на този десерт нямат време да се насладят на вкуса му за сезон от един и половина до два месеца. Феновете на това зрънце измислиха сол за зимата. Не всеки харесва вкуса, защото не прилича на хладен, свеж резен диня. Ето защо, чрез опит и грешки, стигнахме до приготвянето на сок от диня за зимата у дома.
Тънкостите на готвенето
Съхраняването на това зрънце има някои тайни. Струва си да бъдете внимателни към избора на самата диня, тъй като резултатът от работата зависи от това. В никакъв случай не трябва да е летаргичен или незрял.
Коя диня да изберете за прибиране на реколтата:
- размер не повече от 7 кг;
- със суха опашка;
- със светло петно отстрани;
- с ясен модел;
- без повреди;
- има тъп звук при почукване.
Консервите трябва да бъдат предварително стерилизирани над пара, във фурната или в микровълновата, като се напълват с вода с една трета от обема. Металните капачки трябва да се изплакнат с вряла вода.
Всъщност тази консервация е много капризна и ако направите поне една грешка, тя може да се обърка или да експлодира банката. Затова трябва да сте изключително внимателни и да се опитате да се придържате към всички препоръки.
Приготвяне на диня
Първото нещо, което трябва да направите с горския плод, е да го изплакнете обилно с топла и студена вода. Ако остане мръсотия върху нея, това ще се отрази на качеството на готовия продукт и неговото запазване. Тогава динята трябва да бъде обелена, а зелената кора (последната може да се използва за направата на захаросани плодове). След това се нарязва на малки парчета, като се изваждат всички черни и светли кости.
Освен това технологията идва на помощ. По-добре е да използвате сокоизстисквачка, в крайни случаи можете да използвате месомелачка. След това цялата маса трябва да се филтрира през сито, върху което да се сложи марля на два или три слоя. Останалата торта може да се притисне към основната суровина.
Методи на готвене
Има много опции как да си направите сок от диня. Може да бъде чист без добавки или с червена боровинка, или с ябълков сок. Разликата между готовия продукт е каква е целта на приготвянето му: за употреба веднага или за зимата.
Проста рецепта за зимата
За да приготвите класическа рецепта, са ви нужни само три съставки:
- 7 кг целулоза от средна диня;
- 1 чаша захар
- 1 чаена лъжичка лимонена киселина.
Сокът, получен след прецеждане през тензух, трябва да се изпрати в голям съд и да се постави на огън. Докато се затопли, ще се появи пяна, която е желателно постоянно да се отстранява. Когато течността заври, трябва да намалите котлона и да добавите захар с лимонена киселина.
На следващо място, като се разбърква с дървена шпатула, докато захарта се разтвори напълно, се довежда до кипене и се оставя в това състояние за 10 минути. След това извадете от котлона и изсипете в чисти, стерилизирани буркани, покрийте с капаци. От това количество съставки се получават около 6 литра сок.
Банките се обръщат и се оставят в тази форма при стайна температура до две седмици. Ако сокът остане в същата форма, препоръчително е да го извадите в хладна тъмна изба.
В блендер
Блендер улеснява работата на много домакини в кухнята. Ето защо, ако имате такава техника, можете да комбинирате диня с други горски плодове и плодове.
В блендера можете да правите не само сокове, но и плодови смутита и миксове. За целта добавете следните съставки в купата на блендера:
- нарязана на кубчета кайма на диня;
- малко мед или пудра захар;
- лед или вода;
- пулпа от други плодове.
Тази рецепта е подходяща само за тези, които ще консумират сок веднага. Ако все пак трябва да го приготвите за зимата, блендерът ще се справи добре с нарязана диня. В този случай можете да използвате както потопяем блендер, така и неговата купа.
В тенджера за сок
Домакините, които имат готварска печка сред оборудването си и искат да направят сок от диня у дома, могат да се нарекат късметлии, защото това устройство перфектно ще се справи с този вид детайл.
Предимството на тази техника е, че сокът я оставя пастьоризиран, така че не са необходими допълнителни манипулации. Достатъчно е просто да го поставите в стерилизирани буркани за по-нататъшно съхранение.
За готвене в сокоизстисквачка е необходимо да долеете 3 литра вода в долния резервоар, а в горния - да добавите цялата плът на динята. Що се отнася до захарта, това е само въпрос на вкус. В сокоизстисквачката на изхода сокът е много концентриран, така че може да не е необходима допълнителна сладост.
Без стерилизация
Ако искате да пиете сок от прясна диня, има и няколко варианта за приготвянето му. Първата и много красива форма за сервиране е в самата диня под формата на малка бъчва. Това е чудесен вариант за партита, тъй като към течността можете да добавите сокове от други плодове и плодове или дори алкохол. За този метод, разбира се, е по-добре да изберете голямо семе без семена.
Дъното, върху което ще стои динята, трябва да се намали малко, за да има още зелена кора. Горната част на цевта трябва да бъде отрязана (частта, където опашката е била суха), а цялата каша трябва да се извади от динята с помощта на обикновена лъжица. Разбийте го и прецедете през сито. След това в долната част на цевта трябва да пробиете малък отвор с диаметър не по-голям от 1 см и да поставите кран в него (продава се във всякакви хардуерни магазини). Изсипете цялата течност в бъчва и страхотна напитка за партито е готова.
Без стерилизация, сокът от диня може да се съхранява само няколко дни, защото поради контакта на плодовете с нож и други материали, в сока могат да се размножават различни микроби.
Как да съхранявате сок
Сокът от диня е по-добре да се съхранява в сухи, добре проветриви, тъмни и студени помещения. Най-добрият вариант е изба. Ако това не е възможно, тогава килера или всяко друго тъмно място в апартамента.
Можете да го съхранявате дълго време, но тъй като е доста придирчива консервация, по-добре е да го използвате до зимата.