Много хора знаят рецептата за хайвер от тиква, но има не само по-малко време, но и по-здравословен начин да приготвите тиквички за зимата - в растително масло. С минималните разходи на време и продукти се получава вкусно ястие с максимално съхранени здравословни вещества. Тайната на детайла е правилният избор на компоненти, следвайки стъпките и рецептите за готвене.

Характеризира събирането на тиквички за зимата

Приготвянето по тази рецепта се сравнява благоприятно не само с неговата простота, но и с факта, че в резултат на това остават повече витамини в продукта, тъй като той се подлага на по-нежна термична обработка и практически се приготвя в собствен сок.

Списък с продукти за рецепта

Основната рецепта включва:

  • млади тиквички;
  • лук;
  • чесън;
  • всякакви зелени - копър, магданоз, целина;
  • черен пипер и сол;
  • растително масло;
  • 9% оцет.

Пропорциите могат да бъдат следните: за 1 кг тиквички, 50 мл оцет и растително масло, 2-3 глави лук и глава чесън.

По-добре е да приемате сол, груба сол и да не използвате йодирана сол.

Съставът може да бъде значително разширен с помощта на захар и различни подправки. А също и чрез добавяне на други зеленчуци, например домати, сладки чушки, моркови. Допълнителните компоненти трябва да се приемат в малки количества, така че да не прекъсват вкуса на тиквичките, а само да дадат на предястието нов нюанс.

Как да изберем и приготвим съставките

За приготвянето на тиквички в масло е най-добре да се използват млади плодове, в които все още не са се образували пълноценни семена, а кожата е останала нежна. Преди готвене просто ги изплакнете обилно в студена вода.

Обелете едри плодове с нож от дебела кожа, изберете узрели семена.

Правила на приготвяне:

  1. Младите тиквички, нарязани на кръгчета или на кубчета, ще изглеждат като гъби, а ако добавите половина или цяла скилидка към пълнежа, тогава те ще приличат на гъби на вкус.
  2. Ако тиквичките се нарязват на 2-3 части и след това всеки „пън“ се нарязва по дължина на тънки филийки, получаваме оригиналното предястие „език на свекърва“. За острота се препоръчва да добавите няколко шушулки лют пипер, обелени от семена и нарязани на малки пръстени.
  3. Ако настържете тиквичките на ренде за корейски моркови и добавите към тях настъргани моркови, предястието ще изглежда като кисело зеле.

По този начин, дори формата на филийките е в състояние да добави разнообразие в това просто ястие.

Правила за приготвяне на контейнери

Растителната смес, приготвена за консервиране и наливане, се подлага на стерилизация директно в стъклени буркани, в които детайлите ще се съхраняват през цялата зима. Поради това не е необходимо отделно да стерилизирате консервите. Преди да започнете да готвите, достатъчно е да ги измиете добре до блясък, като използвате обикновена сода за хляб, след което изплакнете добре.

Как да готвя тиквички в масло пълнеж у дома

Процесът на приготвяне на закуски е доста прост.

Етапи на готвене:

  1. Смелете тиквички по всеки от 3 начина.
  2. Нарежете лука на тънки половинки или малки кубчета.
  3. Резени чесън на тънки филийки. По-добре е да не използвате чесън за изцеждане или ренде, в противен случай тиквичките ще се окажат не толкова хрупкави и ароматни.
  4. Смелете зелените.
  5. Сложете всички подготвени съставки в голяма купа, сол, черен пипер, изсипете растително масло и оцет, разбъркайте добре и оставете да се маринова за 5-6 часа, докато пуснат сока.
  6. Равномерно разпределете зеленчуковата смес с марината в банки.
  7. Бурканите, пълни със салата, трябва да се стерилизират за 40-50 минути, в зависимост от обема. Потопете ги във вряща вода на "раменете", покрийте с метални капаци. За да предотвратите подхлъзване и спукване на банките, покрийте дъното на тигана с кърпа, сгъната няколко пъти.

След стерилизация разточете кутиите с метални капаци, обърнете ги с главата надолу, за да избегнете понижаване на налягането, покрийте с одеяло, оставете няколко часа, докато напълно изстинат.

Как и колко може да се съхранява

Бурканите с тиквички в масло перфектно се съхраняват 1-2 години на хладно, затъмнено място.

Категория:

Рецепти