Киселите зелени домати са любима туршия. Предястието може да се приготви в различни варианти. Помислете за няколко интересни рецепти за кисели зелени домати, тъй като това е едно от най-често срещаните ястия в Русия.
Дори онези хора, които не обичат да ядат червени домати, твърдят, че не могат да преминат покрай такива зелени „красоти“. Приготвяйки дузина буркани, можете да нахраните семейството си вкусно ястие в продължение на няколко месеца. Как да приготвим зелени домати за зимата? Помислете за най-популярните рецепти.
Проста рецепта за мариновани домати
Това е доста проста рецепта, която няма да отнеме много време, така че всяка домакиня трябва да се опита да я направи.
Какво е необходимо:
- чесън - 5 скилидки;
- гранулирана захар - 3 чаени лъжички;
- дафинов лист - три парчета;
- сол - две малки лъжици;
- люти чушки - 3 броя;
- 500 грама неузрели домати.
Как се готви:
- Подгответе бурканите предварително - измийте и стерилизирайте старателно.
- Потопете чесъна на дъното на варената купа.
- Внимателно поставете буркана с домати до края.
- Отгоре се намазва с премерено количество захар и сол.
- След това пуснете черния пипер и дафинов лист, след което налейте чиста вода.
- Увийте бурканите с капаци и ги оставете за пет дни на закрито.
- В края на времето, детайлът трябва да бъде изваден в мазето.
Такива зелени домати в буркани ще се харесат от цялото домакинство и не само. Знайте, че всякакви заготовки могат да престоят не повече от 6 месеца, след което е по-добре да не рискувате да ги изядете.
Как да ферментира домати
Не всяка домакиня знае как да ферментира зелените домати бързо и вкусно. Тази рецепта за ферментация надмина останалите по своята лекота на приготвяне и разнообразие от аромати.
съставки:
- черешови листа;
- зелени домати - 2 килограма;
- пресен копър;
- грах от подправки;
- китка магданоз;
- листа от хрян - 4 броя;
- семена от горчица - 1 голяма лъжица;
- сол - 4 големи лъжици;
- чесън - 10 скилидки;
- дафинов лист.
По-добре е да готвите зелени домати в тиган. Процесът на поръчка е приблизително 1 час.
Метод на готвене:
- За да започнете, изберете твърди, неповредени домати, измийте ги.
- В тигана (можете да ферментирате доматите в кофа) оставете всички зеленина и подправки на дъното.
- Внимателно сгънете доматите, отгоре поръсете зеленина и подправки.
- Сега трябва да подготвите саламура. За всеки литър вода трябва да сложите около 3, 5 супени лъжици сол. В това съотношение пригответе саламурата и ги залейте със зеленчуци.
- На последното място слагаме листа от хрян.
- Покрийте тигана с плоска чиния, върху която да поставите товара. След което оставяме контейнера за две седмици в къщата при стайна температура.
В края на това време доматите ще са готови, те могат да се ядат. Не забравяйте да споделите рецептата за моментално готвене на домати с приятели и познати.
Пълнени домати
Рецептите са различни, но се отличава със своята оригиналност и невероятен вкус на готовия продукт. Сега научаваме как да готвим пълнени зелени домати за зимата.
За да направите пълнежа, се нуждаете от такива продукти:
- неузрели домати (три килограма);
- Български пипер (2 броя);
- обикновен магданоз (150 грама);
- чесън (2 глави);
- копър (100 грама);
- морков (2 броя).
За саламура ще ви трябва:
- 6% оцет (500 милилитра);
- трапезна сол (200 грама);
- гранулирана захар (300 грама);
- дестилирана вода (шест литра).
Прибирането на тези домати ще бъде подобно на вкус на бъчвите заготовки: доматите няма да са кисели или горчиви, вкусът ще бъде невероятен.
Методът на готвене е доста прост. Първо трябва да обработите всички съставки за пълнежа в месомелачка. След това доматите се нарязват и се пълнят със зеленчукова смес. След зеленчуците трябва да се сложат в буркани. Ние правим туршия по обичайния начин и я пълним с подготвени буркани, усукваме капачките и я пренасяме на студено място.
Подобно кисело домати за зимата в буркани е оптимално и така, че стъблата да стоят по-дълго, поставете таблетка аспирин във всеки буркан.
Грузинска рецепта
Тази рецепта за зелени домати се предава от поколение на поколение. Детайлът е много питателен, но за подготовката му е необходимо минимум време. Такива домати се получават в банки като варел.
съставки:
- неузрели домати - 1 килограм;
- целина - 150 грама;
- китка магданоз;
- куп копър;
- чесън - 1 голяма глава;
- вода - четири чаши;
- дафинов лист;
- червен пипер - една шушулка;
- сол е една голяма лъжица.
Как се готви:
- Чесънът се обелва и се нарязва на всяка скилидка.
- Пиперът се нарязва и се обелва, нарязва се на пръстени.
- Водата се изсипва в тигана, довежда се до кипене, слага се целина, магданоз, варени седем минути, след което зелените се отстраняват и се оставят да изстинат. Необходимото количество сол се добавя към подготвения бульон.
- Поставете доматите в буркани, затворете празнините с клонки от целина и други билки. Изсипете напълнените съдове до върха с охладена саламура, фиксирайте капаците и поставете в мазето.
Готовият продукт може да се консумира след 16 дни.
Мариновани домати
Случва се, че неузрелите домати са горчиви и домакинята започва да се притеснява, но дали ще бъде възможно да се премахне тази горчивина? Да, можете!
Какво е необходимо:
- неузрели домати - 2 килограма;
- люта чушка - 2 броя;
- чесън - четири глави;
- зелен лук - 1 брой;
- гроздове зеленина;
- дафинов лист - 3 броя;
- люти чушки - 3 броя;
- вода - 2 литра;
- сол - 4 големи лъжици;
- захар - 1 лъжица.
Намачкайте доматите в кофи - ще бъде много по-удобно. Вземете зеленина и зеленчуци, измийте. Обелете чесъна с лука. Нарязваме ситно зелените. За доматите направете разрез, прекарайте всички зеленина през месомелачка, след което получената смес трябва да се напълни с домати. Когато всичко е готово, можете внимателно да прехвърлите доматите в кофа. Ако има зелени, се препоръчва да поръсите зеленчуци с него, добре, тогава можете да го залеете с готов саламура и да го покриете с плоска чиния. Последното нещо, което трябва да направите, е да поставите тежък предмет на „капака“. След две седмици доматите ще са готови.