Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Маринованият дайкон се превърна в популярно ястие сред кулинарните специалисти. Тази репичка е обичана заради вкуса си. Тя е пикантна, пикантна и здравословна. Този зеленчук се яде както пресен, така и кисел. Прясно съхранявани в избата почти през цялата зима. Можете също така да запазите дайкон за зимата чрез консервация. Консервиран дайкон е необичайно ястие, което се съчетава добре с всяка трапеза и гарнитура.
Този препарат е много лесен за приготвяне у дома. Рецептите са най-разнообразни, могат да се намерят в различни сайтове или в книги за готвене. Те имат различни специфики, но са еднакво много вкусни.
Класическа туршия
Често градинарите мислят как да съхраняват дайкон. Най-добре запазва полезните свойства, качество и вкус на маринован дайкон. За да направите празник за дайкон за зимата, трябва да изучите рецептата и да разберете какви продукти са необходими.
За да приготвите обичайния класически мариноване, трябва старателно да измиете зеленчука, да отрежете всички недостатъци по него. Тъй като това е японски продукт, той трябва да бъде нарязан, както се прави в тази страна: с кубчета.
Банките се стерилизират, пара и се сушат върху кърпа. След това сложиха дайкона с пръчките надолу. След това пригответе марината. Сварете вода в тенджера, сол, добавете захар, шафран и други подправки на вкус. След това се налива оцет.
Саламурата се охлажда малко и в нея се излива дайкон. Капачката е плътно завита. Обърнете, след това съхранявайте в стаята за около седмица, след което сложете в хладилника. Можете да съхранявате закуски в мазето.
За 200 грама дайкон обикновено вземете 2 малки супени лъжици сол, две големи супени лъжици захар, 30 грама оцет. Оцетът може да се използва за маса, ябълка или ориз. От подправки добавете червен пипер, куркума, леска.
Японска консервация
Приготвянето на кисел дайкон на японски не се различава от класическата рецепта, тъй като това ястие идва от Япония. В тази страна той постоянно се подбира за всякакви събития. Ако искате тя да е толкова вкусна, колкото там, тогава ви трябва репичка, за да е млада, силна, свежа. Вместо обикновен оцет се добавя ориз. Той е по-мек.
И не забравяйте да подправите шафран за вкус.
Daikon е деликатен, кисело-сладък, хрупкав вкус. Онези, които го опитат веднъж, едва ли ще успеят да излязат някой ден.
Корейско празно
Прибирането на мариновани дайкон на корейски ще развали любителите на пикантни ястия. Той е ароматен и невероятно полезен при зимния студ.
продукти:
- Дайкон, около 1 килограм;
- Сол, 3-4 малки лъжици;
- Захар, на вкус;
- Растително масло, 100 грама;
- Оцет, 100 грама;
- Подправете всякакъв вкус;
- Чесън цял, разделен на скилидки;
- Люти чушки, малко.
Daikon за зимата на корейски има особеността, че се приготвя по студен начин. Самата репичка се измива, почиства се от кожата, търка се на едро ренде. Можете да използвате специална ренде за корейски продукти.
Чесънът се смесва с настърган зеленчук. Вземете удобен контейнер, можете да панирате. В отделна купа смесете маслото с оцет, сол, добавете подправка, черен пипер. Обикновено от подправка се използват шафран, кориандър, червен пипер, люта чушка. Изсипете смес от дайкон и чесън. Оставете за час. След това разбъркайте. Подреждат се в буркани.
За да може мезето да се съхранява през цялата зима, то трябва да се стерилизира директно в банката. Направете това над гореща пара за 15 минути или в гореща вода. Капаците се завинтват правилно, поставят се в хладилника. Банките обикновено използват литър.
Характеристики и правила за мариноване
Тайната на правилното мариноване се крие в специална марината. Можете да разрешите дългосрочно съхранение на маринован дайкон в случай, че всичко е направено правилно. Тогава капаците няма да се спукат, мухълът няма да започне.
Има много начини за приготвяне на саламури, но те използват главно два: горещи и студени. При горещо мариноване трябва да сложите повече захар, така че да е по-добре на вкус и баланс.
При студено мариноване изобщо не може да се слага захар, но се изисква сол. Необходим е и оцет. При горещо мариноване не трябва да се смесва с много гореща вряла вода. Обикновено се добавя в буркани или в охладена саламура.
Също така е важно за доброто кисело гасене да се използват само пресни, хрупкави зеленчуци. Важно е дайконът да е млад. Подправка също играе роля. Можете да добавите шафран, къри, магданоз, босилек, кориандър. Всичко това само ще засили аромата и вкуса на репичките.
Мнозина бяха измъчвани от въпроса как да съхраняваме маринованите зеленчуци в хладилника през цялата зима. Температурата в хладилника трябва да е стандартна. Мухъл или подуване често се дължи на неправилна стерилизация на консерви и капаци. Затова е важно да се следи внимателно.
Отзиви
Има отзиви на тези, които някога са готвили това предястие. Хората са доволни от него, защото може да се сервира на всяка маса, дори и за празника. В идеалния случай киселите зеленчуци се ядат с картофи, ориз, месо или риба.
Антонина: Тя приготви препарати от маринован дайкон в японски стил. Те ядоха с удоволствие през цялата зима. Може да се сервира с всяка гарнитура. Вместо това е използван ябълков оцет. Освен това е мека и сладка.
Много хора се чудят как да съхраняват дайкон през зимата. Най-добрият вариант за запазване на витамините му е да се правят препарати за зимата, тоест зеленчуци за туршия. Свежото съхранение не винаги дава девствена сочност и хрупкавост на зеленчуците. Затова мариновайте и експериментирайте с детайлите.