Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Готвенето на боровинки за зимата е интересен, не сложен процес. От горския плод можете да направите много вкусни заготовки. Но основното е, че всички те ще бъдат полезни, тъй като това зрънце е склад за витамини и минерали. Благотворното му въздействие върху органите на зрението е доказано отдавна. Боровинките са мощен антиоксидант, пектините помагат за прочистването на червата и цялото тяло.
Характеристики на прибиране на боровинки за зимата
Методите за събиране на горски плодове за зимата са различни, но характеристиките им се свеждат до общи принципи: правилен избор и подготовка.
Особеностите на избора на горски плодове
Боровинките трябва да са свежи, да имат непокътната кожа, да не са смачкани. Можете да използвате смачканото зрънце за замразяване, готвене на вино, алкохол.
Приготвяне на горски плодове
Плодовете трябва да бъдат измити, отстранете съществуващите отломки (клонки, листа), развалени плодове. Наличието на боклук е неизбежно поради метода на събиране. Изсипете горския плод с вода, всички остатъци ще плават нагоре, тогава е по-лесно да се премахне .
Какво може да се направи от боровинки у дома?
Вариантите за готвене са различни. Консервирането не е трудно, а ястията са вкусни и здравословни.
Сушени боровинки
Можете да запишете в суха форма. За целта използвайте електрически сушилни, фурна или можете просто да я изсушите на добре проветриво място, без пряка слънчева светлина.
Възможно ли е замразяване?
Можете да реколте чрез замразяване.
Последователността на действията:
- Подредете измитите плодове върху памучна кърпа, подсушете.
- Сгънете на порции в торби, изработени от полиетиленови или пластмасови контейнери. Размерът на детайла трябва да бъде проектиран за еднократна употреба, тъй като многократното замразяване е забранено.
- Поставете във фризера.
Боровинки, пюре със захар
Не е трудно да направите такава заготовка, основното е да изберете правилните пропорции, така че продуктът да не ферментира. Трябва да се съхранява само на студено. Ако продуктът се съхранява във фризер, захарта ще се изисква 3 пъти по-малко. Предимството е липсата на топлинна обработка, запазването на витамини.
Необходимо е:
- боровинки - 1 килограм;
- захар - 1 килограм.
Последователността на действията:
- Измитите плодове трябва да са напълно сухи, в противен случай детайлът може да ферментира. Резервоари за приготвяне и съхранение - само стерилизирани.
- Смелете подготвените плодове с пасатор или месомелачка.
- Изсипете захар, разбъркайте, оставете да престои половин час, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори напълно.
- Подредете върху подготвените контейнери.
Домашен сироп
Такова заготовка може да се направи за в бъдеще.
Необходимо е:
- захар - 1 килограм;
- горски плодове - 1 килограм.
Последователността на действията:
- Залейте плодовете със захар, каша, оставете за 7-8 часа.
- След отделяне на сока, загрейте малко масата, до 50-60 o .
- Минете през сито. Тортата може да се използва за задушени плодове, желе, мармалад.
- Изсипете получения сироп в стерилизиран съд. Съхранявайте на студено.
Сок от боровинки
Ако сиропът не е подходящ за всички поради високото му съдържание на захар, тогава всички ще харесат сока. Благодарение на нежната термична обработка, витамините и ценните елементи се запазват в него.
Необходимо е:
- горски плодове - 1 килограм;
- захар - 200-250 грама.
Последователността на действията:
- Изсипете плодовете със захар, каша, изсипете вода, загрейте до 70-80 о.
- Избършете през сито. Загрейте до 80-90 за и кипете (не вари) 10 минути.
- Изсипете в подготвени контейнери.
Рецепта за вино
Необходимо е:
- боровинки - 4 килограма;
- стафиди - 150 грама;
- вода - 2 литра;
- захар - 1 килограм.
Последователността на действията:
- Размесете горски плодове, добавете стафиди, една трета захар. Покрийте с марля, оставете за 3-4 дни в стайни условия.
- Когато има признаци на ферментация, прецедете масата. Изсипете в резервоар за ферментация. Залейте тортата с вода, изчакайте четвърт час, прецедете, изсипете към сок. Изсипете 300 грама захар, сложете ръкавица с дупка или водна пломба. Оставете в стайни условия.
- След 5 дни изсипете останалата захар.
- След 25-50 дни процесът на ферментация ще приключи, виното ще се озари, ще се появи утайка. Изцедете през тънка тръба, без да докосвате утайката.
- Фиксирайте получената течност с алкохол или водка. Поставете в тъмна, хладна стая за 2-3 месеца за стареене. Ако се появи утайка, изсипете с епруветка.
желе
Вкусен и здравословен десерт, приготвен бързо.
Необходимо е:
- боровинки - 500 грама;
- захар - 210 грама;
- желатин - 10 грама;
- вода - 150 милилитра.
Последователността на действията:
- Изсипете горски плодове със захар, налейте 100 милилитра вода, разбийте и варете 5 минути.
- Накиснете желатина в останалата вода.
- Минете през сито.
- Загрейте набъбналия желатин, докато напълно се разтвори, изсипете в течността от горски плодове, разбъркайте, изсипете във форми.
Сладко от боровинки
За зимата можете да затворите вкусното сладко, което е подходящо за десерти, палачинки, сладолед.
Необходимо е:
- боровинки - 1 килограм;
- захар - 450 грама;
- вода - 100 милилитра.
Последователността на действията:
- От сироп и вода сварете сиропа, поставете плодовете в него. Оставете за 2-3 часа.
- Сварете и оставете да изстине напълно. Плодовете трябва да се насищат със сироп.
- Сварете за четвърт час, поставете в стерилизиран съд, запечатайте плътно.
конфитюр
Можете да консервирате боровинки със сладко; Благодарение на съдържащия се в плода пектин той се втвърдява добре.
Необходимо е:
- боровинки - 1 килограм;
- захар - 550 грама.
Последователността на действията:
- Смелете горските плодове с пасатор, добавете захар.
- Гответе за четвърт час, поставете в подготвени стерилизирани съдове.
компот
Такова запазване ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Концентрацията на напитката зависи от броя на плодовете.
Последователността на действията:
- Напълнете бурканите с измити боровинки (1/2, 1/3 - по желание). Изсипете вряла вода. Оставете да престои 10 минути. Изцедете течността.
- Изсипете захар, 60 грама на литър вода. Сварете, изсипете, плътно затворете.
Боровинки смузи
Вкусни заготовки под формата на картофено пюре ще се харесат на децата. Картофеното пюре се приготвя с желе по рецепта, не се използва само желатин.
Характеристика на готвене: кипете горските плодове, преминали през сито за 10 минути, разлагайте в подготвени стерилизирани контейнери.
хинап
Преработката и беритбата на боровинки позволява приготвянето на мармалад.
Функция за готвене:
- Мармаладът е пюре.
- На следващо място, трябва да използвате пектин. За 500 грама ягодова маса ще са необходими 15 грама. За да пектин не взе бучки, той трябва да се смесва със захар, разбърква се, изсипва се в гореща ягодоплодна маса.
- Варете 10 минути.
- Подредете във формички, нарязани след втвърдяване. Поръсете с пудра захар преди употреба.
Бутилирани боровинки без захар
Такива препарати трябва да се приготвят със стерилизация.
Последователността на действията:
- Напълнете бутилките с измити, сухи плодове.
- Сложете в съд с вода, поставете кърпа на дъното. Стерилизирайте за четвърт час.
- Корк, напълнете корк с парафин.
течност
Депресираните и не пресни плодове могат да бъдат обработени чрез приготвяне на течност.
Необходимо е:
- захар - 1 килограм;
- боровинки - 650 грама;
- вода - 1 литър;
- алкохол - 650 милилитра.
Последователността на действията:
- Намачкайте плодовете, добавете алкохол, оставете за 5 седмици.
- След като изтече времето, прекарайте масата през сито.
- Гответе сироп, комбинирайте с тинктура от горски плодове.
- Бутилка, дръжте се на хладно.
Тинктура от боровинки на водка
Приготвянето на тинктура не е трудно, можете да я използвате за приготвяне на коктейли.
Необходимо е:
- боровинки - 550-600 грама;
- водка - 750 милилитра.
Последователността на действията:
- Намачкайте плодовете, сложете в буркан, налейте водка. За поддържане на 3-4 седмици.
- Прецедете сместа, изстискайте горските плодове. Изсипете тинктурата в бутилки, корк. Сложете на студено.