Тиквички е универсален продукт, от който се приготвят разнообразни мезета, палачинки и сладко. Можете да му придадете всякакъв аромат, всичко зависи от допълнителни съставки, вкусът на които абсорбира добре.
Продуктът е диетичен и затова подходящ за хора, които следват фигурата си. Парни ястия могат да се консумират от хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.
Едно от успешните ястия, които лесно могат да изненадат гостите, са тиквички като гъби, консервирани за зимата.
Приготвяне на тиквички
Пресните и здравословни зеленчуци са подходящи за консервиране. Плодовете, засегнати от гниене или имащи сериозни видими повреди, не са подходящи. Вкусът и апетитният вид на заготовката зависи от избора на тиквички.
Тиквички за консервиране е по-добре да изберете незрели. Те все още не са имали време да образуват кости и гъсти кори, така че се нуждаят от минимална подготовка. Достатъчно е да изплакнете, отстранете опашката и те могат да се сварят.
Белите тиквички и тиквичките имат по-добър вкус и вкус.
Презрелият тиква с впечатляващ размер може да се използва и за прибиране на реколтата, само преди това те трябва да бъдат измити под чиста течаща вода и обелени. По-лесно е да направите това със зеленчуков нож. След това разрежете наполовина, извадете семената, нарежете на парчета с необходимия размер.
Допълнителни съставки
Като допълнителни компоненти можете да използвате:
- зеленчуци: моркови, патладжан;
- зелени: копър, магданоз, босилек;
- подправки: смлян пипер, люта подправка, червен пипер, куркума, джинджифил;
- оцет;
- слънчогледово масло;
- хранителна добавка с аромат на гъби.
Рецепти за тиквички с аромат на гъби
Има много възможности за готвене на тиквички, които имат богат гъбен вкус. Всяка „вкусна “ рецепта ще бъде преглеждана стъпка по стъпка.
Проста рецепта за консервирани тиквички с аромат на гъби за зимата
Списък с необходимите продукти:
- тиквички - 1, 5 кг;
- магданоз - 1 китка;
- копър - един букет;
- моркови - 1 бр .;
- смлян черен пипер - 1 ч.л;
- чесън - 6 скилидки;
- захар - 100 g;
- сол - 1 супена лъжица. л .;
- слънчогледово олио - 100 мл;
- оцет - 100 мл.
Етапи на изпълнение:
- Вземете млади зеленчуци, малки по размер. Изплакнете, отстранете повредата и нарежете.
- При презрели тикви премахнете семената и обелете.
- Измийте зелените, отърсете излишната течност и подсушете върху кърпа.
- Обелете морковите със зеленчуков нож и нарежете на тънки петна.
- Смелете чесъна по всякакъв удобен начин (настържете, преминете през преса или нарежете на ситно).
- Ситно нарязваме зелените с нож или нарязваме с кулинарни ножици.
- Вземете стъклен или емайлиран съд. Изсипете всички съставки и разбъркайте. Зелените трябва да бъдат разпределени равномерно по целия детайл.
- Изсипете захарта в сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
- Изсипете оцет и слънчогледово масло, разбъркайте. Покрийте с прилепнал филм и мариновайте.
- Разбърквайте масата на всеки час.
- Предварително стерилизирайте контейнерите.
- След три часа сложете масата в банки до самата шия. Не подправяйте.
- Разпределете равномерно останалата марината върху банките.
- Банките се слагат в голям леген, наливат се вода. Нивото на водата трябва да е малко под шията. Доведете до кипене и стерилизирайте за двадесет минути.
- Извадете кутиите една по една и ги запечатайте плътно.
- Поставете капака в обърнато положение. След известно време проверете уплътненията за течове. Мястото, където стоеше бурканът, трябва да е сухо.
- Изчакайте пълно охлаждане в жегата.
Без стерилизация
Ако не беше гъбена година, можете да готвите тиквички с гъбен аромат.
Съставки на 1 литър:
- 1 кг тиквички;
- 10 г сол;
- 10 г захар;
- 5 скилидки чесън;
- 60 мл оцет;
- 100 мл растително масло;
- Зелените.
етапа:
- Измийте младите тиквички, подсушете и нарежете на правоъгълни парчета.
- Начукайте чесъна на малки парченца. С голям обем шлайфайте с преса.
- Измийте зелените, оставете да изсъхнат върху кърпа и нарежете на ситно. Можете да използвате мелничка за блендер.
- Поставете варените зеленчуци в стегна с дебели стени.
- Смесете всички останали продукти от саламура.
- Залейте с течността и разбъркайте добре.
- Затворете контейнера така, че да не изветрява с филм, и отстранете мариноването в хладно помещение.
- Изпратете тигана на огъня. Варете в продължение на 20 минути, като бъркате непрекъснато, за да не изгори масата.
- Когато тиквичките станат меки, сложете закуската в предварително приготвени буркани.
- Разпределете течността, която остава равномерно върху съдовете.
- Херметично запечатан.
- Увийте и създайте ефект на термос.
- След 24 часа се скрийте в килера.
Тиквички се мариноват като гъби
продукти:
- 1, 5 кг приготвени филийки тиквички;
- 1 супена лъжица сол;
- 1 ч.л. пипер;
- 3 супени лъжици захар;
- 120 мл слънчогледово масло;
- 120 мл оцет;
- 3 скилидки чесън.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Всички изброени съставки се смесват в един съд.
- Изчакайте масата да изтече сок и поставете в съд.
- Стерилизирайте.
- Корк и флип на капачките.
- Не увивайте. Оставете да изстине.
физиологичен разтвор
Приготвянето на тиквички, така че да са идентични с вкуса на гъбите, е много просто. Достатъчно е да ги осолите.
продукти:
- тиквички - 1 кг;
- зелени;
- корен от хрян;
- чесън - 7 скилидки;
- сол - 70 г;
- вода - 1 л.
Процес на готвене:
- Подгответе контейнери за осоляване. Удобно е да използвате консерви, но тиган или дървена вана ще ви свършат работа.
- Нарежете зеленчуците на филийки, нарежете зелените. Разбъркайте всичко добре, добавете хрян и чесън.
- За да приготвите пълнежа, разтворете солта във вода.
- Изсипете парчетата със саламура и сложете потискане. Като товар можете да използвате трилитров буркан с вода. Не се препоръчва използването на тухли и други материали. Контактът със сол ще предизвика нежелана реакция.
- Покрийте съда с марля и поставете на тъмно място. Сол за три дни.
- Когато тиквичките променят цвета, поставете в съдове и покрийте с пластмасови капаци.
- Съхранявайте на студено.
С кубче гъби
Вкусът на ястието много напомня на солени гърди.
продукти:
- тиквички с размера на моркови;
- вода - 500 мл;
- кубче гъби - 1 бр .;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 3 ч.л.;
- слънчогледово масло - 0, 5 супени лъжици;
- оцетна есенция - 1 ч.л;
- чесън и черен пипер на вкус.
Получаване:
- Всички съставки, с изключение на тиквичките, сложете в съд и омесете.
- Вземете проба: маринатата трябва да е вкусна.
- Накиснете в марината.
- С помощта на супена лъжица разпределете върху контейнерите. Беритбата изисква стерилизация.
- Стегнете плътно.
Рецепта „Пет минути”
Метод за приготвяне на бързо ястие от тиквички. Спасител за заети домакини.
продукти:
- 0, 5 кг тиква;
- щипка сол.
За марината:
- олио –100 мл;
- оцет - 3 супени лъжици;
- мед - 2 ч.л .;
- чесън;
- пипер,
- Зелените.
Получаване:
- Предварително пригответе тиквички.
- Сол и разбъркайте.
- Гответе марината.
- Под влияние на солта продуктът ще изпразни сока, ще го източи. Можете да стиснете малко.
- Комбинирайте с марината, извадете на студено.
- На сутринта вече можете да вземете проба.
- Запазете със стерилизация.
С вкус на гъби от свинско месо
Можете да добавите аромата на свинско месо по време на консервиране с гъби подправка.
С куркума
Подгответе следните компоненти:
- тиквички;
- лук;
- сол - 1 супена лъжица;
- ябълков оцет - 250 мл;
- захар - 100 g;
- Куркума - 1 ч.л.
Получаване:
- Направете нарязване на зеленчуци в кръгчета. Разделете лука на пръстени.
- Поставете зеленчуците в тенджера и добавете солена вода. Оставете да стои.
- Сварете оцета на слаб огън.
- Изсипете захар и куркума.
- Хвърлете нарязания зеленчук в гевгир.
- Изсипете в контейнери, които преди това са били стерилизирани. Вземете на студа.
Правила за съхранение за консервиране
Консервирането, което е извършено в съответствие с всички правила за стерилизация, може да се съхранява при стайна температура. Основното условие е далеч от пряка слънчева светлина и отоплителни уреди.
Жителите на частни домове имат „студена стая“. Тя може да бъде тераса, изба, лятна кухня. Най-важното е, че през зимата температурата не пада под 0. Замръзването ще доведе до повреда на детайлите и спукване на кутии.
Заготовките, които са запушени течове, трябва да се съхраняват на студено.
Срокът на годност на херметически затворената консерва е 2 години, кисели краставички и мариновани зеленчуци под найлоново покритие е шест месеца.
Ако капакът е надут или се вижда гниене при отваряне на детайла, продуктите трябва да се изхвърлят и да не се ядат.
