Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Всеки летен жител има въпрос: какво да прави с обрасли краставици? Те няма да могат да ги разточат в консерви; те също не са подходящи за свежи салати. Затова много домакини готвят кетчуп от краставици за зимата. Оказва се, че е по-мек от класическия домат, така че не причинява киселини. Готвенето не отнема много време и усилия, всички рецепти са много прости.

Каква е особеността на кетчупа от краставици

Тъй като е по-нежен от обикновено, той е подходящ за хора, които страдат от киселини. Той е по-мек за храносмилателния тракт.

Какви ястия се препоръчва да се сервират

Вариантът с краставици идеално се комбинира с месни и рибни ястия. Може да се използва и като сос, добавя се към пица.

Съставките

В допълнение към краставиците, класическата рецепта включва подправки, сол, доматен сок и оцет.

Как да си направите кетчуп от краставици

За да подготвите зимната реколта, е необходим доматен сок. Желателно е тя да е дебела.

Затова доматите се усукват в месомелачка, след това се изсипват в тиган и се готвят за половин час. След като сложат всички необходими съставки в нея, сварете я за няколко минути и я сложете в буркани, докато е още гореща.

За пикантност, купените от магазини доматени сосове могат да се добавят към доматения сок.

Класическа рецепта "Удоволствие от краставици"

Класическата рецепта включва:

  • 2, 5 кг краставици;
  • 3 л доматен гъст сок;
  • глава чесън;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 0, 5 с.л. л. захар;
  • 1 супена лъжица. л. оцетна есенция 70%;
  • 150 мл растително масло;
  • подправки.

Как се готви:

  1. Обелете зеленчуците, отстранете семките и нарежете на малки парченца.
  2. Изсипете ги в доматен сок, добавете дафинов лист, карамфил, грах, масло, сол и захар.
  3. Гответе 20 минути. Добавете нарязания чесън. По желание можете да добавите всякакви нарязани зелени.
  4. Гответе още 5 минути, изсипете оцета и изключете котлона.

Горещите зеленчуци се изсипват в консерви и се навиват на руло.

С пикантен чили сос

В този случай вземете 0, 5 литра по-малко доматен сок по класическа рецепта и добавете лют чили сос. Такъв препарат за краставици ще бъде по-изгарящ.

С кетчуп Торчин

Салата от краставици може да се приготви с магазинни сосове.

Ще се изисква:

  • 1 кг зеленчуци;
  • 120 мл доматен сос;
  • 170 г лук;
  • 110 г захар;
  • 1 супена лъжица. л. сол;
  • 100 мл оцет;
  • 1 литър вода.

Етапи на готвене:

  1. Лукът се нарязва на четвърт пръстени, краставиците половин кръгчета.
  2. Стерилизираните буркани се пълнят със зеленчуци, заливат се със саламура. За да го приготвите, изсипете кетчуп, оцет, вода в тигана, добавете сол и захар. По желание добавете малко лют сос.
  3. Поставете на огън, доведете до кипене и изсипете краставичната маса.
  4. Стерилизира се в продължение на 20 минути.

Обрасъл кетчуп с краставици

Той трябва да се съхранява само в мазето, в херметически затворени буркани. Препоръчва се да се яде в рамките на 2-3 месеца.

Ще се изисква:

  • краставица - 10 бр .;
  • лук - 5 глави;
  • семена от горчица - 50 г;
  • смлян черен пипер - 20 г;
  • сол - 160 г;
  • ябълков оцет - 800 мл.

Нарежете ситно лука и краставиците, сложете в сито за 10 часа, за да стегнете сока. След като добавите останалите съставки, разбъркайте, сложете в буркани.

Правила и продължителност на съхранението

Кетчуп с краставици, затворен с метални капаци за зимата, се съхранява в мазето или килера не повече от година.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти