Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Не само през лятото, но и през зимата е приятно да се използват освежаващи и тонизиращи напитки. Един от тях са задушени плодове, приготвени от ябълки и лимон. Пият го не само прясно, но и го консервират за зимата. При правилна обработка напитката запазва почти всички полезни вещества и витамини. Приготвянето на компот е лесно, предлагаме ви прости рецепти за неговото приготвяне.

Характеристики на готвене компот от ябълки с лимон за зимата

Готвенето на компот от ябълки и лимон не отнема много време.

Съвети:

  • за запазване на полезните свойства продължителността на приготвяне на плодове не трябва да бъде повече от 2-5 минути;
  • плодовете трябва да се заливат с кипящ сироп, за да не загубят формата си;
  • трябва да готвите компот на две стъпки, оставяйки плодовете да варят и да пуснете сока;
  • за допълнителен аромат можете да добавите билки, подправки, мед;
  • следвайте рецептата;
  • използвайте един вид плодове за приготвяне на напитката;
  • за да подчертаете сладкишите с плодове добавете щипка сол към компота.

По време на компот, трябва да опитате жар на лимон. Ако е горчив, по-добре е да го извадите от плодовете. В противен случай напитката също може да има неприятна горчивина.

Подбор и подготовка на съставките

За да направите компота не само вкусен, но и полезен, е важно да изберете правилните продукти. Незрелите плодове няма да дадат необходимия аромат, а презрелите плодове ще се превърнат в картофено пюре след термична обработка .

Ябълките са средно големи, узрели, с гъста и сочна каша.

Плодовете не трябва да показват признаци на гниене или увреждане от насекоми.

Лимоните избират правилната форма, без вдлъбнатини, плътни на допир. Цитрусите се приемат най-добре с гладка кожа. Те имат много пулп, а кожата е тънка. Такива плодове съдържат повече полезни вещества и имат по-интензивен аромат.

Преди готвене плодовете се измиват добре. Това важи особено за плодовете, закупени в магазина, тъй като те са покрити с восък, за да увеличат срока на годност. Ако обелката на плода е твърда, тя се отстранява, сърцевината се изрязва. Ако лимоните са горчиви, те могат да бъдат напоени с вряла вода. За да не потъмняват ябълките, натрошените плодове се държат в подсолена вода.

Подготовка на контейнери

За консервиране на компотите използвайте стъклени буркани с обем от 2 литра или повече. Контейнерът трябва да е непокътнат, без пукнатини и стружки в областта на шията. Покритията за шиене използват метал, с гумено уплътнение или усукващ механизъм. Те трябва да са без драскотини и неравности и да се вписват добре.

Преди да разпределите продукта, контейнерите се измиват добре със сода за хляб и се изплакват с вода.

Консервите и капаците трябва да бъдат стерилизирани преди зашиване. Можете да се справите с тях заедно, за това гумените уплътнения се отстраняват от капаците.

Методи за стерилизация:

  • използване на пара;
  • върху чайника;
  • във фурната;
  • в микровълнова фурна, двоен котел, бавна печка.

Стерилизирайте бурканите и капаците непосредствено преди валцуване. Ако контейнерите са нови, се препоръчва да ги държите 2-3 минути под течаща топла вода, преди да ги обработите.

Как да си направите ябълков и лимонов компот

Има много различни рецепти за приготвяне на задушени ябълки и лимон. Напитките се приготвят от натрошени плодове или се използва целият плод, добавете билки, алкохол. Компотите обаче не понасят храносмилането. При продължителна термична обработка плодовете губят витамините си и се превръщат в картофено пюре.

Класическа рецепта

съставки:

  • ябълки - 3 кг;
  • лимон - 1 бр .;
  • захар - 350 г;
  • вода - 2, 5 л.

Ябълките се измиват добре, отстранява се сърцевината, нарязва се на филийки. Лимоните са нарязани. Сиропът се прави от захар и вода. В подготвените стерилизирани буркани се нарязват равномерно нарязаните плодове и се заливат с гореща сладка течност. Банките са навити и обърнати с главата надолу. В това положение оставете да изстине напълно и почистете на тъмно хладно място.

Опция за подправки

съставки:

  • ябълки - 3 кг;
  • лимон - 1 бр .;
  • вода - 2, 5 л;
  • захар - 600 g;
  • канелена пръчица;
  • карамфил.

Плодовете се измиват, кости, нарязват се на филийки. Сиропът се прави от захар и вода. По време на готвенето добавете канела и карамфил. Във врящ сироп спуснете ябълките за няколко секунди, издърпайте нарязана лъжица, разпределете в стерилизирани буркани. Филтрирайте сиропа, добавете лимона и гответе още 5 минути. Бурканите с ябълки се заливат с готова течност, запушват се. Оставете да изстине, почистете мазето.

По-нататъшно съхранение на компот

Можете да съхранявате задушени ябълки с лимон за 2 години. Съхранявайте детайла на тъмно и хладно място, с температура на въздуха не по-висока от 15 градуса. Влажността също не трябва да бъде висока, в противен случай върху металните капаци може да се образува ръжда. Компотите могат да се съхраняват в шкаф при стайна температура, но срокът на годност на такъв продукт се намалява наполовина.

Отворен буркан с задушени плодове се съхранява в хладилника. Трябва да използвате продукта в рамките на 1 седмица.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти