- Характеристики на готвене компот от ябълки с лимон за зимата
- Как да си направите ябълков и лимонов компот
- По-нататъшно съхранение на компот
Не само през лятото, но и през зимата е приятно да се използват освежаващи и тонизиращи напитки. Един от тях са задушени плодове, приготвени от ябълки и лимон. Пият го не само прясно, но и го консервират за зимата. При правилна обработка напитката запазва почти всички полезни вещества и витамини. Приготвянето на компот е лесно, предлагаме ви прости рецепти за неговото приготвяне.
Характеристики на готвене компот от ябълки с лимон за зимата
Готвенето на компот от ябълки и лимон не отнема много време.
Съвети:
- за запазване на полезните свойства продължителността на приготвяне на плодове не трябва да бъде повече от 2-5 минути;
- плодовете трябва да се заливат с кипящ сироп, за да не загубят формата си;
- трябва да готвите компот на две стъпки, оставяйки плодовете да варят и да пуснете сока;
- за допълнителен аромат можете да добавите билки, подправки, мед;
- следвайте рецептата;
- използвайте един вид плодове за приготвяне на напитката;
- за да подчертаете сладкишите с плодове добавете щипка сол към компота.
По време на компот, трябва да опитате жар на лимон. Ако е горчив, по-добре е да го извадите от плодовете. В противен случай напитката също може да има неприятна горчивина.
Подбор и подготовка на съставките
За да направите компота не само вкусен, но и полезен, е важно да изберете правилните продукти. Незрелите плодове няма да дадат необходимия аромат, а презрелите плодове ще се превърнат в картофено пюре след термична обработка .
Ябълките са средно големи, узрели, с гъста и сочна каша.
Плодовете не трябва да показват признаци на гниене или увреждане от насекоми.
Лимоните избират правилната форма, без вдлъбнатини, плътни на допир. Цитрусите се приемат най-добре с гладка кожа. Те имат много пулп, а кожата е тънка. Такива плодове съдържат повече полезни вещества и имат по-интензивен аромат.
Преди готвене плодовете се измиват добре. Това важи особено за плодовете, закупени в магазина, тъй като те са покрити с восък, за да увеличат срока на годност. Ако обелката на плода е твърда, тя се отстранява, сърцевината се изрязва. Ако лимоните са горчиви, те могат да бъдат напоени с вряла вода. За да не потъмняват ябълките, натрошените плодове се държат в подсолена вода.
Подготовка на контейнери
За консервиране на компотите използвайте стъклени буркани с обем от 2 литра или повече. Контейнерът трябва да е непокътнат, без пукнатини и стружки в областта на шията. Покритията за шиене използват метал, с гумено уплътнение или усукващ механизъм. Те трябва да са без драскотини и неравности и да се вписват добре.
Преди да разпределите продукта, контейнерите се измиват добре със сода за хляб и се изплакват с вода.
Консервите и капаците трябва да бъдат стерилизирани преди зашиване. Можете да се справите с тях заедно, за това гумените уплътнения се отстраняват от капаците.
Методи за стерилизация:
- използване на пара;
- върху чайника;
- във фурната;
- в микровълнова фурна, двоен котел, бавна печка.
Стерилизирайте бурканите и капаците непосредствено преди валцуване. Ако контейнерите са нови, се препоръчва да ги държите 2-3 минути под течаща топла вода, преди да ги обработите.
Как да си направите ябълков и лимонов компот
Има много различни рецепти за приготвяне на задушени ябълки и лимон. Напитките се приготвят от натрошени плодове или се използва целият плод, добавете билки, алкохол. Компотите обаче не понасят храносмилането. При продължителна термична обработка плодовете губят витамините си и се превръщат в картофено пюре.
Класическа рецепта
съставки:
- ябълки - 3 кг;
- лимон - 1 бр .;
- захар - 350 г;
- вода - 2, 5 л.
Ябълките се измиват добре, отстранява се сърцевината, нарязва се на филийки. Лимоните са нарязани. Сиропът се прави от захар и вода. В подготвените стерилизирани буркани се нарязват равномерно нарязаните плодове и се заливат с гореща сладка течност. Банките са навити и обърнати с главата надолу. В това положение оставете да изстине напълно и почистете на тъмно хладно място.
Опция за подправки
съставки:
- ябълки - 3 кг;
- лимон - 1 бр .;
- вода - 2, 5 л;
- захар - 600 g;
- канелена пръчица;
- карамфил.
Плодовете се измиват, кости, нарязват се на филийки. Сиропът се прави от захар и вода. По време на готвенето добавете канела и карамфил. Във врящ сироп спуснете ябълките за няколко секунди, издърпайте нарязана лъжица, разпределете в стерилизирани буркани. Филтрирайте сиропа, добавете лимона и гответе още 5 минути. Бурканите с ябълки се заливат с готова течност, запушват се. Оставете да изстине, почистете мазето.
По-нататъшно съхранение на компот
Можете да съхранявате задушени ябълки с лимон за 2 години. Съхранявайте детайла на тъмно и хладно място, с температура на въздуха не по-висока от 15 градуса. Влажността също не трябва да бъде висока, в противен случай върху металните капаци може да се образува ръжда. Компотите могат да се съхраняват в шкаф при стайна температура, но срокът на годност на такъв продукт се намалява наполовина.
Отворен буркан с задушени плодове се съхранява в хладилника. Трябва да използвате продукта в рамките на 1 седмица.