- Характеристики на приготвяне на сладко от кафяви ябълки
- Подбор и подготовка на суровините
- Как да подготвим контейнери
- Как да си направим сладко у дома
- По-нататъшно съхранение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Кафявото е сорт ябълки, узряващи в самото начало на есента в централните райони на Русия. Малки, кисело-сладки на вкус, с жълтеникава нежна плът, тези ябълки имат аромат на канела, откъдето и са получили името си. Сладко от канела от ябълки, приготвено на филийки, е много красиво, прозрачно, плодовите филийки се отделят една от друга. Всяка домакиня ще може да приготви подобно лакомство.
Характеристики на приготвяне на сладко от кафяви ябълки
Поради ранното узряване, можете да пирувате с кафяво в началото на септември. Тъй като тези ябълки имат нежна текстура, те не трябва да се оставят да паднат на земята, което означава, че те трябва да бъдат събрани, без да чакат пълно узряване.
Препоръчва се веднага да се използват плодове за прибиране на реколтата, тъй като такива ябълки се съхраняват лошо. Разликата между кафявите ябълки и другите сортове е техният необичаен пикантен вкус и поради ниското си съдържание на калории се считат за диетичен продукт.
Подбор и подготовка на суровините
Вкусът и консистенцията на благините зависи от това колко правилно са подбрани плодовете. Трябва да вземете ябълки плътни, без гниене и петна. Преди да приготвят сладко, те трябва да бъдат добре измити, обелени, семена отстранени и след това добре изсушени.
Теглото на ябълките трябва да се счита за вече приготвено.
Как да подготвим контейнери
Бурканите, в които ще се съхранява сладкото, трябва да бъдат стерилизирани. Можете да направите това в микровълнова фурна, фурна или пара. Ако имате големи контейнери, можете да сварите консервите, като ги поставите с гърлото нагоре или поставите настрани.
Важно е да запомните, че можете да поставяте стъклени съдове само в студена вода, тъй като може да се спука при потапяне във вряща вода. Преди да започнете стерилизация, се препоръчва да проверите дали контейнерът има ръжда, стружки и пукнатини и след това старателно измийте бурканите със сапун за пране или сода.
Капаците трябва да са плоски, цели, без вдлъбнатини. Всеки трябва да има гумена лента под ръба.
Избраните капаци се измиват предварително, след което се слагат в тиган с вода и се варят.
Как да си направим сладко у дома
За приготвяне на конфитюр е препоръчително да използвате емайлирани съдове, за предпочитане леген.
По време на процеса на готвене сладкото не е необходимо. Когато лакомството е готово, се поставя в стерилизирани буркани и се навива с предварително сварени капаци.
Най-лесната рецепта
За най-простата рецепта за конфитюр ви трябват следните съставки:
- кафяви ябълки - 3, 5 кг;
- захар - 1, 7 кг.
Приготвените ябълки се нарязват на четвъртинки, покриват се със захар и се оставят да влеят за 1 час, така че да дадат сок. След това ги поставете на малък огън, оставете ги да кипнат и гответе половин час.
Разбийте сладкото с блендер, отново го кипете и изключете печката. Топло сладко се разстила по бреговете и се завъртя. Съдът се обръща и се покрива, докато се охлади напълно.
Прозрачно ябълково сладко с филийки
Има няколко рецепти за приготвяне на филийки сладко. Подобно лакомство е идеално не само за чай, но и като пълнеж за вкусен ябълков пай.
Рецепта 1:
- ябълки - 5 кг;
- захар - 5 кг.
Нарязваме подготвените ябълки на филийки, поставяме ги на слоеве в купа, където ще се готвят, като заливаме всеки слой със захар. Оставете да престои, докато сиропът се изолира. Сварете, охладете, след това направете тази процедура още два пъти. Оформяме готовото сладко по банките.
Рецепта 2:
- ябълки - 2 кг;
- захар - 2 кг;
- вода - 0, 3 л;
- сода - 2 супени лъжици;
- ванилин и канела на вкус.
Приготвяме плодовете и ги нарязваме на филийки. За да са филиите цели, предварително ги накиснете за една нощ (най-малко 4 часа) в разтвор на сода (1 с. Л. На 1 литър вода), като притискате съдовете с нещо тежко.
Гответе захарен сироп. Изсипете захарта във вряща вода, разбъркайте, доведете до кипене. В резултат захарта трябва да се разтвори.
Вземаме ябълковите филийки от разтвора, изплакваме, слагаме в горещ сироп. Добавете ванилията и канелата. Включете печката на силен огън, гответе, като периодично разклащате съдовете и отстранявате пяната за 20 минути. Изсипете в банки, навийте капаците.
Рецепта 3:
Можете да направите прозрачно сладко от зелени ябълки:
- неузрели ябълки - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Приготвяме ябълки както обикновено, нарязани на тънки филийки. Изсипете половината захар на нарязани парчета, оставете да вари за няколко часа под потисничество. Изцедете получения сок, добавете към него останалата захар и го поставете да заври. В получения сироп сложете ябълковите филийки, гответе 20 минути.
Махнете от котлона, оставете да престои поне 8 часа и след това гответе отново за около 10 мин. Слагаме го в банките, затваряме ги и ги обръщаме с главата надолу.
По-нататъшно съхранение
Необходимо е да съхранявате конфитюр при плюс температура не по-висока от 15 С, на тъмно и сухо място. При правилно съхранение сладкото може да се яде 3 години. Ако лакомството е покрито с мухъл, трябва внимателно да го извадите, отново сварете сладкото и да го използвате като пълнеж за пая.