Лиана от рода Actinidia, която се разраства в Китай, сега се отглежда в Япония и Иран, Гърция и Италия. Плодовете на киви изглеждат като картофи, повърхността им е покрита с ворси, но вкусът на нежната зелена каша изненадващо съчетава нюанси на ягоди, цариградско грозде и ананас. Сладко-киселото зрънце тежи около 100 грама и служи като източник на цял комплекс от витамини и минерали, което е ползата от плодовете на кивито. Плодовете могат да бъдат вредни, ако се консумират, без да знаят мерките.
Химичен състав и съдържание на калории
Плодовете на лианата са богати на аскорбинова киселина, която спомага за укрепване на имунитета, намалява ефекта на микробите и вирусите. Съставът на киви съдържа токоферол и витамин А, с дефицит на които ноктите се чупят, косата се разделя. Фолиевата киселина участва в много процеси, които протичат в човешкото тяло. Пиридоксинът успокоява нервите, подобрява усвояването на протеините. Малко количество в плодовете съдържа витамини B1, B2, B 3-5.
Сочната каша на киви съдържа 9 вида минерали, включително:
- желязо и цинк;
- фосфор и натрий;
- калий и хлор.
Сярата действа като антиоксидант, калция премахва възпалението, укрепва костите, магнезият има благоприятен ефект върху сърцето.
При използване на киви тялото е наситено с микроелементи под формата на бор и мед, алуминий и флуор.
Йодът нормализира синтеза на хормони, при липса му, щитовидната жлеза страда. Манганът е отговорен за възстановяването на тъканите, ускорява зарастването на рани. С недостиг на молибден и това вещество се намира в пулпата и в кожата на кивито, развитието на клетките, които съставляват тъканите на дихателните органи, се забавя.
Екзотичните плодове са богати на:
- влакно;
- протеин;
- захари;
- флавоноиди.
В 100 грама горски плодове малко повече от 60 калории, но когато използвате това количество, човешкото тяло получава дневна нужда от аскорбинова киселина и ¼ в калий.
Характеристики на различни сортове
В Русия екзотично зрънце се отглежда за промишлени цели в района на Сочи, в дивата природа се среща в Далечния Изток. Високото растение Hayward се отличава с големи овални плодове; отделните екземпляри тежат 150 грама. Сочна каша от светлозелен цвят радва с деликатен вкус и аромат.
Десертният сорт Бруно е богат на органични киселини, плодовете перфектно се съхраняват в продължение на 3 месеца. На едно растение узряват до 6 кофи плодове, покрити с кафява кожа. Пулпът има жълтеникав нюанс.
Сортът Монти се отличава с кръгли листа, цъфти в началото на май. Повърхността на плодовете е покрита с косми, като всеки тежи не повече от 30 грама. Плодовете се транспортират лошо, не се съхраняват дълго време, но ярко зелената каша мирише на ананас.
Игуменът е ценен заради високия си добив, първите плодове, по форма наподобяващи круша, се появяват още на четвъртата им година. Едно растение дава 7 кофи плодове със сладък и кисел вкус, средното тегло на плодовете е 40 грама. В района на Адлер се отглежда сорт Томури, който има мъжки цветя и по-ранен бързорастящ Матуа. Те често се използват за опрашване на други видове киви.
Как да изберем узрял и висококачествен плод
Когато купувате екзотични плодове, трябва внимателно да погледнете не само външния вид, но и да вземете предвид други признаци, които подсказват кой плод да изберете:
- Узрялото зрънце има слаб аромат, плодът, който започва да се влошава, мирише малко на вино.
- Когато прерасне, кивито става меко на пипане, зеленият плод при натискане изглежда много твърд.
- Плодовете трябва да се боядисват равномерно, а цветът зависи от сорта.
- При висококачествените плодове космите са добре измити и почистени.
Не бива да купувате киви, което отделя сок при натискане, кожата е покрита с петна, най-вероятно те вече гният.
По-добре е да купувате плодове на парче, а развалените плодове също се опаковат в кошници, защото продавачите трябва да се отърват от такива стоки.
Под каква форма и кога е по-добре да се използва
Пресният киви има много хранителни вещества, които се усвояват по-бързо, когато плодовете се ядат преди хранене. Когато се режат, концентрацията на аскорбинова киселина намалява, по-добре е просто да обелите плода и да го изядете като ябълка в неговата цялост. Кожите от киви са още по-полезни, но не всеки може да я изяде.
Сладко-киселите плодове се добавят към салати, използвани за приготвяне на конфитюри, десерти, коктейли, сладкиши, маринати. Те се комбинират добре с месо и се използват при производството на вино.
Полезни свойства на плода
По отношение на концентрацията и разнообразието от витамини и минерали, кивито превъзхожда много плодове, които са познати от детството на хората, живеещи в умерен климат. Плодовете на китайските цариградско грозде се оценяват не само заради уникалния си аромат и сладко-кисел вкус, но и за това, че имат положителен ефект върху почти всяка система на тялото.
Засилва имунитета
С яденето само на едно зърно киви на ден, можете да предотвратите настинка, да се предпазите от вирусна инфекция и по-лесно да пренесете болестта, причинена от бактерии. Аскорбинова и фолиева киселина, витамини от групи А, Е и В, които са богати на плодове, укрепват имунитета, възстановяват жизнеността.
Стимулира работата на сърдечно-съдовата система
Калият, присъстващ в кивито, елиминира подуването, премахвайки излишната течност. Магнезият укрепва стените на артериите и капилярите, помага за намаляване на налягането. С употребата на ароматни плодове кръвта се втечнява, рискът от образуване на кръвни съсиреци, развитието на атеросклероза, остра исхемия се намалява. За хора, страдащи от сърдечни патологии, лекарите препоръчват включването на киви в диетата.
Хематопоетично действие
Сладко-киселите плодове помагат да се справят с анемията, тъй като тя е богата на желязо, което увеличава количеството на хемоглобина. Поради наличието на актинидин, употребата на плодове допринася за разграждането на мазнините, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, което се случва, когато кръвта се коагулира бързо.
Нормализиране на теглото
За да свалите излишните килограми, не е необходимо да се измъчвате от глад, трябва да ядете киви вместо сладкиши. Берисът ускорява метаболизма, има слабително действие, съдържа много фибри, облекчава организма от мазнини и токсини. Дори ако човек яде не един, а няколко плода, той няма да наддаде на тегло, те имат много малко калории.
Подобряване на функционирането на бъбреците и храносмилателната система
Пектините, присъстващи в състава на кивито, възстановяват чревната микрофлора след прием на антибиотици, предизвикват апетит. Фибрите подобряват перисталтиката, участват в секрецията на ензими. При редовна употреба на плодове:
- Улеснява се храносмилането на протеини.
- Метаболизмът се ускорява.
- Има подуване на корема, киселини.
Кивито насърчава отделянето на соли и излишък от натрий, който се натрупва в организма. Плодовете предотвратяват образуването на камъни, почистват бъбреците и те започват да работят по-добре.
Положителен ефект върху нервната система
Киви възстановява загубения сън, намалява последиците от стреса, помага в борбата с емоционалния стрес, справя се с лошото настроение, успокоява нервите.
Как е превенцията на рака
В кивито има много различни витамини и три от тях действат като антиоксиданти, инхибират активността на свободните радикали, участващи в окислителните процеси и провокират образуването на злокачествени тумори. Редовната консумация на плодове служи като превенция на рака.
Подпомага кръвната захар
Според учените сладко-киселият плод има толкова много полезни компоненти, че те могат напълно да осигурят жизнената активност на човешкото тяло. Количеството фибри е многократно по-високо от захарта, което ви позволява да намалите нивото му и да поддържате нормално.
Приложение в козметологията
Киви се използват не само в кулинарни рецепти, за превенция и лечение на заболявания, екстракти от плодове от дървета пълзящи са част от продуктите, които са направени за овлажняване и подмладяване на кожата.
Маски с киви
Витамините, с които плодът е богат, допринасят за производството на колаген, обновяват клетките, почистват порите, подобряват кръвообращението и премахват възпалението. За подмладяване на стареещата кожа, кашата от киви се смесва със същото количество пчелен мед. Масата се нанася върху лицето, след 20 минути се отмива с вода.
Маската, която се прави от натрошената половина на плода и суровия протеин, помага за стесняване на порите и премахване на мазния блясък. За омекотяване и овлажняване на суха кожа, киви се изпраща в блендер, след което се комбинира със заквасена сметана и мед, нанася се за 15 минути.
Целулозен пилинг
За да се отървете от черните точки, почистете лицето, отстранете семената и сърцевината от кивито и смесете с кефир. Масата трябва да бъде извадена, нанесена върху кожата с дебел слой, след измиване, избършете с мляко. Такъв пилинг изравнява сянката, стеснява порите.
Овлажнявайте тъканите, отстранете комедоните, като комбинирате извара със сок от киви. Сместа се нанася върху проблемни зони, леко масажирайки. След 15 минути се отстранява с тампон, заедно с който омекналите тапи изчезват, мръсотията и себумът се изваждат.
Мога ли да използвам
Добре ли е кивито за всички? Интересуват ли се хора със здравословни проблеми, жени, които носят дете, кърмачки?
С диабет
Въпреки че захарта присъства в плодовете на дървесната лиана, те също съдържат ензими, които помагат за елиминирането на токсините, изгарят мазнините, ускоряват метаболизма, а фибрите регулират количеството на глюкозата. Лекарите смятат, че кивито може и трябва да се използва при всеки тип диабет.
По време на бременност и кърмене
Фолиевата киселина намалява риска от спонтанен аборт, допринася за умственото развитие на бебето, предотвратява появата на дефекти от страна на нервната система. Лекарите не само позволяват на бременните жени да консумират киви, но и ги съветват да ядат не един, а 2 или 3 плода, тъй като са богати на фолиева киселина.
Витамин С, съдържащ се в плодовете, укрепва стените на кръвоносните съдове, желязото се справя с анемията, магнезият предотвратява развитието на кислороден глад в плода. Кивито подобрява апетита, облекчава симптомите на токсикоза. Въведете горските плодове на дървесна лиана в диетата на бебето внимателно и малко по малко. Преди бебето да навърши 6 месеца, майката е по-добре да не рискува здравето на детето, наслаждавайки се на екзотичен плод.
Вреда и противопоказания
Кивито не си струва да се консумира за хора, които са алергични или са предразположени към такова заболяване. Плодовете не могат да се ядат с язва на стомаха, гастрит, защото съдържат много органични киселини, които могат да причинят дразнене на лигавицата.
С прекомерен ентусиазъм към екзотични плодове:
- образува се обрив;
- кожата става червена;
- измъчван от повръщане и гадене;
- подуто лице.
С излишък от калий и витамини се развива дерматит, панкреасът страда, храносмилането се нарушава, но такива явления се срещат изключително рядко.