- Какво трябва да бъде част от кавказката аджика
- Какви гарнитури ще направят тандем
- Приготвяме необходимите съставки
- Кухненски инструменти
- Няколко съвета за готвене на аджика у дома
- Рецепти и функции за готвене
- Условия за съхранение
- заключение
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Някои домакини приготвят пикантни подправки, за да направят ястията по-ароматни и вкусни. Най-разпространената подправка е кавказката аджика, която се прибира за зимата. Преди да готвите това ястие, трябва да се запознаете с популярните рецепти.
Какво трябва да бъде част от кавказката аджика
За да създадете вкусна пикантна закуска, трябва да се запознаете със списъка на съставките, от които се приготвя:
- Горчив пипер. Най-често се добавя към ястия с риба и месо. Също така лютите чушки се считат за основна съставка на аджика по кавказки начин.
- Домати. За приготвяне на закуски използвайте сочни и месни сортове домати.
- Чесънът. Това е обикновена зеленчукова култура, която се добавя към много ястия. Чесънът придава аджика приятен аромат и подобрява вкуса му.
- Кориандър. Тази подправка се добавя към първите ястия, брашно, зеленчукови салати и млечни ястия.
Какви гарнитури ще направят тандем
Хората, които планират да сготвят аджика, се интересуват от какви гарнитури се сервира. Такъв сос се счита за универсален, тъй като е подходящ за зеленчукови гарнитури, месни ястия, тестени изделия, картофи и много други. Затова готвената аджика може да се яде с почти всяко ястие .
Приготвяме необходимите съставки
Преди да започнете да готвите, подгответе предварително основните съставки:
- Домати. Първо се приготвят домати. Те се измиват предварително от замърсители, накисват се и се обелват. Ако е необходимо, нарежете доматите на парчета.
- Пепър. Peppercorns се измиват във вода, след което отрязват стъблото. Ако е необходимо, плодовете се почистват от семена, но те могат да бъдат оставени, за да стане закуската по-пикантна.
- Чесънът. Чесънът се обелва и се нарязва на филийки, ако главата е твърде голяма.
Кухненски инструменти
За да приготвите ястието, се нуждаете от следното кухненско оборудване:
- Ножове. Използват се за рязане и нарязване на зеленчуци, плодове и други продукти.
- Задочник. Тиганите се използват за варене на храна в тях.
- Чесън Преса. Използва се за нарязване на главите чесън.
- Дъска за подстригване. Използва се за рязане на продукти.
Няколко съвета за готвене на аджика у дома
Има няколко препоръки, които ще помогнат за правилната подготовка на кавказката аджика:
- пред готовите приготвени прибори предварително;
- сол за закуски е избрана каменна и груба;
- зелените се измиват старателно преди готвене, така че да няма замърсители по него.
Рецепти и функции за готвене
Трябва да разберете най-добрите рецепти за създаване на заготовки, които ще помогнат при приготвянето на ястието.
Класическа версия
За да готвите класическа рецепта, трябва да:
- килограм люта чушка;
- Домати на вкус
- две супени лъжици цилантро;
- 85 грама сол;
- лъжица мащерка.
Пиперът се обелва и разтрива върху хаванче или се нарязва в блендер. След това се смесва с доматен сок и винен оцет. След това сместа се смесва с билки и мащерка.
Кавказка изгаряща аджика
Закуска на следните продукти:
- чесън;
- лют пипер;
- магданоз;
- Имерети шафран;
- сол;
- оцет.
Първо пиперът се нарязва на ситно, след което се смесва с други компоненти.
В този случай е необходимо да се гарантира, че количеството пипер не надвишава три процента от цялата смес.
С домати за зимата
Аджика за зимата често се приготвя с добавка на домати плодове:
- три килограма домати;
- един и половина килограм черен пипер;
- три глави чесън;
- 100 милилитра оцет;
- сол на вкус.
Доматите, черният пипер и чесънът се нарязват и след това се прекарват през месомелачка. Получената смес се разбърква с оцет и сол.
Зелена кавказка аджика за зимата
Зелената аджика се прави от такива продукти:
- три китки килантро;
- 650 грама зелен пипер;
- 3-4 глави чесън;
- две ябълки;
- оцет;
- захар и сол на вкус.
Компонентите се измиват, смилат и преминават през пасатор.
Варената маса се смесва със захар, сол и оцет и след това се поставя в хладилника.
С орехи
За да приготвите закуски по тази рецепта, трябва:
- две глави чесън;
- 350 грама чушки;
- 300 грама ядки;
- сол на вкус;
- магданоз;
- кориандър;
- вмъквам.
Българската чушка с чесън и цилантро се смила в месомелачка. След това всичко се смесва със сол и други компоненти. Съставът се смесва, излива се в буркани и се поставя в хладилника.
Кавказка червена аджика
Червената аджика се приготвя от такива продукти:
- килограм червен пипер;
- 4-5 глави чесън;
- 80 грама сол;
- куп килантро.
Съставките се измиват, почистват и смилат в месомелачка. След това сместа се осолява, разбърква и разпределя в буркани.
С черен пипер
За да приготвите ястието ще са ви необходими следните продукти:
- килограм чушка;
- 350 грама червен пипер;
- 100 грама чесън;
- оцет и сол на вкус.
Зеленчуците трябва да се прехвърлят през месомелачка, за да се получи кашиста смес. След това се добавя оцет със сол, след което всичко се разбърква и се прехвърля в буркани.
С люти чушки и кавказки подправки
За да създадете лека закуска, лютите чушки се нарязват на филийки, смесват се с кавказки подправки и се добавят към месомелачка. След смилане сместа се прехвърля в купа, осолява се и се полива с оцет. За да добавите аромат, се добавя килантро с чесън.
С патладжан
За да готвите патладжан в аджика, ще ви трябва:
- 450 грама черен пипер;
- килограм домати;
- 3-4 килограма патладжан;
- захар и сол на вкус;
- билки с подправки;
- оцет.
Патладжанът се нарязва на кръгчета и се осолява. След това доматите с черен пипер и чесън се поставят в блендер. Зеленчуковата смес се изсипва в тиган и се вари в продължение на половин час. След това патладжанът се добавя в контейнера, те се варят в продължение на двадесет минути. След готвене ястието се разточва в буркани.
С домати
Доматите с черен пипер се измиват от мръсотията и се смилат в месомелачка. След това към сместа се добавя натрошен чесън, след което зеленчуковата маса се вари. Сварената аджика се изсипва в консерви, навива се с капаци и се поставя в хладилника.
Условия за съхранение
Аджика трябва да се държи на хладно, защото при висока температура бързо се влошава. В мазето или хладилника закуската няма да се обърка за 2-3 години.
заключение
Хората, които обичат пикантни храни, често готвят аджика. Преди да подготвите детайла, трябва да се запознаете с рецептите за създаване на остра аджика.