- Стрелки с лук - полезни свойства и съдържание на калории
- Подбор и подготовка на основната съставка
- Зимни рецепти
- Колко и как да се съхранява?
- Какво може да се приготви и какви ястия да се сервират
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Това е недооценен продукт, който много градинари просто отрязват и изхвърлят. Но стрелите от лук съдържат много полезни за човека витамини и вещества и следвайки прости рецепти е лесно да се приготвят вкусни, ароматни, универсални препарати за зимата. Такива превръзки имат превантивен и терапевтичен ефект, което помага да се поддържа здравето в период на липса на витамини.
Стрелки с лук - полезни свойства и съдържание на калории
Те съдържат спектър от различни витамини, като: А, група В (от В2 до В9), С, Е, Н, К, много микро и макроелементи, киселини. Калоричното съдържание на стрели от зелен лук е на 100 грама 20 Kcal, от които: съотношението на протеини - 1, 3, мазнини - 0, 1, въглехидрати - 3, 2, органични киселини - 0, 2, хранителни фибри - 1, 2, пепел - 1, 0 и вода - 93 грама. Стрелките имат почистващ, нормализиращ, хематопоетичен, стягащ, защитен, активиращ и анти-стареещ ефект.
Подбор и подготовка на основната съставка
Избират се свежи, за предпочитане млади, зелени лукови стрелки, а изсушените, пожълтели се отхвърлят. След това отрежете грубата долна част и горното съцветие. След измиване, сушене и след това използвайте за готвене .
Зимни рецепти
Има много начини да запазите луковите стрели за зимата, както с помощта на термична обработка, така и без нея.
Изсушени стрели
За да направите това, измийте стрелите лук, нарязани на парчета и преминайте през месомелачка или убийте с пасатор. След като се подредят върху листа за печене и се изсушат във фурната или в електрическа сушилня до състояние на ронливост. След това се обработва до състояние на прах с помощта на кафемелачка или хоросан. Можете просто да нарежете стрелките на малки парчета и след това да ги изпратите в сушилнята.
замръзване
Подготвените по този начин стрели запазват свежестта си дълго време. За да направите това, те се сортират, измиват и сушат. След като отрежат пъпките и грубите, по-ниски части. Сега стрелите се нарязват на филийки от 2-3 сантиметра и се разделят в найлонови торбички (за предпочитане със закопчалка) или контейнери. Въздухът се освобождава от сашетата, навива се с епруветка и се поставя във фризера за съхранение.
Рецепта за домати
Такъв сърдечен детайл се използва като самостоятелно ястие или дресинг за борш и други ястия. За готвене те вземат както натурален доматен сок, така и доматена паста.
Стрелките, нарязани на парчета, задушете и навийте на кутии.
Метод за приготвяне на лукови шушулки за зимата чрез месомелачка
Проста рецепта за ароматна, пикантна и здравословна подготовка за зимата, която може да се използва за приготвяне на различни ястия. За да направите това, се нуждаете от следните съставки:
- лукови стрели - 500 грама;
- трапезна сол - 100 грама;
- смлян кориандър - 1 супена лъжица.
Получаване:
- Първо стрелките се сортират, избират най-добрите, отрязват опашките си и се измиват с вода.
- Сложете в гевгир, оставете ги да изсъхнат и преминете през месомелачка (в идеалния случай - електрическа).
- Солта и кориандърът се добавят към получената паста, разбъркват се добре.
- Подреждат се в стерилизирани кутии, навиват се на руло и се прибират за съхранение в хладилника.
маринован
Не е трудно да се приготвят стрели с помощта на туршинг - тогава те стават не само гарнитура, дресинг за салата, но и напълно независима закуска.
съставки:
- лукови стрели - 1 килограм;
- вода (пречистена) - 500 милилитра;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 2 супени лъжици;
- оцет (9%) - 2 супени лъжици;
- черен пипер - 20-30 грах;
- дафинов лист - 4-5 броя.
Получаване:
- Стрелките се сортират, измиват и нарязват на парчета от 2-3 сантиметра.
- След като се поставят в тиган, се налива вряща вода и се слага на огън. След като заври, сварете няколко минути и изключете.
- На дъното на малки буркани лежат 1-2 дафинови листа и 5-10 грах черен пипер, според вкусовите предпочитания. След като стрелите се отцедят, след това се разпределят върху дафинов лист и черен пипер.
- След като чаша вода се остави да заври в тенджера, захарта се изсипва и се разбърква. След това се добавя сол и отново се разбърква, докато се разтвори. Заготовките се заливат с гореща марината, след което към всеки буркан се добавя оцет.
- Те се покриват с капаци, слагат се в тенджера с вода, варят се 5 минути и след това се варят, оставят се да изстинат и се оставят за съхранение.
С копър за зимата
Такава ароматна, витаминна, универсална подправка ще бъде отличен компонент на много ястия и салати, в частност, марината за месо. За да направите това, 500 грама лук и 100 грама копър се бият с пасатор, добавете 1 супена лъжица сол и 1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер. Всички се смесват и се подреждат в стерилизирани буркани. Отгоре намажете с щипка сол и черен пипер, това ще служи като консервант. След затворете капаците и го оставете за съхранение.
Лук в буркан
За целта прекарайте лука през месомелачка, нарежете на малки пръстени или убийте с пасатор. След като изсипете сол, добавете черен пипер, малко слънчогледово масло и покрийте с капаци.
С растително масло
За приготвяне на такъв детайл се използват млади стрелци - презрели губят своята сочност и стават груби на вкус. За да направите това, вземете:
- лукови стрели - 500 грама;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
- настъргани зелени (копър, магданоз) - 1 супена лъжица;
- винен оцет (по желание) - 1 супена лъжица.
Със сол за зимата
Това е прост, полезен и универсален метод за възлагане. За да направите това, перата лук се прекарват през месомелачка, поръсват се със сол (в съотношение 2 към 1), след което се поставят в буркани и се покриват с капаци.
С див чесън
Такъв витаминен препарат е отлична подправка за много ястия, както и средство за предотвратяване на заболявания през зимата. За целта вземете 500 грама лукови стрели, 250 грама див чесън, 3 супени лъжици захар и сол, както и 500 милилитра вода и 50 милилитра оцет (9%).
Готвене превръзка
На базата на такъв дресинг можете да правите супи, борш, различни сосове, сос или да използвате като отделно ястие. Тази витаминна заготовка ще внесе ярки цветове в зимната диета. Необходимо е да вземете:
- лукови стрели (млади) - 100 грама;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- вода - 100 милилитра;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- чесън - 2 скилидки.
Рецепта за паста
Такава паста има богат вкус, отличен аромат и голямо снабдяване с хранителни вещества и витамини, а с добавянето на майонеза се получава отличен сос.
За да се приготвят, те се измиват и преминават през месомелачка или се прекъсват от блендер. Към 500 грама стрели се добавят ситно нарязаните зеленина (копър, магданоз и босилек), 3 скилидки чесън, както и червен пипер, кориандър и черен пипер. Всичко се поставя в тиган, добавя се 50 милилитра слънчогледово масло и се задушава за 5 минути.
Колко и как да се съхранява?
Съхранявайте пълнителите на хладно и тъмно място. Подходящи са мазета, мазета или хладилници.
При термична обработка срокът на годност е 1 година, без третиране - до шест месеца.
Какво може да се приготви и какви ястия да се сервират
На основата на дресинга се приготвят сосове, сос, супи и борш, а също така се използват като марината за месо. И, разбира се, пържени със заквасена сметана, домат, майонеза, картофи и гъби .