Най-добрите сортове домати за осоляване и консервиране със снимка

Най-добрите сортове домати за консервиране и турширане трябва да бъдат избрани правилно. Опитните градинари отбелязват, че не всеки вид е подходящ за успешни туршии. Голяма роля за качеството на ястието играят количеството захари, месотата на плода, неговият размер. Малкоплодните или едри домати се избират в зависимост от вида на консервирането.

Критерии за избор на домати за осоляване

Солените сортове домати се подбират въз основа на редица критерии. В същото време добивът и параметрите на самия храст вече не играят значителна роля. По-голямо значение се отдава на параметрите на самите плодове.

1. Размерът на плода. За осоляване и консервиране, доматените храсти трябва да дават плодове, които са еднакви по размер и форма. Колкото по-точно съвпадат, толкова по-лесно е да се формират банки по време на подготовката на консервацията. Ако осоляването е цяло, тогава доматите не трябва да са големи. Предимството се дава на плодове с тегло около 100 грама. Черешката заслужава специално внимание.
2. Период на зреене. За мариноване реколтата трябва да бъде една в друга на големи партиди. Това дава възможност едновременно да се приготви голямо количество консерва.
3. Устойчивост на патогенна флора. Доматите трябва да са устойчиви на гниене и мухъл. Това ще спести готовото ястие за дълго време.
4. Характеристики на плода. Най-доброто за консервиране са плодовете с тънка кожа. Улеснява проникването на марината в самия плод. Пулпата за предпочитане е месеста с малко вода. Кутията за семена е малка.
5. Захар. За консервиране се предпочитат домати с високо съдържание на въглехидрати. Колкото повече захари, толкова по-добре е осоляването.

В допълнение към тези критерии, изборът на сорт се влияе от характеристиките на самото ястие. Ако това е зеленчукова смес, тогава сортовете жълти или оранжеви домати ще изглеждат по-изгодни. Някои ястия използват само зелени или кафяви домати. Консервирани и други малки домати са напълно запазени.

Домати с кратък период на зреене

Доматите за ранно узряване се използват за леко осолени ястия или консерви. Такива домати се характеризират с бързо узряване на реколтата. Първите плодове се отстраняват 3 месеца след покълването на разсад. Ултра ранните и ранните домати са подходящи за открита земя. Те са се доказали на север и в западните райони на страната, където има нестабилен климат.

1. Чайка. Ултра ранен сорт с красиви закръглени плодове. Използването му в консервацията ви позволява да постигнете класическия вид на осоляване. Доматите растат кръгли във формата на среден размер. Пулпът е гъст, корите в състояние на зрялост са наситено червени. Високите вкусови качества правят доматите универсални в приложението.
2. Fun. Подходящ за градинари, които обичат плодове с продълговата форма. Първите плодове узряват 3 месеца след покълването на разсад. Храстите са средни по размер. В затворени оранжерии височината надвишава 1 метър, в открита земя около 70 сантиметра. Забавлението се характеризира с висока степен на плодов комплект и обилно плододаване. Доматите узряват вкусни, ароматни. Плътната кора ви позволява да съхранявате реколтата без загуба на вкус около 2-3 седмици.
3. Детска сладост. Доматите получиха името си заради приятен сладък вкус и гъста каша от плодове. Те показаха отлични резултати при различни туршии и консерви. С изобилна реколта те са подходящи за приготвяне на сокове. Височината на средно разклонените храсти е не повече от 1 метър. От напускане изисква умерено прищипване.

Сортове средно и късно узряване

При избора на сортове домати за осоляване се обръща много внимание на хибридите от средния и късния период на зреене. Такива домати са по-добри за запазване на дългосрочното съхранение.

1. Де Барао Червеният. Класическият сорт домати за консервиране е De Barao Red. Той спечели популярност сред градинарите поради високата производителност и непретенциозността в грижите. Оптимално е за отглеждане в оранжерия. Отличава се с голяма височина на ресничките, достига 2 метра. В състояние на зрялост доматите достигат тегло от 120 грама. Те имат продълговата форма. Плътната кора и месестата каша ги прави оптимални за осоляване.
2. Адамова ябълка. Малките заоблени плодове с гладка кожа са чудесни за консервиране. Основното предимство на Adamovo Apple е приятелското узряване на домати на сложни четки. Сортът е класифициран като продуктивен. С правилната селскостопанска технология ви позволява да събирате до 5 килограма плодове от едно растение.
3. Аделин. Средата от средния сезон е много подходяща за вътрешна употреба. В топлите райони е разрешено отглеждането на незащитени хребети. Плодовете растат продълговати и с малки размери. В състояние на зрялост те имат наситен червен цвят. Вкусът е ярък, домат. Пулпът е гъст, сладък. Основното предимство е висока степен на засаждане на плодове, дори при неблагоприятни условия и устойчивост на болести.
4. Акварел. Сорт, който се препоръчва да се засажда върху незащитени хребети. Характеризира се с непретенциозна грижа и малък размер. Максималната височина на растенията е 50 сантиметра. Отлично плододаване през всеки сезон. Плодовете растат малки, сочни, сладки. В узряла форма те се използват активно за консервиране и за приготвяне на сокове. Семената имат добра кълняемост и устойчивост на болести.
5. Ала Мустанг. Оригиналният сорт е алеен. Чувства се по-добре в оранжерия или оранжерия. Плодовете растат доста големи по форма наподобяват чушки. Поради високата производителност е необходима жартиера към опората или инсталирането на колички. Те спечелиха популярност за консервация поради необичайната си форма и ярък цвят.
6. Амулет. Оранжерийна степен. В южните райони той се чувства доста добре в открити легла. Периодът на зреене е 120 дни. Характеризира се като карпал, осоляване. Зрелите плодове приличат на сливи с яркочервена кора. Средното тегло на доматите достига 100 грама. По време на консервирането доматите не са склонни към напукване.
7. Соленият деликатес. Този сорт показа добри характеристики за добива в северните райони. Малкият размер на храста ви позволява да го размножавате на открито. Соленият деликатес не изисква щипкане. От недостатъците на сорта е малка доходност и склонност към късен блясък. Плодовете растат в малки размери, имат удължена форма. Плътната кожа предпазва плода от напукване по време на консервирането.

Фантастични домати

Сортовете домати за осоляване не винаги се използват в класическо червено. Първоначално в консервация изглеждат жълти, оранжеви, зелени домати. Чери домати заслужават специално внимание. Те се използват активно за цялостно консервиране или приготвяне на зеленчукови салати. Коя степен да изберете зависи от характеристиките на използваната марината и целта на консервирането.

1. Чудото на света. Когато избирате сорт домат за оранжерии, трябва да обърнете внимание на Чудото на света. Той получи името си заради необичайната си форма и яркия цвят на кожата. Отстрани плодовете приличат на лимони. Те имат характерна удължена сърцевидна форма и ярко жълт цвят. Високата плътност на пулпата и малкият размер ги правят подходящи за консервиране. От предимствата на високата добивност и устойчивост на болести.
2. Де Барао Голдън. Сортът е подвид на голяма група домати. Неговата отличителна черта е златисто жълт цвят. Малкият размер на плодовете направи Де Барао един от най-популярните сортове за мариноване и консервиране. Доматите растат до 90 грама. Сортът се характеризира с висока и приятелска производителност. Около 12 килограма плодове се отстраняват от храста. Друго предимство на сорта е голямо разнообразие от подвидове. От оригинала, в допълнение към Златното, градинарите препоръчват отглеждането на De Barao Black.
3. Златни пръсти. Плодовете от ранен период на зреене имат продълговата форма и ярко жълто-оранжев цвят. Малките размери и високата продуктивност позволяват използването на сорта при различни консерви. Основното предимство на Златните пръсти е гъста кора и каша. Благодарение на тях доматите запазват формата си по време на консервиране и осоляване.
4. Бананови крака. Най-доброто разнообразие от жълти домати за мариноване са банановите бутчета. Отличава се с богат жълт цвят на корите и необичайно сладък вкус с цитрусови нотки. Отглеждането на домати не е трудно. Бушът с малки размери не изисква прищипване или допълнителни грижи. Реколтата узрява заедно, плодовете се връзват с големи четки.

Новаците градинари често питат: „Съветвайте как да изберете сортове домати за осоляване“. Експертите недвусмислено са съгласни, че без значение какъв сорт се използва, важно е те да са поне 3-4. В този случай доматите трябва да се комбинират рано и късно плододаване. Също така се препоръчва да засадите 1-2 храсти с жълт или оранжев цвят. Придържайки се към тези съвети, реколтата ще зарадва дълго време, а туршията ще се окаже ярка и вкусна.