Съвременните домакини не са много желаещи да правят подготовка за зимата, но напразно, защото вкусните туршии ще зарадват всички домакинства. Помислете как бързо да направите краставици в марината от горчица.
Проста рецепта за кисели краставички
Всяка домакиня може да направи прибирането на реколтата, следвайки такава рецепта като кисели краставици в горчица дресинг за зимата, защото всички съставки са налични, а методът на готвене е прост и не изисква много време и усилия.
Само за няколко минути можете да направите вкусен сос и да нарежете краставиците, и в резултат на това ревностната домакиня ще зарадва семейството с вкусни приготовления през зимния период. Предлагаме ви веднага щом настъпи сезонът за бране на краставици, направете няколко буркани с проби за „въртене“. Помислете как да готвите краставици в горчичен пълнеж.
Какво е необходимо:
- краставици - два килограма;
- гранулирана захар - половин чаша;
- рафинирано масло - половин чаша;
- трапезна сол - две големи лъжици;
- прах горчица - една голяма лъжица;
- смлян черен пипер - една чаена лъжичка;
- оцетна киселина - 1/2 част от чаша.
Количеството съставки е предназначено за пет порции.
Метод на готвене:
- Приготвяне на съставките. Измийте добре краставиците и нарежете заедно.
- Готвене на соса. Смесете добре гранулираната захар, черен пипер и горчицата. Солта трябва да е последното нещо. Изсипете оцета и слънчогледовото масло в соса.
- Сега изсипете туршиите, изсипете туршиите, разбъркайте.
- Мариновани зеленчуци за три часа при дресинг. Едва след това се консервират в банки, наливат саламура, затварят.
- Процесът на стерилизация е двадесет минути.
- Докато бурканите са горещи, те трябва да бъдат затегнати.
Рецептата за въртене е наистина проста, дори домакинята, която никога не се е опитвала да консервира зеленчуци за зимата, преди да се справи.
Мариновани краставици със сос
Зеленчуците за тази рецепта трябва да бъдат избрани висококачествени: краставиците трябва да са твърди и еднакви по размер.
съставки:
- пресни краставици - три килограма;
- горчица на прах - 40 грама;
- захар - 3/5 чаша;
- чаша растително масло;
- сол - две големи лъжици;
- голяма глава чесън;
- смес от различни чушки - една супена лъжица;
- чаша 9% оцетна киселина;
- 300 мл вряла вода.
Процес на готвене:
- Подреждаме краставиците, освобождаваме ги от стъблото, използвайки гъба за пяна, внимателно измиваме.
- За да са зеленчуците сочни и вкусни, те трябва да бъдат накиснати.
- Нарежете краставиците на кръгчета, не много ситно. След това подсушете разреза с хартиена кърпа.
- Осоляването на краставиците трябва да започне с приготвянето на сос. Смесете сол с горчицата, добавете гранулирана захар и черен пипер. Разбъркайте добре получения сос - масата трябва да е подобна на заквасена сметана по консистенция. Изсипете бавно оцетната киселина и рафинираното масло.
- Сега трябва да залеете зеленчуците със сос от горчица, като разбърквате добре, дори можете да го направите на ръка. Такава салата трябва да се маринова за около три часа.
- Обелете и нарязайте ситно чесъна, изсипете в съд със зеленчуци. Нека реколтата все още влива един час.
- След известно време зеленчуците могат да се поставят в буркани, да се залива всичко с кисела краставица.
- Затегнете бурканите със стерилизирани капаци, доведете до кипене.
- Сега затворете контейнерите, оставете ги за една нощ в къщата. След това можете да почистите мазето.
И така, консервирани краставици в горчичен сос са готови! Те могат да се сервират като самостоятелно ястие или в комбинация с месо, картофи, пиле. Този вкусен обрат ще позволи на всяка домакиня да разнообрази менюто и да задоволи нуждите на домакинствата. Основното е да извършвате консервиране в добро настроение и тогава всичко ще се окаже.
Рецепта без термична обработка
Има огромен брой възможности за консервация и самият процес на консервиране може да бъде опростен. За да направите това, препоръчваме да използвате рецепта за краставици в горчичен сос без стерилизация.
Какво е необходимо:
- пресни краставици - 7 килограма;
- съцветия на зелен копър;
- чиста вода - 5 литра;
- чесън - три глави;
- листа от череша, касис и дъб;
- корени от хрян;
- люти чушки - 5 броя;
- сол - 350 грама;
- прах горчица - 0, 5 супена лъжица;
- люта чушка - 2 броя.
За да може краставиците в сос да се харесат за зимата, е необходимо да се спазва определена последователност в процеса на прибиране на реколтата:
- Изплакнете краставиците и оставете в хладна вода в продължение на пет часа.
- Докато зеленчуците се накисват, сварете посоченото количество вода.
- Пригответе предварително трилитров стъклен съд. Обемът на краставици, посочен в рецептата, трябва да се побира в три буркана.
- Поставете подправките и краставиците на слоеве в стерилизирани буркани: първо билки, листа и чесън, след това - зеленчуци плътно, покрийте ги със следващия слой билки и подправки. Извършването на такива подготовки за зимата не отнема много време.
- Сега трябва да подготвите саламура. Вземете предварително преварена вода, изсипете там необходимото количество годни за консумация сол.
- Залейте бурканите със саламура и добавете горчица.
- Затворете резервоара. Такива заготовки се съхраняват най-добре в хладилника.
- Готовият продукт може да бъде дегустиран след месец.
Направени по тази рецепта, краставиците в горчичен пълнеж имат отличен вкус, ще бъдат хрупкави и вкусни.
Всяка домакиня трябва да разполага с толкова вкусна консерва на склад. Следващата рецепта за краставици без стерилизация в горчица дресинг за зимата е бързо готвене и невероятен вкус.
съставки:
- смлян черен пипер;
- оцет 9% - 250 милилитра;
- сол - 0, 5 чаши;
- рафинирано масло - 250 милилитра;
- захар - 200 mg;
- краставици - пет килограма;
- две глави чесън.
Метод на готвене:
- За да е по-лесно да се правят краставици за зимата, те трябва да бъдат нарязани на няколко равни части. Поставете в тиган, разбъркайте с подправките и оставете в това състояние за няколко часа.
- Подредете киселите зеленчуци в контейнери (бурканите трябва да бъдат стерилизирани).
- За да запазите осолените зеленчуци до зимата, също трябва да стерилизирате детайла.
Искаме да кажем, че без значение какъв метод на приготвяне е избран, преди да съхранявате детайла за съхранение, е необходимо контейнерите да се оставят топли два дни. Рецепти от краставици в горчичен пълнеж за зимата ще ви помогнат да зарадвате себе си и близките си с вкусни приготовления през зимата.