- Характеристики на готвене на пълнени чушки за зимата
- Изисквания към контейнерите и основните съставки
- Рецепти за готвене
- Условия за съхранение на продукта
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Сладкият пипер е склад на витамини и много други полезни вещества, които често не са достатъчни в студения сезон. Прибирането на пълнени чушки за зимата е чудесна възможност да се насладите на вкуса на любимите си летни храни. Има доста голям брой прости рецепти, за които дори начинаещ кулинарни умения може да готви.
Характеристики на готвене на пълнени чушки за зимата
Зеленчуците, както и другите съставки, трябва да бъдат старателно измити и почистени - това ще позволи на консервацията да стои по-дълго. Освен това зеленчуците трябва да бъдат напълно изсушени, така че да са хрупкави, а не воднисти. Преди прибирането на реколтата се отстраняват стръкът и семената. Морковите и лукът се нарязват в комбайн.
Изисквания към контейнерите и основните съставки
За прибиране на реколтата се препоръчва да се вземат най-свежите зеленчуци - в идеалния случай, ако са събрани от градината в деня на консервацията. По-добре е да използвате червени чушки, тъй като те са по-сочни.
За пълнеж са подходящи средните зеленчуци, които удобно се поставят в бутилки. Преди консервиране стъклените контейнери трябва да преминат етап на стерилизация.
Рецепти за готвене
В зависимост от вашите предпочитания, можете да изберете подходящия вариант за приготвяне на апетитни зърнени чушки, пълнени със зеленчуци.
Пълнени чушки за зимата със зеле, моркови и мед
Вкусът на пълнен пипер с добавка на мед е още по-изискан. Какво ви трябва:
- черен пипер - 3 килограма;
- зеле - 1 глава зеле;
- моркови - 500 грама;
- мед - 1 десертна лъжица за 1 брой;
- сол и захар - 1, 5 супени лъжици;
- оцет - 60 грама.
Получаване:
- Сварете зеленчуците до омекване и след това охладете. Нарязваме зеле и моркови, каша и сол.
- Напълнете всяка чушка с тази смес, поставете мед в средата и покрийте с последния слой зеленчуци.
- Поставете продукта в буркани. Пригответе марината: разтворете оцет, сол и захар във вода. Изчакайте да заври и изсипете бутилката.
Стерилизирайте и съхранявайте.
С чесън и патладжан в буркани
Тази рецепта ще се хареса на всички любители на пикантни ястия с черен пипер. съставки:
- черен пипер - 500 грама;
- патладжан - 400 грама;
- чесън - 15 скилидки;
- люспи, лаврушка, билки - на вкус;
- сол и захар - 50 грама;
- оцет - 25 милилитра.
Получаване:
- Сварете обелените зеленчуци за 5 минути. По това време нарежете патладжана на чинии и запържете.
- Прекарайте чесъна през преса, смесете с билки и разпределете върху патладжана. Навийте ги на руло и поставете в зеленчуци.
- В отделен съд пригответе марината: добавете сол, захар и оцет към водата.
- Поставете подправки, пълнен пипер на дъното на бутилките и изсипете марината.
Навийте и сложете кутиите за съхранение.
Без стерилизация
Можете да използвате по-опростен вариант и да не стерилизирате консервите.
съставки:
- черен пипер - 2 килограма;
- моркови - 150 грама;
- зеле - 800 грама;
- сол - 1 голяма лъжица;
- оцет - 50 милилитра.
- зелени магданоз, копър и целина на вкус.
Получаване:
- Почистете и изплакнете основния компонент. Настържете морковите, нарязайте зелето и нарязайте зелените.
- Комбинирайте мляно месо, сол и поставете в зеленчуците.
- Сложете пълнен продукт в буркани и налейте студена саламура.
Банките се съхраняват една седмица при стайна температура, след което се скриват в мазето.
Българска за зимата без оцет
Такъв детайл е идеален за празнична трапеза. съставки:
- черен пипер - 4 килограма;
- домати - 3 килограма;
- лук - 600 грама;
- моркови - 4 килограма;
- корен от пащърнак - 150 грама;
- сол и захар - 100 грама;
- смлян червен пипер - 15 грама.
Получаване:
- Сварете зеленчуците за 3 минути. По това време накълцайте корен от лук и пащърнак. Фрай. Разбъркайте с билките и добавете половината сол.
- Напълнете пиперната смес и я поставете в буркани.
- Нарежете доматите, доведете до кипене и добавете останалата сол, захар и смлян черен пипер. Сварете доматената маса за 5 минути.
- Изсипете горещата маса в съда и стерилизирайте във вряща вода.
Остава само да се върти бутилките.
Пълнени чушки със зеленчуци в доматен сос
Доматният компонент перфектно допълва вкуса на белия пипер. Какво ви трябва:
- черен пипер - 2 килограма;
- моркови - 500 грама;
- зеле - една глава зеле;
- лук - 300 грама;
- сол и захар - 2, 5 супени лъжици;
- доматено пюре - 800 грама;
- оцет - 3 големи лъжици.
Получаване:
- Бланширайте зеленчуците за няколко минути, след което охладете. Смелете лука, настържете морковите и запържете. Смесете със сол и напълнете сместа със зеленчуци.
- Разредете доматеното пюре във вода (3 литра), добавете подправки и оцет. Варете 10 минути.
- Напълнете бурканите с черен пипер и изсипете домата.
Навийте консерви с капаци.
В мед пълнене
Заготовката има специален, сладък и кисел вкус. съставки:
- черен пипер - 6 килограма;
- мед - половин чаша;
- сол и захар - 50 грама;
- оцет - чаша;
- подправки на вкус.
Как се готви:
- В голяма тенджера смесете всички съставки и доведете до кипене.
- Поставете обеления зеленчук във вряща марината и варете 10 минути.
- Стерилизирайте съдовете във фурната и напълнете с варен пипер.
Остава само да запечатате капаците и да се скриете за съхранение.
С ориз
Беритбата с ориз ще бъде пълноценна вечеря и истински деликатес. съставки:
- черен пипер - 10 броя;
- ориз - 200 грама;
- кайма - 500 грама;
- лук - 2 броя;
- моркови - 2 броя;
- подправки на вкус.
Получаване:
- Сварете ориза и пригответе зеленчуци: обелете и изплакнете. Настържете морковите, нарежете лука.
- Комбинирайте каймата с ориз, сол. Добавете зеленчуци към тази смес и разбъркайте добре.
- Напълнете зеленчуците, поставете върху дъската и поставете в хладилника за един час.
- Опаковайте в тесен плик или контейнер и след това поставете във фризера.
През зимата можете да вземете детайла и да го загреете по всеки удобен начин.
Пипер, пълнен с чери домати
Вкусно прибиране на реколтата с мариновани домати е идеалното допълнение към гарнитурата. Какво ви трябва:
- черен пипер - 4 броя;
- чесън - 3 скилидки;
- Череша - 3 килограма;
- вода - литър;
- захар и сол - 1 голяма лъжица;
- оцет - 50 грама.
Получаване:
- Варете основния зеленчук в продължение на три минути и оставете за малко да изстине.
- Напълнете продукта с домати - колко ще се побере.
- В бурканите се побира чесън (по желание се добавят листа от хрян и касис) и пълнен продукт.
- Пригответе саламура: разтворете захар, оцет и сол във вода. Изсипете в контейнери и стерилизирайте.
Остава само да се навие готовата консервация.
Условия за съхранение на продукта
Тъй като зърненият пипер е добър естествен консервант, този препарат ще се съхранява добре при стайна температура. Въпреки това, за да увеличите срока на годност на бутилката, се препоръчва бутилката да се съхранява на всяко хладно място. В мазето или мазето тя ще издържи до две години, в апартамента - шест месеца.