Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

През лятото всички домакини се стремят да приготвят колкото се може повече консерви за зимата. Един от тези препарати са сливите в сироп, те се усукват в банки за зимата. Тези плодове са много удобни за консервиране, тъй като са твърди, не се разпадат, поддържат формата си. Сливите също са сочни и сладки, заготовките от тях са подходящи за пайове. Или можете просто да ги ядете като сладко.

Характеристики на приготвяне на сливи в сироп за зимата

Процесът на готвене не отнема много време, всичко ще отнеме не повече от половин час. Но има някои функции, които трябва да знаете. Например как правилно да приготвяте плодове и контейнери.

Как да изберем подходящия плод

Първо трябва да изберете сливите.

Те трябва да са твърди, леко незрели. Ако има дори малка следа от корупция по тях, те трябва да бъдат изхвърлени. За консервирането те не са подходящи.

Сливите трябва да са перфектни на външен вид. След това трябва да направите няколко пункции върху кожата, така че да не се напукат по време на обработката.

Подготовка на контейнери

За тази рецепта се използват стъклени буркани. По капацитет те могат да бъдат всякакви - литър или двулитров.

Някои домакини смятат, че е най-добре да вземете половин литър, те са по-практични.

Преди консервиране, бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Това може да стане, като ги спуснете за няколко минути във вряща вода. Направете същото с кориците. След това извадете, подсушете.

Как да си направим слива в сироп

Има няколко рецепти за приготвяне на сливи:

  • традиционният;
  • с кости;
  • без стерилизация;
  • в собствен сок;
  • без захар;
  • в захарен сироп.

Струва си да се обмисли всеки от тях.

Традиционна рецепта

Това е най-разпространеният начин за запазване на сливите. Често се използва поради своята простота.

За готвене ще ви трябва:

  • изтичане на килограми;
  • 350 г захар;
  • половин чаена лъжичка лимонена киселина;
  • литър вода.

Как се готви:

  1. Измийте сливите, напълнете ги с контейнери.
  2. Залейте ги с вряла вода, покрийте за двадесет минути.
  3. Пригответе сироп (комбинирайте захарта с вода, разбъркайте, кипете в продължение на пет минути, като добавите лимонена киселина).
  4. Изцедете водата, изсипете сиропа там.
  5. Покрийте, стерилизирайте за около петнадесет минути.
  6. Извадете консервите, поставете наопаки.
  7. Извадете на тъмно място, покривайки с одеяло.

По-добре е да вземете капаците с конец, но можете да използвате и обикновени, като ги завъртите плътно с машина. При желание плодовете могат да се приемат със или без семена.

Без стерилизация

Ще ви трябва:

  • десет килограма сливи;
  • един и половина килограма захар;
  • вода.

Как се готви:

  1. Измийте и сливите в контейнери.
  2. Налейте с гореща вода, покрийте и оставете за петнадесет минути.
  3. Изсипете вода в тиган, изсипете захар и кипете за няколко минути.
  4. Изсипете плодовете в горещия сироп.
  5. Стерилизирайте, обърнете, поставете на тъмно място за един ден.

Консервираните сливи, приготвени по този начин, трябва да се съхраняват на студено място.

С кости

Продуктът се приготвя по същия начин, както по традиционния начин, но с тази разлика, че костите не се отстраняват. Плодовете се слагат цели. Преди консервиране, на дъното можете да поставите клонче карамфил.

В собствен сок

По този начин приготвянето на консервирани сливи за зимата е много лесно. Плодовете трябва да бъдат избрани цели, твърди, неузрели, без петна.

Какво е необходимо:

  • сливи;
  • вода;
  • мента.

Как се готви:

  1. Измийте плодовете, сложете в гевгир.
  2. Сложете ги във вряща вода за няколко минути и извадете, след което ги потопете в студена вода.
  3. Поставете мента на дъното на съда.
  4. Подредете плодовете в съд, изсипете вряла вода.
  5. Стерилизирайте бурканите и капачките, затегнете.
  6. Обърнете, поставете на студено място.

Отгоре е необходимо да ги покриете с одеяло.

Без захар в буркани

В противен случай тази рецепта се нарича "пет минути".

Ще ви трябва:

  • един и половина кг плодове;
  • вода - 200 g.

Как се готви:

  1. Измийте сливите, отстранете семената.
  2. Изсипете вода, поставете да заври.
  3. Варете половин час.
  4. Избършете през сито.
  5. Сварете кашата за пет минути.
  6. Сложете в контейнери, затегнете.

Трябва да изложите картофеното пюре в топла форма, след което да покриете с одеяло.

По-добре е да използвате гевгир за избърсване, защото отворите на ситото са запушени с кори.

С канела

Ще ви трябва:

  • 10 кг плодове;
  • един и половина килограма захар;
  • канела.

Как се готви:

  1. Измийте плодовете, отстранете семената или оставете (ако желаете).
  2. Изсипете сливите в стерилни съдове.
  3. Изсипете вряща вода за петнадесет минути.
  4. Излейте вода.
  5. Сварете го, като добавите захар и канела (половин чаена лъжичка на всеки три литра).
  6. Кипнете за няколко минути и изсипете сиропа в консерви.
  7. Затворете капаците.

Поставете на студено място, покривайки с одеяло.

С горчица

Интересна рецепта. Комбинацията от сливи и горчица е много необичайна. Оказва се много вкусно.

Кои продукти са удобни:

  • един и половина литра вода;
  • три кг плодове;
  • две чаени лъжички сол;
  • шест чаени лъжички захар;
  • подправки;
  • Lavrushka;
  • супена лъжица горчица на прах;
  • половин супена лъжица оцетна киселина.

Как се готви:

  1. Подредете измитите плодове в контейнер.
  2. Сварете сиропа, като добавите сол и подправки.
  3. Варете пет минути.
  4. Изсипете горчицата в охладения сироп и налейте оцет.
  5. Изсипете сиропа в плодовете, затворете капаците.

Банките поставете на хладно тъмно място. Това предястие трябва да се сервира с месо или риба.

С ванилия и розмарин

Този метод има специален аромат и необичаен вкус.

Ще ви трябва:

  • десет килограма плодове;
  • един и половина килограма гранулирана захар;
  • розмарин;
  • ванилия.

Как се подготвя:

  1. Вземете силни плодове, измийте, сложете в съд.
  2. Изсипете вряла вода за 15 минути.
  3. Изсипете вода в съд, добавете захар, розмарин и ванилия, 5 грама на 3-литров буркан.
  4. Доведете сиропа до кипене, кипете за няколко минути.
  5. Сипете сиропа в бурканите, затворете капаците, затегнете.

Почистете на студено място.

С мед и портокалова коричка

Тази рецепта е не само сладка, но и полезна. В един портокал има много витамин С, а медът има противовъзпалително свойство.

Какво е необходимо:

  • сливи - 10 килограма;
  • жар на пет портокала;
  • мед (в чаша върху 3-литров буркан).

Как се подготвя:

  1. Сложете жар и плодове в съд.
  2. Сварете плодовете с вряла вода.
  3. След 20 минути се отцежда, слага се мед и се слага на огън.
  4. Изсипете сиропа в съда, затворете капаците.

Поставете на тъмно място.

С коняк

Ястие по тази рецепта се приготвя по същия начин, както всички предишни, но разликата е, че във всеки буркан се добавят 100 грама коняк на три литра. Това трябва да се направи непосредствено преди затварянето.

Половинки сливи в захарен сироп

Този метод се различава по това, че плодовете не се слагат цели, а се нарязват на филийки. Те трябва да бъдат подбрани по-трудно, така че да бъдат запазени като цяло.

За да запазите половинките в процеса на консервиране, не се разпадайте, те трябва да бъдат спуснати за няколко минути в студена вода със сода .

Какво е необходимо:

  • 10 килограма плодове;
  • един и половина килограма гранулирана захар.

Тази рецепта е същата като традиционната, с единствената разлика: сливите трябва да бъдат нарязани наполовина, а семената - извадени.

Сливи в гъст сироп като конфитюр

Този метод има разлики. Но е по-оригинален и по-вкусен.

съставки:

  • плодове - 10 килограма;
  • гранулирана захар.

Как се готви:

  1. Измийте плодовете, нарежете и отстранете семената.
  2. Сложете ги в съд, като всяка поръсете с чаена лъжичка захар.
  3. Оставете го да вари в продължение на шест часа.
  4. Поставете контейнера на огън, гответе пет минути.
  5. Оставете за една нощ.
  6. След това кипнете отново.
  7. Сложете в съдове и затворете с капаци.

Консервите се охлаждат и се поставят на хладно тъмно място за съхранение.

С жълта слива

От името става ясно, че ястието се приготвя от жълти плодове. Но тя се приготвя по същия начин, както в класическата рецепта. Разликата е само в цвета.

Условия и правила за съхранение

Такива заготовки се съхраняват на хладно тъмно място. Килерът или мазето е най-подходящ. Твърде ниската температура може да не е полезна, защото банките се чупят.

Те се съхраняват не повече от три години. Ако по-дълго време, в тях ще се развият вредни бактерии и такава консервация дори може да бъде отровена. Препоръчително е да използвате заготовки в продължение на три години.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: