Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

През август ябълковото дърво ни затрупа с ябълки, дори не знаех къде да ги сложим. Натиснах на сайдер и реших да готвя краставици в ябълков сок за зимата. Соку натисна много и достатъчно за сайдер и за краставици. Чета различни рецепти, избрах според мен най-успешните. Предлагам ви да ги изпробвате.

Готвене на краставици без стерилизация в ябълков сок

Сутринта събрах пресни краставици в оранжерията, просто Херман доволен от красивите, дори 12 см краставици. Германските туршии винаги имат страхотен вкус. Въпреки че Зеленци бяха само от градината, аз все пак ги сложих в леген и го напълних със студена вода. Поне 2 часа лежаха във водата ми.

Минах през градината, накъсах листа от касис, от череши. Върху буркана се нуждаете малко - 2-3 френско грозде, 1-2 череши. Погледнах в градината, намерих няколко чадъра за копър. Трябваше да взема друг леген. Винаги накисвам зелените преди употреба в 2-3 води. По листата има мръсотия и прах, въпреки че не се вижда.

сок

Вече бях приготвил 1, 5 литров сок предния ден, стоях в хладилника. Изцежда се от ябълки на обикновена градинска сокоизстисквачка, след което се прецежда през марля. Стоеше в хладилника, останките от плътта седяха на дъното, а сокът стана прозрачен, като сълза. За направата на сока са били необходими около 4 кг ябълки. Цифрата е приблизителна, защото обемът зависи от сочността на плодовете.

Тара

Харесвам кисели краставички в ябълков сок в буркани с голямо гърло. Удобно е да се мие, удобно е да се подреждат краставици и подправки. В буркани с широка шия всякакви мариновани зеленчуци изглеждат много апетитно. За да предотвратя избухването на буркана през зимата с краставиците, го стерилизирам.

Сега, когато всички имат микровълнова фурна в кухнята, няма смисъл да се бъркате със стерилизиращи консерви във фурната или на пара. Изсипвам 0, 5 супени лъжици вода в буркан, измит със сода, слагам го в микровълновата, включвам фурната за 5 минути. Стерилният буркан е готов.

Приготвяне на краставици

Изплаквам краставиците, с гъбата си старателно, не щадя ръцете си, защото се страхувам от бутулизъм. Слагам чисти, блестящи краставици върху голяма чиния за увиване. Сипвам пълен чайник с вода и го включвам.

Изваждам буркан от микровълновата, от басейна зелените - касис, черешови листа и чадъри. Разклатете зелените и сложете едната част в буркан, втората оставете за върха.

Отрязах краищата на краставиците, сложих краставиците в буркан. Предпочитам да ги поставя в изправено положение. Бурканът изглежда красив и Zelentsy с този метод на полагане включва повече.

Бурканът е пълен, чайникът кипи. Изсипете вряща вода в буркан и го покрийте с варения преди това капак. Докато краставиците се затоплят, правя марината.

Готвене на ябълков сок Марината

Взимам ябълковия сок от хладилника, изсипвам го в тигана, слагам го на печката. Добавете 1 супена лъжица захар и сол към маринатата. Моите ябълки са много сладки, така че захар 1 с.л. л. За киселите плодове можете да увеличите количеството захар до 2 супени лъжици. л.

Изваждам сварената марината от печката и наливам в нея 1 десертна лъжица ябълков оцет. Изсипвам вода от консерва с краставици, наливам вряща марината в нея и усуквам капака. Реколтата за зимата е почти готова, остава да я поставите под кожено палто. Под кожено палто краставиците в ябълков сок ще престоят до пълното изстиване (1-2 дни). Ще запазя празното в мазето.

Стерилизирана рецепта за краставици от ябълков сок

Не обичам консервирането със стерилизация, но реших да опитам тази рецепта, защото изстисках много ябълков сок, трябваше да се използва спешно. Процесът на осоляване не беше сложен.

Трябваше на Зеленци малко повече от килограм (1, 2 кг), отне точно 1 литър сок. От подправките взех няколко парченца карамфил и черен пипер. Откъснах две листа от касис и един чадър от копър.

Вече описах приготвянето на краставици и консерви. Маринатата се приготвя по същия начин, както в предишната рецепта, с едно изключение - аз не използвам оцет. В сока се добавя само 1 с.л. л. сол и варена.

Тя слага зеленина, подправки и краставици в стерилен буркан, пълни всичко с кипяща марината. Покрит със стерилен капак, бурканът с краставици се стерилизира 15 минути, навива се на руло и се поставя под кожено палто в продължение на 2 дни.

заключение

Рецепти с краставици в ябълков сок за зимата напълно оправдаха очакванията ми. Правилно осолени, с уста, хрупкави, с леко умерено пикантен вкус, те приключиха много бързо. Горещо съветвам всички домакини, които имат лятно ябълково дърво в градината, да опитат рецептите, които съм предложил.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория: