Не винаги неузрелите, киселите плодове са негодни за консумация. От тях се приготвят разнообразни десерти, използвани като дресинг за месни ястия и сосове. Един вид сладки узрели плодове е сладко, приготвено от кисели ябълки. Продуктът има приятен киселинен и ябълков вкус. Той ще бъде отличен пълнеж за пайове или допълнение към чай.

Характеристики на приготвяне на кисело ябълково сладко за зимата

За да направите сладкото ароматно, красиво и съхранено за дълго време, важно е да знаете характеристиките на готвене:

  • използвайте емайлирани съдове или съдове от неръждаема стомана;
  • за да запазите кехлибарения цвят, гответе лакомство в 3-4 серии по 20 минути;
  • използвайте плодове с еднаква зрялост;
  • Не смилайте десерта, докато сиропът потъмнее;
  • следвайте рецептата.

Допуска се промяна на вкуса на сладкото в зависимост от предпочитанията, добавяне на ароматизиращи добавки и плодове. Трябва обаче да се помни, че киселите плодове изискват по-голямо количество захар, произволното му намаляване може да доведе до вкисване на детайла.

Продукти от основни рецепти

Класическо сладко от зелени ябълки и захар. Ако сиропът е гъст, добавете малко вода.

Подправки - канела, мента, ванилия помагат за подобряване на вкуса. Лимонът или портокалът ще ви помогнат да добавите нотка на цитрусови плодове. Ще направи сладкото от мед добре.

Как да изберем и приготвим съставките?

Сладкото ще се окаже полезно и приятно, ако за готвене са избрани домашни ябълки от собствената ви градина. Съхраняващите плодове нямат изразен аромат и вкус.

Сортът се избира в зависимост от личните предпочитания. За да стане сиропът прозрачен и плодовете да не се разпадат в картофено пюре, се използват зелени и кисели ябълки.

За да направят сладко от кисели ябълки, те вземат не само гъсти плодове от клон, но и неузрял мърша. Основното е, че плодовете нямат признаци на гниене и увреждане от насекоми.

Подготовка на контейнери

Всяка консерва трябва да се съхранява в стерилизиран контейнер. За приготвяне на сладко с помощта на стъклени прозрачни буркани с различни обеми. Преди да напълните контейнера с продукта, той се измива старателно със сода за хляб и се изплаква няколко пъти с вода.

Опции за стерилизация:

  • използване на чайник;
  • във фурната;
  • в микровълновата;
  • в двоен котел или бавна печка.

Стерилизирайте консерви със съдържание. За това напълнените контейнери се инсталират в голям съд с вода и се варят 15 минути.

Корпусните буркани се нуждаят от чисти капаци, третирани с вряла вода. Направете го точно преди залез слънце.

Процес на готвене

съставки:

  • ябълки - 1 кг;
  • захар - 1 кг;
  • вода - 200 мл.

Обелете ябълките само ако са твърди.

Наличието или отсъствието на черупка в плода не влияе на вкуса на сладкото.

Последователността на действията:

  1. Плодовете се измиват, сърцевината, нарязват се на филийки.
  2. Нарязаните плодове се поставят в съд и се поръсват със захар.
  3. Настоявайте сладка маса за 8-10 часа.
  4. Ако плодовете са отделили много сок, те се изпращат да заврят, ако няма достатъчно течност, добавете чаша вода.
  5. Сладкото се довежда до кипене и се оставя да къкри на слаб огън в продължение на 20 минути.
  6. Извадете от печката, оставете да изстине.

За да засяда филийките беше прозрачно, масата трябва да се вари в три серии по 20 минути. Между кипенето дайте "почивка" и настоявайте, докато се охлади напълно.

По-нататъшно съхранение на екстри

Разточете сладко в стерилизирани буркани, съхранявайте на хладно тъмно място. Деликатес от кисели ябълки се съхранява в продължение на 9-12 месеца. Поради киселината, съдържаща се в плодовете, десертът практически не е захарен.

Отворен съд със сладко се съхранява в хладилника. Трябва да използвате продукта в рамките на 1-2 седмици.

Категория:

Рецепти