Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Всъщност корейската кухня в консерви използва много специфични регионални подправки, така че повтарянето на тези рецепти е много трудно. Следователно, пиперът на корейски за зимата се разбира като адаптирани рецепти, но това, разбира се, е не по-малко апетитно и пикантно. И можете да хапнете лека закуска в рамките на няколко дни след готвене.

Приготвяне на основната съставка

Зеленчукови сладки пиперки, узрели и непокътнати, са избрани за закуска. Стръковете се отрязват от тях и преградите и семената се почистват старателно. Именно последните придават на зеленчуковите ястия характерна остра природа.

Тоест, оставяйки ги малко, можете да направите продукта по-остър.

Рецепти и функции за готвене

Пресните зеленини рядко се срещат в тях. Но всички видове подправки и подправки са добре дошли (някои се срещат в корейската кухня - кориандър, анасон). И оцетът никога не се заменя с лимонена киселина.

Цял пипер и резени в корейски стил за зимата

съставки:

  • 3 кг пресен червен пипер;
  • 80 г сол;
  • 75 г захар;
  • 10 г смлян кориандър;
  • 450 мл вода;
  • 250 мл оцет;
  • 1 глава чесън.

Метод на готвене:

  1. Чушки, като същевременно поддържа целостта на шушулките. Или просто ги нарежете на големи парчета.
  2. Разбъркайте сол, кориандър, захар и натрошен чесън. Със смес разтрийте цели шушулки отвътре или смесете добре парчетата с нея. Във всеки случай оставете всичко на хладно за 4 часа.
  3. Подредете зеленчуците в буркани, изсипете сока в тенджера на печката;
  4. Добавете вода към сока, кипете 3 минути, напълнете съдържанието на консервите със саламура, навийте капаците.

Корейски пипер с моркови

съставки:

  • 2, 5 кг пресен червен пипер;
  • 600 г моркови;
  • 850 вода;
  • 1 глава чесън;
  • 15 г кориандър;
  • 15 г черен пипер;
  • 210 мл оцет;
  • 150 мл зехтин;
  • 30 г трапезна сол;
  • 150 г захар.

Процедура:

  • нарязваме паприката на ивици, моркова - на ивици, нарязваме чесъна;
  • разбъркайте зеленчуците с подправки, сол, сол, оставете настрана за 45 минути;
  • добавете вода към зеленчуците и варете 3 минути;
  • прехвърлете зеленчуци в буркани;
  • изсипете оцет, олио във водата, оставете саламурата да ври 1 минута и изсипете в буркани, затворете капаците.

Корейски сладък пипер с лук

съставки:

  • 2 кг черен пипер;
  • 1 кг краставици;
  • 120 мл слънчогледово масло;
  • 300 г моркови;
  • 20 г каменна сол;
  • 800 г лук;
  • 3 глави чесън;
  • 2 джалапено;
  • 120 г захар;
  • 100 мл оцет.

Метод на готвене:

  • нарязваме краставиците на кубчета, лука на половин пръстени, шушулките на ивици, морковите на ивици, нарязваме чесъна с помощта на преса;
  • смесете всички компоненти и го оставете на хладно за 3, 5 часа;
  • сложете салатата в буркани, стерилизирайте, навийте капаците.

Мариновани чушки в корейски стил

съставки:

  • 3 кг пресен червен пипер;
  • 3 супени лъжици. л. смлян кориандър;
  • 250 мл зехтин;
  • 240 г захар;
  • 120 мл оцет;
  • 20 г сол;
  • 2 литра вода;
  • 6 дафинови листа;
  • 18 грах черен пипер;
  • 9 скилидки;
  • 3 звезди анасон.

Процедура:

  • нарязваме шушулките на ивици;
  • в тиган загрейте силно маслото, добавете кориандъра, изсипете червения пипер със сместа и оставете за 1 час;
  • доведете водата до кипене, добавете други съставки, освен оцет;
  • сложете бурканите със зеленчуци в олио;
  • изсипете във всеки оцет, изсипете вряща марината, затворете капаците.

Салата от корейски пипер за зимата

съставки:

  • 2 кг пресен червен пипер;
  • 1 кг домати;
  • 500 г краставици;
  • 1 чиле
  • 1 глава чесън;
  • 1 супена лъжица. л. подправки за зеленчуци на корейски;
  • 30 г трапезна сол;
  • 80 г захар;
  • 70 мл оцет;
  • 160 мл слънчогледово масло.

Метод на готвене:

  • превъртете двата вида пипер, домати и чесън през месомелачка, добавете подправка;
  • нарязани краставици на филийки, моркови - на ивици, комбинирайте всички зеленчуци;
  • смесете маслото, добавете захарта, солта, сложете на огъня, изчакайте да заври, бройте 12 минути;
  • изсипете оцет и след още 5 минути преместете салатата в буркани, навийте капаците.

Дати и правила за съхранение на заготовки за зимата

Занесете консервите на тъмно място, където температурата на въздуха не надвишава 18 градуса. Отвореното предястие трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира една седмица.

Какви странични ястия могат да се сервират

Всички разхлабени зърнени храни - ориз, булгур, елда, ечемик и полента ще се справят. Предястието върви добре с гарнитури от картофи и с неутрални зеленчуци, например, с печени тиквички.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти