- Съставки за борш с боб за зимата
- Рецепти и правила за превръзка на боб
- Условия за съхранение и продължителност
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
През лятото не е трудно да се готви вкусен борш. Пресните моркови, цвекло, зеле и други сезонни зеленчуци се предлагат в изобилие във вашата градина. В студения сезон, за съжаление, това не е, но никой няма да различи борша от летния вариант, ако използвате собствения си препарат. Готовият дресинг с боб за борш за зимата ще трябва само да се извади от хладилника, да се добави към месния бульон и ще получите изненадващо вкусно ястие.
Съставки за борш с боб за зимата
Такива опции за обличане са идеални дори за постния борш.
Основните компоненти за 4 литра са, както следва:
- варен боб - 400 г;
- цвекло - 800-1000 г;
- домати - 2 кг;
- слънчогледово масло - 1 чаша;
- оцетна есенция 9% - 90 мл;
- трапезна сол - 2 супени лъжици. л;
- гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.
Можете също така да добавите черен пипер или други подправки по ваш вкус.
Рецепти и правила за превръзка на боб
Предварително сварете боба, докато се свари наполовина. Преди това го напълнете с вода, оставете да престои 8-10 часа .
Класическа версия
Когато всички съставки са приготвени, можете да продължите:
- Превъртете доматите с месомелачка или нарежете с пасатор.
- Прехвърлете доматеното пюре в тигана, сложете на печката.
- Докато кипне, оставете да къкри 10 минути.
- Нарязано обелено цвекло, изпратете до домати.
- Изсипете олио, добавете сол и захар.
- Сложете боба в саксия с дресинг.
- Добавете оцет.
- Варете около 7-10 минути.
Изсипете готовата превръзка в банки, затегнете с капаци, увийте, оставете за един ден.
С цвекло, моркови и доматено пюре
Има и проста рецепта с цвекло, където се използва доматено пюре.
За тази опция трябва да вземете основните компоненти, изброени по-горе, с изключение на доматите и допълнително:
- моркови - 800 г;
- лук - 3-4 бр .;
- доматено пюре - 420 мл;
- чесън, не много голям - 1 глава;
- люта чушка - 1 шушулка.
Процес на готвене:
- Нарежете кореноплодите със сламки.
- Смелете лука, чесъна, лютата чушка, леко сварете боба.
- Прехвърлете зеленчуковата смес в тенджера, варете, добавяйки слънчогледово масло, доматено пюре, гранулирана захар и сол.
- Докато заври, гответе за около 30 минути.
- Добавете оцета, след 5 минути извадете тигана със зеленчуковата смес от печката.
Изсипете в консерви, предварително стерилизирани, навийте до ръба.
Зимна рецепта с цвекло и моркови
Не всички обичат да търкалят банки, за такива хора има специална рецепта за замразена превръзка. Оцетът не се използва тук.
Необходимите продукти са същите като в първото изпълнение, плюс:
- моркови - 500 г;
- среден лук - 3 бр .;
- доматено пюре (кетчуп) - 8 супени лъжици. л;
- вода - ½ чаша.
Получаване:
- Запържете нарязания на кубчета лук в тиган до златисто, не забравяйте да добавите олио.
- Едро настържете кореноплодни зеленчуци, сложете в тенджера, сложете в яхния.
- Разтворете кетчупа във вода, добавете към зеленчуците.
- Изпратете боб в яхнията.
- Варете още около 20 минути.
- Извадете яхнията от печката, добавете запържения лук.
Когато бензиностанцията се охлади, поставете я в малки пластмасови контейнери и я изпратете във фризера.
Много вкусен борш дресинг с черен пипер
Болният пипер ще даде на тази рецепта оригинален вкус и пикантност.
Необходимите продукти за подправка са същите като в класическата версия плюс:
- червен пипер - 500 г;
- моркови - 1 кг;
- лук - 500 g.
Как се готви:
- Нарежете зеленчуците на ивици, лука на половин пръстени.
- Смелете домати без кори.
- Сложете цвеклото в тенджера, поръсете със захар, изчакайте, докато сокът се изпразни, оставете да къкри 20 минути.
- Разбъркайте лука с моркова, добавете боба и други зеленчуци, оставете да къкри 10 минути, докато заври, добавете цвекло.
- Сол и се вари още 5 минути.
Напълнете бурканите със смес, изсипете по 1 ч.л във всяка. оцет. Затоплете отворените консерви във фурната при температура 100-120 градуса за около 5 минути. Навийте нагоре, увийте с главата надолу
Със зеле
Всичко е като класически дресинг, плюс допълнителни съставки:
- зеле - 1 малка глава зеле;
- моркови - 1 кг;
- Български пипер - 1 кг;
- лук - 0, 5 кг;
- вода - 1 чаша.
Получаване:
- Домати с лук, нарязан на филийки.
- Коренови култури на едро ренде.
- Загрейте слънчогледовото масло в тенджера и пасирайте лука до златисто.
- Добавете доматите с морковите, солта, варете 20 минути.
- Изпратете цвекло до домати с лук и моркови, след 10 минути сложете нарязано зеле.
- Сварете малко, сложете черен пипер и боб в тиган, подправете с оцет, добавете вода, ако е необходимо.
- Изчакайте, докато заври 2 минути.
Разпределете пълнежа по банките, затегнете.
С домати и чушки без оцет „Оближете пръстите си“
Здравословна и вкусна рецепта без използването на оцетна киселина.
За да го приготвите, трябва да вземете основните компоненти, както и:
- черен пипер (български) - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- среден лук - 3 бр.
Етапи на готвене:
- Обелете и нарежете доматите.
- Сложете ги в тиган, добавете сол и захар, сложете да къкри 20 минути.
- Добавете морковите от жулиен с черен пипер.
- Едро настържете цвекло отделно, запържете до омекване и след това добавете към зеленчуковата смес.
- След цвеклото изсипете боба в тигана.
- Дръжте на огъня всички заедно за 10 минути.
Пригответе борсовата превръзка по банките, затегнете.
Рецепта без стерилизация
С този метод не е необходимо предварително стерилизиране на стъклени буркани.
За рецептата за дресинг ще ви трябва цвекло, чушки, моркови, боб, домати, олио, подправки и лук, както в предишната версия, както и:
- чесън със среден размер - 2 глави;
- оцетна есенция 9% - 6 супени лъжици. л.
Процес на готвене:
- Нарязани белени домати.
- Настържете моркови с цвекло.
- Нарязваме лука и чушката.
- Нарежете чесъна.
- Поставете всички зеленчуци в тиган, добавете сол и захар, масло и оцет.
- Настоявайте 1, 5 часа.
- Смесете детайла, сложете го в буркани.
- Банките, поставени в контейнер с вода, се вари в продължение на половин час - час.
Покрийте дъното на съда с кърпа, в противен случай банките ще се счупят.
Навийте получената превръзка с покривки и увийте.
Условия за съхранение и продължителност
Навитите кутии с дресинг могат да се съхраняват при температура + 23 … + 25 градуса 1-2 години. Но ако консервирането е било отворено, е необходимо да се държи в хладилника, а за да се предотврати появата на мухъл, вътрешността на капака се намазва с горчица.