През лятото не е трудно да се готви вкусен борш. Пресните моркови, цвекло, зеле и други сезонни зеленчуци се предлагат в изобилие във вашата градина. В студения сезон, за съжаление, това не е, но никой няма да различи борша от летния вариант, ако използвате собствения си препарат. Готовият дресинг с боб за борш за зимата ще трябва само да се извади от хладилника, да се добави към месния бульон и ще получите изненадващо вкусно ястие.

Съставки за борш с боб за зимата

Такива опции за обличане са идеални дори за постния борш.

Основните компоненти за 4 литра са, както следва:

  • варен боб - 400 г;
  • цвекло - 800-1000 г;
  • домати - 2 кг;
  • слънчогледово масло - 1 чаша;
  • оцетна есенция 9% - 90 мл;
  • трапезна сол - 2 супени лъжици. л;
  • гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.

Можете също така да добавите черен пипер или други подправки по ваш вкус.

Рецепти и правила за превръзка на боб

Предварително сварете боба, докато се свари наполовина. Преди това го напълнете с вода, оставете да престои 8-10 часа .

Класическа версия

Когато всички съставки са приготвени, можете да продължите:

  1. Превъртете доматите с месомелачка или нарежете с пасатор.
  2. Прехвърлете доматеното пюре в тигана, сложете на печката.
  3. Докато кипне, оставете да къкри 10 минути.
  4. Нарязано обелено цвекло, изпратете до домати.
  5. Изсипете олио, добавете сол и захар.
  6. Сложете боба в саксия с дресинг.
  7. Добавете оцет.
  8. Варете около 7-10 минути.

Изсипете готовата превръзка в банки, затегнете с капаци, увийте, оставете за един ден.

С цвекло, моркови и доматено пюре

Има и проста рецепта с цвекло, където се използва доматено пюре.

За тази опция трябва да вземете основните компоненти, изброени по-горе, с изключение на доматите и допълнително:

  • моркови - 800 г;
  • лук - 3-4 бр .;
  • доматено пюре - 420 мл;
  • чесън, не много голям - 1 глава;
  • люта чушка - 1 шушулка.

Процес на готвене:

  1. Нарежете кореноплодите със сламки.
  2. Смелете лука, чесъна, лютата чушка, леко сварете боба.
  3. Прехвърлете зеленчуковата смес в тенджера, варете, добавяйки слънчогледово масло, доматено пюре, гранулирана захар и сол.
  4. Докато заври, гответе за около 30 минути.
  5. Добавете оцета, след 5 минути извадете тигана със зеленчуковата смес от печката.

Изсипете в консерви, предварително стерилизирани, навийте до ръба.

Зимна рецепта с цвекло и моркови

Не всички обичат да търкалят банки, за такива хора има специална рецепта за замразена превръзка. Оцетът не се използва тук.

Необходимите продукти са същите като в първото изпълнение, плюс:

  • моркови - 500 г;
  • среден лук - 3 бр .;
  • доматено пюре (кетчуп) - 8 супени лъжици. л;
  • вода - ½ чаша.

Получаване:

  1. Запържете нарязания на кубчета лук в тиган до златисто, не забравяйте да добавите олио.
  2. Едро настържете кореноплодни зеленчуци, сложете в тенджера, сложете в яхния.
  3. Разтворете кетчупа във вода, добавете към зеленчуците.
  4. Изпратете боб в яхнията.
  5. Варете още около 20 минути.
  6. Извадете яхнията от печката, добавете запържения лук.

Когато бензиностанцията се охлади, поставете я в малки пластмасови контейнери и я изпратете във фризера.

Много вкусен борш дресинг с черен пипер

Болният пипер ще даде на тази рецепта оригинален вкус и пикантност.

Необходимите продукти за подправка са същите като в класическата версия плюс:

  • червен пипер - 500 г;
  • моркови - 1 кг;
  • лук - 500 g.

Как се готви:

  1. Нарежете зеленчуците на ивици, лука на половин пръстени.
  2. Смелете домати без кори.
  3. Сложете цвеклото в тенджера, поръсете със захар, изчакайте, докато сокът се изпразни, оставете да къкри 20 минути.
  4. Разбъркайте лука с моркова, добавете боба и други зеленчуци, оставете да къкри 10 минути, докато заври, добавете цвекло.
  5. Сол и се вари още 5 минути.

Напълнете бурканите със смес, изсипете по 1 ч.л във всяка. оцет. Затоплете отворените консерви във фурната при температура 100-120 градуса за около 5 минути. Навийте нагоре, увийте с главата надолу

Със зеле

Всичко е като класически дресинг, плюс допълнителни съставки:

  • зеле - 1 малка глава зеле;
  • моркови - 1 кг;
  • Български пипер - 1 кг;
  • лук - 0, 5 кг;
  • вода - 1 чаша.

Получаване:

  1. Домати с лук, нарязан на филийки.
  2. Коренови култури на едро ренде.
  3. Загрейте слънчогледовото масло в тенджера и пасирайте лука до златисто.
  4. Добавете доматите с морковите, солта, варете 20 минути.
  5. Изпратете цвекло до домати с лук и моркови, след 10 минути сложете нарязано зеле.
  6. Сварете малко, сложете черен пипер и боб в тиган, подправете с оцет, добавете вода, ако е необходимо.
  7. Изчакайте, докато заври 2 минути.

Разпределете пълнежа по банките, затегнете.

С домати и чушки без оцет „Оближете пръстите си“

Здравословна и вкусна рецепта без използването на оцетна киселина.

За да го приготвите, трябва да вземете основните компоненти, както и:

  • черен пипер (български) - 1 кг;
  • моркови - 1 кг;
  • среден лук - 3 бр.

Етапи на готвене:

  1. Обелете и нарежете доматите.
  2. Сложете ги в тиган, добавете сол и захар, сложете да къкри 20 минути.
  3. Добавете морковите от жулиен с черен пипер.
  4. Едро настържете цвекло отделно, запържете до омекване и след това добавете към зеленчуковата смес.
  5. След цвеклото изсипете боба в тигана.
  6. Дръжте на огъня всички заедно за 10 минути.

Пригответе борсовата превръзка по банките, затегнете.

Рецепта без стерилизация

С този метод не е необходимо предварително стерилизиране на стъклени буркани.

За рецептата за дресинг ще ви трябва цвекло, чушки, моркови, боб, домати, олио, подправки и лук, както в предишната версия, както и:

  • чесън със среден размер - 2 глави;
  • оцетна есенция 9% - 6 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

  1. Нарязани белени домати.
  2. Настържете моркови с цвекло.
  3. Нарязваме лука и чушката.
  4. Нарежете чесъна.
  5. Поставете всички зеленчуци в тиган, добавете сол и захар, масло и оцет.
  6. Настоявайте 1, 5 часа.
  7. Смесете детайла, сложете го в буркани.
  8. Банките, поставени в контейнер с вода, се вари в продължение на половин час - час.

Покрийте дъното на съда с кърпа, в противен случай банките ще се счупят.

Навийте получената превръзка с покривки и увийте.

Условия за съхранение и продължителност

Навитите кутии с дресинг могат да се съхраняват при температура + 23 … + 25 градуса 1-2 години. Но ако консервирането е било отворено, е необходимо да се държи в хладилника, а за да се предотврати появата на мухъл, вътрешността на капака се намазва с горчица.

Категория:

Рецепти