- Мога ли да правя сладко от твърди сортове круши?
- Продукти от основни рецепти
- Особеностите на избора на съставки
- Приготвяне на круши за сладко
- Рецепти и стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на сладко
- Съвети и трикове
- Правила и продължителност на съхранение на заготовки
Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Често градинарите не обръщат внимание или просто изхвърлят неузрели, преждевременно изсипани плодове. Но необичайно вкусно, ароматно, красиво кехлибарено сладко, направено от плътни, твърди или дори зелени круши, ще ви накара да промените отношението си веднъж завинаги. Освен това приготвянето на лакомства не изисква специални умения - това е лесно и за начинаещите домакини.
Мога ли да правя сладко от твърди сортове круши?
Сладко от твърди или не зрели круши е не само възможно да се готви, но и е необходимо! Резултатът е ароматно, сладко, вкусно, прозрачно лакомство с цели, не смилаеми филийки.
Използва се като пълнеж за всички видове печене, палачинки, пайове, като сладък сос за сладолед, а също и като напълно независим десерт. В приготвянето няма нищо сложно, основното е стриктно да спазвате изискванията на рецептата.
Продукти от основни рецепти
За да направите сладко, имате нужда от: директно твърди круши, захар, чиста вода, цитрусови плодове, подправки, както и ябълки и сливи. Но за една проста, класическа рецепта са ви необходими само 3 съставки: круши, вода и захар.
Особеностите на избора на съставки
За да плодовете да не се сварят, използвайте леко узрели плодове, които вече са придобили вкус и захар. Те не трябва да са прекалено узрели, меки, защото тогава по време на готвене те просто се превръщат в каша. Те са сортирани - всички смачкани, изгнили, развалени плодове се отхвърлят.
Най-доброто сладко се получава от твърди, гъсти круши, но след това при готвене трябва да добавите повече захар.
Приготвяне на круши за сладко
След приключване на сортирането плодовете се измиват и изсушават с помощта на кърпа или хартиени кърпи. След като всички опашки се подрязват, а плодовете се разделят наполовина. След това, в зависимост от рецептата, половинките се нарязват на филийки или кубчета. Когато използвате малки плодове, цялата кожа се пробива с клечка за зъби или вилица - тогава няма да се спука при готвене.
Рецепти и стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на сладко
Висококачествените съставки и спазването на изискванията на рецептата ще направят възможно приготвянето на вкусно, ароматно и красиво сладко дори за начинаещи домакини.
Проста класическа рецепта
Най-простият, обикновен, но вкусен и ароматен вариант за готвене, състоящ се от няколко съставки. Нещо повече, дори домакиня, която няма високи готварски умения, може да го готви.
съставки:
- круши (среден размер) - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- вода - 250 милилитра.
Технология на готвене:
- Плодовете се сортират, измиват и сушат.
- След това плодът се обелва, след което се нарязва на тънки филийки (с дебелина до 1 сантиметър).
- Захарта се изсипва в тигана, добавя се вода и се поставя на бавен огън. Сиропът се вари до пълното разтваряне на захарта, като се бърка непрекъснато и се отстранява пяната.
- Сега крушите се изсипват в сиропа, детайлът се довежда до кипене и се готви на слаб огън в продължение на един час, докато стане прозрачен. Освен това, за да запазите филийките непокътнати, можете да сварите плодовете на няколко етапа.
- След това приготвеното сладко се изсипва горещо в стерилизирани буркани, закопчава се с капаци и след охлаждане се съхраняват.
Круши с филийки
Красиво, наистина вкусно и ароматно сладко ще се превърне както в независим десерт, така и като пълнеж за печене, палачинки и сладки торти. А за да го приготвите е съвсем просто, имате нужда от минимален брой съставки:
- твърди круши - 1 килограм;
- захар - 1, 2 килограма;
- вода - 500 милилитра.
Плодовете се нарязват на филийки, поръсват се със захар и се оставят за няколко часа, така че да дадат сок. След като сложите на огъня, доведете до кипене и гответе за час на слаб огън. За да се запази целостта на резените, се използват 3 котли на всеки 20 минути.
С канела
Такова сладко е истински деликатес с пикантен, плътен аромат и деликатен, богат вкус. Всички подправки се задушават с вряла вода и настояват 30 минути. След като се изсипва захарта и се вари сиропът, в който след това се поставят самите плодове. За да направите сладко, ще ви трябват следните съставки:
- захар - 1 килограм;
- круши (твърди сортове) - 2 килограма;
- карамфил - 2-3 пъпки;
- канела - 1/3 чаена лъжичка;
- корен от джинджифил - 1 сантиметър;
- ванилин - 1 саше;
- жар от 1 портокал;
- вода - 500 милилитра.
С добавяне на сливи
Заготовката има богат, сладко-кисел вкус и красив, дълбок цвят. Първоначално плодовете се измиват и сортират, сливите се разбиват на половинки, а крушите се нарязват на филийки. След заспиване на захари и оставете да вари за няколко часа, така че плодът да започне сок. След това гответе на слаб огън в 2 дози за 20 минути и след горещо изсипете в банки. Основни съставки:
- круши (твърди) - 1, 5 килограма;
- сливи - 1, 5 килограма;
- захар - 2 килограма;
- вода - 2 чаши.
Ябълково и крушово сладко
За да приготвите този вкусен, ароматен и удовлетворяващ десерт, изберете само цели, силни плодове с гъста каша. Важен момент - всички плодове се нарязват на филийки, без обелване. Тази техника ви позволява да ги запазите непокътнати и да придадете по-дълбок, наситен цвят на детайла. За да направите това, вземете:
- ябълки - 1 килограм;
- круши - 1 килограм;
- захар - 1 килограм;
- орехи - 200 грама;
- ванилин - 1 саше;
- лимон - половина.
Рецепта "конфитюр от зелена круша"
От неузрелите, зелени круши също е лесно да се приготви вкусно, прозрачно сладко с неразградени парчета. Първо се приготвя захарен сироп, в който крушите се нарязват на филийки. След като оставите да се охлади и гответе втори път, докато филийките станат прозрачни. Вземете 1 килограм круши и захар и 200 милилитра вода.
Съвети и трикове
На първо място, трябва да изберете "правилния" плод. Те трябва да са плътни, здрави, в никакъв случай да не са големи и да не се развалят. Нарязват се на филийки, със или без кора, в зависимост от рецептата.
Когато използвате малки плодове от дива круша, те могат да се готвят цели, като преди това са били пробити с клечка за зъби или вилица на няколко места.
Правила и продължителност на съхранение на заготовки
Сладкото от круши се съхранява на хладни, тъмни и сухи места. Това са домашни хладилници, изби без замръзване и изби. В този случай заготовките не губят качествата си до 2 години. Когато се съхраняват в домашни килерчета с температура до +20 С градуса, срокът на годност е 1 година .